ちくわのチーズ肉巻き

材料(2人分)

• ●ちくわ…4本
• ●プロセスチーズ…2個
• ●豚ロース薄切り肉…200g
• ●大葉…8枚
• ●片栗粉…大さじ2
• ●サラダ油…大さじ1
• ●にんにく…1/2片
• ●醤油…大さじ1
• ●みりん…大さじ1＋1/2

作り方

• ①ちくわをひらいて、1/3に切ったプロセスチーズを詰める。豚肉を並べて大葉をしき、ちくわをのせてしっかりと巻く。
• ②にんにくをすりおろして、醤油、みりんと混ぜておく。
• ③①に片栗粉をまぶし、油をひいたフライパンで蓋をして蒸し焼きにする。転がしながら焼いて火が通ったら②を入れて火を強め、全体につやが出るまで煮絡めたら出来上がり。

牡蠣のしぐれ煮

材料（作りやすい分量で）

• ●牡蠣…200g
• ●塩…適量
• ●生姜…1片
• ●水…大さじ2
• ●日本酒…大さじ2
• ●みりん…大さじ2
• ●醤油…大さじ1
• ●きび砂糖…大さじ1

作り方

• ①牡蠣を洗う。塩水の中に入れてヒダの部分などをやさしく振りながら丁寧に洗い、水を切っておく。
• ②フライパンに水と酒を入れて沸騰させ、牡蠣を入れる。ふっくらとしてきたら一度牡蠣を取り出し、煮汁にみりん、砂糖、醤油、千切りした生姜を入れて煮詰めていく。
• ③煮汁に少しとろみがついたところで牡蠣を入れ、中火でしっかりと水分をとばしていく。煮詰まってつやが出たら皿にあけ、うちわなどで仰いで急冷したら出来上がり。