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更新日2021/10/01

買って応援!酒屋deクーポン!ふくしまの酒キャンペーン【8月1日から開催!】

応援店で県産酒を対象に
税込1,000円以上をお買い上げで、
その場で使えるクーポンをプレゼント!
おトクに県産酒を購入しましょう♪

有効期限:2021年8月1日(日)〜2022年1月31日(月)

ふくラボ!編集部が県内の酒屋さんを訪ね、
店主さんイチオシのお酒とそれに合う食材やメニューをご紹介!

東白川郡塙町

老舗 門屋

老舗 門屋
近藤真珠代さん

今回は、東白川郡塙町の「老舗 門屋」店長、近藤真珠代さんにお話をうかがってきました! “対面販売”と“品質管理”に重点を置き、地元に根差した酒屋です。 ご紹介いただくのは、会津坂下町「曙酒造」の「天明 純米吟醸 秋あがり 50 本生」です。

創業から100余年の曙酒造。数ある商品の中でも「天明」は、常に進化を続けるお酒だといいます。 『例年だと、酒米には美山錦のみを使用していましたが、今年の「天明 秋あがり」は、美山錦と夢の香をブレンド。清爽な熟成感と透明感、そして優しく柔らかな旨味があります。お酒だけでももちろん、塙町の特産品「さしみこんにゃく」と合わせると、また格別な飲み心地ですよ』と近藤さん。 ということで今回は、塙町の特産品さしみこんにゃくと、玉こんにゃくでもう1品アレンジレシピを作成しましたよ♪

老舗 門屋

【住所】 〒963-5405
東白川郡塙町大字
塙字材木町92番地1
【TEL】 0247-43-0679
【営業時間】 10:00~20:00
【店休日】 日曜日

アレンジレシピ

梅酢味噌

梅酢味噌

  • ●白味噌…大さじ2
  • ●酢…大さじ1
  • ●砂糖…大さじ1
  • ●はちみつ梅…1個
  • ●さしみこんにゃく…適宜
  • はちみつ漬けの梅は種を取って叩いておく。
  • 材料をよく混ぜ、最後に①を合わせ、さしみこんにゃくなどにかけていただく。
    ※切った笹かまと焼きねぎを梅酢味噌で和えたりと、アレンジも◎
玉こんにゃく

玉こんにゃく

  • ●玉こんにゃく(業務用)…1袋
    ※家庭用サイズなら2袋
  • ●するめの足…2枚分
  • ●辛子…適宜

<調味料>

  • ●醤油…60ml
  • ●みりん…40ml
  • ●酒…40ml
  • ●水…100ml
  • ●めんつゆ…大さじ1
  • 玉こんにゃくはざるにあけてよく洗って水を切る。
  • 大きめのフライパンに①を入れて水分が飛ぶまで乾煎りし、調味料とするめの足を全て入れて煮立てる。5分ほど煮たらひっくり返し、落し蓋をしてさらに5分ほど煮る。
  • 蓋をして一晩冷まし、次の日に火にかけて温め、煮汁を煮詰めたら出来上がり。辛子を添えて召し上がれ。

レシピ監修 Cooking Studio I-e(イーエ) 料理研究家 中村美紀先生

[主催]福島県 [問い合わせ先]酒屋deクーポン!ふくしまの酒キャンペーン事務局