だし巻き卵

材料(2～3人分)

• ●卵…3個
• ●白だし…大さじ1/2
• ●片栗粉…大さじ1/2
• ●水…70ml
• ●サラダ油…適宜
• ●大根おろし…適宜
• ●醤油…適宜

作り方

• ①白だし、片栗粉、水を混ぜておく。卵を溶き、先ほどのものを混ぜる。
• ②卵焼き器に油をひき、卵液を半分ぐらい流し入れ、半熟になるまで混ぜたら奥にまとめる。再び油をひいて卵液を流し入れて巻く。これを2～3回繰り返す。
• ③まきすで巻いて荒熱を取り、6等分したら出来上がり。大根おろしを添えてどうぞ。

舞茸の天ぷら

材料(4人分)

• ●舞茸…1パック
• ●薄力粉…大さじ2
• ●揚げ油…適量
• ●塩…少々

＜天ぷら粉用＞

• ●薄力粉…50g
• ●ベーキングパウダー…小さじ1/2
• ●水…大さじ5

作り方

• ①材料を混ぜ、天ぷら粉を作る。揚げ油は170度に温めておく。
• ②舞茸をほぐし、薄力粉をまぶし、①のてんぷら粉にくぐらせて油で揚げる。
• ③叩いてみて、コンコンと乾いた音がしたら裏返してさらに揚げ、持ち上げて軽くなったら出来上がり。塩を添えて完成。