簡易的なハウスで行う「自然型栽培」を開発
福島県は簡易的なハウスで行う「自然型栽培」という方法を開発しました。冷暖房を使用せず、自然に近い環境で成長させるため、天然の「ほんしめじ」に近い肉質・味・香りが楽しめます。
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- ほんしめじの魅力｜福島県オリジナル品種「ほんしめじ」美味しさの魅力に迫る！
日本で最も美味しいきのこと言われる「ほんしめじ」。
栽培が難しいこの「ほんしめじ」の自然栽培に初めて福島県が成功しました。
今回は、「ホテルハマツ 和食堂 松林」「アランチャ」の2店舗に、福島県産「ほんしめじ」を使った、秋を感じるメニューを作っていただきました！
県内8ケ所の生産者団体と協力して栽培
今後、協力いただける生産者をさらに増やし、より安定的に「ほんしめじ」をお客様にお届けする体制を構築していきます。品物の出荷時期は、10月中旬から11月中旬を予定しています。
大きいもので長さ約１５cm！肉質や食感も魅力です
福島県産「ほんしめじ」は大きいものだと長さ15センチ、傘が直径10センチ以上になるものも。歯切れ、舌触りも良く、噛むほどにきのこの繊維がほどけていきます。豊かな食感が楽しめます。
あらゆる料理と相性抜群！濃厚なダシもポイント
上品で凝縮されたうまみがあり、和食、洋食、中華、イタリアン・・あらゆる料理と相性抜群です。濃厚なダシがたくさん取れます。試食した料理人の方々からも絶賛いただいています。
和、洋、中、イタリアン…あらゆる料理と相性抜群の「ほんしめじ」。 お問い合わせは下記連絡先よりお気軽にどうぞ。
【主 催】福島県農林水産部 林業振興課
【お問合せ】ほんしめじ（福島県オリジナル品種）需要開拓事業実施業務 事務局
株式会社ル・プロジェ ふくラボ！ 編集部 担当:吉田
TEL : 024-995-3878（平日9：00〜18：00）