ホテルハマツ 和食堂 松林 齋藤 雅行 料理長
ほんしめじは水分が多く、その中に旨味がとても多く詰まっているんです。その旨味やダシをしっかり閉じ込めることで、ほんしめじの味を堪能できる料理になります！
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- ふくラボ！編集部も食べてみた！｜福島県オリジナル品種「ほんしめじ」美味しさの魅力に迫る！
日本で最も美味しいきのこと言われる「ほんしめじ」。
栽培が難しいこの「ほんしめじ」の自然栽培に初めて福島県が成功しました。
今回は、「ホテルハマツ 和食堂 松林」「アランチャ」の2店舗に、福島県産「ほんしめじ」を使った、秋を感じるメニューを作っていただきました！
ホテルハマツ 和食堂 松林
ふくラボ！編集部も食べてみた！
ほんしめじのしっかりとした旨味には驚きでした！香りや旨味が強いきのこですが、どのお料理にも馴染むのがまたすごい！
アランチャ
アランチャ オーナーシェフ 田中 修一
和のイメージがありますが、イタリアンとも好相性！自家製のサルシッチャ（ソーセージ）とチーズの味を引き立てつつ、自身の旨味をしっかり主張できるきのこです。
ふくラボ！編集部も食べてみた！
サルシッチャ、チーズ、ほんしめじ…。各々で食べても美味しい食材同士が、いわば三位一体、まとまってさらに美味しく！
和、洋、中、イタリアン…あらゆる料理と相性抜群の「ほんしめじ」。 お問い合わせは下記連絡先よりお気軽にどうぞ。
【主 催】福島県農林水産部 林業振興課
【お問合せ】ほんしめじ（福島県オリジナル品種）需要開拓事業実施業務 事務局
株式会社ル・プロジェ ふくラボ！ 編集部 担当:吉田
TEL : 024-995-3878（平日9：00〜18：00）