中島第２圃場ライ麦の様子

お天気に恵まれ、本当に人出は増えているようです。
今日も、食工房には遠来のお客さまが、またお近くの方が、次々お見えになりました。
本日のご来店に対し、改めてこの場を借りて厚く御礼申し上げます。

ゴールデンウィークも残すところあと２日、明日あたりから帰宅モードになって行くものと思われますが、お天気が良いのでもう一日居てから・・・と予定を変更される方も少なくないと思います。
時間一杯楽しく過ごしてお帰りになってください。

明日も引き続き皆さまのご来店をお待ちしております。

お時間のある方は、ぜひ麦畑をご覧になって行ってください。
丈が伸び穂が出ています。
それが風にそよぐ光景は、眺めていてとても気持ちの良いものです。
写真映え請け合います。

ゴールデンウィークは、休まず営業します

4/25（木）～5/6（月）までのゴールデンウィークを含む期間中、定休日も休まず営業します。
4/29（月）には、臨時にパンを焼きます。
※この日も焼き立てをお求めいただけます。
期間中は外にテントを張り、お茶やコーヒーのサービスをします。
多くの皆さまのご来店をお待ちしております。

「紙版・飯豊の空の下から・・・」No.77　2024年4月号をご覧いただけます。

★馬路村の柚子ジャムと柚子マーマレードが買えるようになりました。

今日からゴールデンウィークも後半に入りました。
今日を含めて5/6までの４連休は、お天気の崩れもなく最高のお出かけ日和となりそうです。

早速今日は、遥々東京から、千葉から、また新潟から、遠来のお客さまが見えました。
サイクリングの途中と思しきお二人連れもいらっしゃいました。

国道では、オートバイに乗った方が、ソロであるいはチームで、気持ち良さそうに風を切って配達中の私の車を抜いて行きました。

きっと日本中でこんな風景が見られていることでしょう。
コロナ以降、本当に久しぶりに見る光景です。

本日ご来店くださいました皆さま方に対し、改めてこの場を借りまして厚く御礼申し上げます。

さて、明日もまたパン焼きです。
おかげさまで、本日は売れ残りがほとんどありませんので、明日の焼き上がりを待って店頭に並べることになります。

時間によっては、お目当てのものが焼けていないこともあり得ますので、ご都合が許すなら午後からゆっくりお出でになられた方が確実です。＜参照＞

明日も、多くの皆さまのご来店をお待ちしております。

自前の圃場で収穫したライ麦ですが、昨年はその前の年に比べて減収でした。
それでも一年分には余るほどあると見込んでいたのですが、ライ麦ごはんの素へのリクエストが多くあり、またライ麦パンのご注文がずっと堅調で、気がついて見たらもうあと残りわずかとなっていました。
このまま行くと、夏の収穫までに枯渇することになります。

そこで対応は二つです。
このまま制限をかけずに在庫が無くなるまでやって、間に合わなかったら新麦の収穫まで製造休止とするか、製造を制限して新麦の収穫までつなぐか、どちらかになります。

まだどうするか決めかねていますが、そうしている間にも先に在庫が無くなるかも知れません。
いずれにしても、早急に結論を出して告知いたします。

さて、ゴールデンウィークも後半に入ります。
明後日から４連休ですから、さらに人出も多くなることでしょう。
多くの皆さまご来店を、期待しつつお待ちしております。

明日と明後日、続けて営業いたします。
いつもなら、定休日のお知らせを申し上げるところですが、予て申し上げておりますとおり、ゴールデンウィークは休まず営業を続けます。
今日は、臨時にパンも焼きました。

陽気に誘われてでしょうか、ご来店のお客さまも増えて来ました。
どちらからでしょうか、歩いてご来店くださった親子と思しき二人連れのお客さまも見えました。

本日ご来店くださいました皆さまに、あらためてこの場を借りて厚く御礼申し上げます。

明日のお天気だけがちょっとよろしくないようですが、大きな崩れはない模様です。
引き続き、皆さまのご来店をお待ちしております。

昨日からスタートしてゴールデンウィーク、お天気に恵まれてお出かけの気分も加速中というところでしょうか。
人出も急速に増えているようです。

当地にも、都会から帰省して来られた若者の姿が見られます。
ここは、そう言う場所なんですね。
地方の片田舎・・・。

いやいや、全然悪くありませんよ！
いいところですから。

さて、明日は臨時のパン焼きを予定しています。
今し方、小麦粉の計量仕込みを済ませて来ました。

この後、酵母種の最終調製を19:30頃から始めて20:00前にドゥコンにセットします。

明日も、「道の駅あいづ」に納品があります。
昨日納品したばかりですが、売れ行きが好調なのでしょうか、結構な数のご注文をいただいています。

明日の午後の納品ですが、このところの暖かさで焼き上がったパンが冷めるのに時間がかかるので、どうしても出発が遅れます。
でも、夕方までには届けられると思います。

そして、山都町の本店でも皆さまのご来店をお待ちしております。

どうぞよろしくお願いいたします。

今日は朝からグングン気温が上がり続け、気象情報の発表では喜多方市の最高気温が29℃でした。
でも、場所によっては30℃に達したところもあったのではないかと思います。

ついこの前まで寒さを感じる日もあったのに、いきなり真夏日ですからね。
体がついて行かなくて大変な方も多くいらしたのではないでしょうか。

私は、おかげさまで何とか過ごせましたが、配達の車中はエアコンなしではすみませんでした。

明日も似たようなお天気になるようですが、今日よりは少し楽でしょうか。
とは言えまだまだ春の内ですから、過ごしやすい季節ではあります。
４月から５月にかけてのこの時期、やはり一年のうちでも一番いい季節ですね。

さて、明日はまたパン焼きです。
体感温度はまさに快適というところですが、酵母種やパン生地にとってはどうなのか？勘に頼ったのではうまく行かないことが何度もありましたので、近頃は何でもまず計量計測を忘れません。

ドゥコンディショナーによる温度管理が出来るようになってからは、酵母種やパン生地の発酵もずい分安定するようになりましたが、それでもまだ時々何故？というような現象が起こることがあります。

さらに科学的に、また顕微鏡による観察など、酵母の生体に迫るチャレンジを続けなくてはなりません。
否、面白いんですよ！興味が尽きることはありません。

明日も、おいしいパンを焼きます。
皆さまのご来店をお待ちしています。
それから道の駅にも納品に参ります。
諸々、よろしくお願いいたします。

季節限定で始まったはずでしたが、３ヶ月余りを過ぎた今も納品継続しています。

尤もこういうことはお客さま次第売れ行き次第ですから、続くということはそこそこ売れていると理解しています。
ありがたいことです。
★道の駅あいづ

連休も始まることですし、あらためてもう一度宣伝させていただきます。
毎週木曜日の夕方と土曜日の午後の２回、焼き立てのパンを届けています。

ゴールデンウィーク中の4/29（月）にも納品する可能性があります。（未定）
食工房のパンの大方の種類のパンが並んでいますので、せびご利用ください。

さて、本日もパンを焼いて出荷、納品、店頭販売と忙しい一日でしたが、あらためて気が付いたことがあります。

それは、食工房のパンの香りです。
自分で言うのも何ですが、良い香りがしています。

それは、店頭でお客さまに言われたこともありますし、納品先で店員さんに言われたこともあります。
また通販でお届けしたお客さまが、箱を開けた時に広がる香りに感激したと、これまで何度も伝わって来ています。

麦の香り、酵母の香り、それらが相乗的に織りなす香りのハーモニーが、皆さまを感動させているようです。
おいしい物は、舌で味わう前にまず鼻を楽しませるってことですね。

つくり手としても、これがセールスポイントであることをあらためて認識し、ますます磨きをかけたいと思っています。