天のつぶのおこげと白菜と豚肉の中華あんかけ

材料（4人分）

• ●豚小間肉…120g
• ●白菜…1/8個
• ●しいたけ…3個
• ●生姜…1片
• ●サラダ油…大さじ1
• ●ごま油…小さじ1
• ●温かいごはん…茶碗2杯

＜調味料A＞

• ●紹興酒…大さじ2
• ●醤油…大さじ1＋1/2
• ●オイスターソース…大さじ1
• ●鶏ガラスープの素(顆粒)…小さじ2
• ●水…1＋1/2カップ

＜調味料B＞

• ●片栗粉…大さじ2
• ●水…大さじ2

作り方

• ①オーブンシートにごはんをのせ、ラップをかぶせてつぶしながら広げる。ラップをかけずに電子レンジ600Wで3分加熱したら裏返し、さらに3分加熱して網の上で冷ます。3cm角に切り、170℃に温めた油でカリッとするまで揚げる。
• ②豚小間、白菜、しいたけは1cm角に切る。生姜はみじん切りにする。調味料AとBはそれぞれ別に合わせておく。
• ③鍋にサラダ油を引き、生姜を入れて香りが出るまで炒め、豚肉、しいたけ、白菜を加えてさらに炒める。Aを入れてさっと火を通し、Bを入れてとろみをつけたらごま油を入れる。あんかけをおこげにかけてどうぞ。

塩辛ポテトサラダ

材料（4人分）

• ●じゃがいも（あればメークイン）…2個
• ●紫玉ねぎ…1/4個
• ●無縁バター…10g
• ●クリームチーズ（市販のもの）…2個
• ●マヨネーズ…大さじ2
• ●塩辛…大さじ2
• ●小葱…適量

作り方

• ①紫玉ねぎは皮を剥いてスライスし、バターで炒めておく。
• ②じゃがいもは洗ってラップにふんわりとくるみ、電子レンジ600Wで3分30秒加熱する。串がすっと通るくらい柔らかくなったら皮を剥いて軽くつぶす。①とクリームチーズ、マヨネーズを温かいうちに混ぜておく。
• ③ポテトサラダを盛り付け、塩辛を大さじ1/2ずつのせ、小葱をのせたら出来上がり。