お肉って、実は取り扱っているお店の「知識」「味覚」によって、その味わいは大きく差が出るんです。例えば、同じ牛から取れた肉でも、部位によって、保存方法や切り方を変える。それだけでおいしさが違うんですよね。当店は、四倉で唯一の精肉店。ですから専門店ならではの知識を大切に、そのお肉の本当のおいしさを皆さんに届けることが大切な仕事だと思います。
今は、専門店には入りづらい…という方も多いと思いますが、気軽に来ていただけるように、手作りのお手頃なお惣菜なども準備しています。それが、若い方々の専門店デビューにつながってくれると嬉しいですね。

福島牛の魅力？お肉のランクによっても変わりますが、共通して言えるのは「旨み」ですね。口の中でジュワッと旨みが出るのが、いい肉の特徴！当店で扱っている福島牛は、決まった生産者のもとで育った牛のもの。品評会で受賞経験をもつ生産者さんの育てた牛ですので、甘みと旨みがしっかりとあって、きっと満足いただけるはずです。いいお肉はやはり値も張ります（笑）。でも、たまのご褒美やお祝い事にはぜひ召し上がっていただきたいですね。

震災後、その安全性が危惧された福島牛ですが、関わる人々の努力もあって、その安全についての理解は深まってきたんじゃないでしょうか。全国的に見ても、福島牛ほどしっかりと検査が行われている牛はないはず。だからこそ自信をもって安全だ、と言えますね。
今は、輸入牛などの安価なお肉がすぐ手に入る時代です。でも、上質な脂が乗った福島牛は、それらとまったく違った魅力があります。せっかく地元に住んでいるなら、このおいしさをぜひ知ってほしい。一度でも「上質なものを知る」というのは、きっとその人の財産になるはずです。