健康にも美容にも！「発酵食グルメ」特集

今回のテーマは「発酵食品」！微生物の働きで旨味や栄養価が高まった発酵食品は、健康や美容にとっても良いことづくしです。そんな発酵食品をおいしく楽しめるグルメを集めました♪

納豆は揚げてもうまい！薬味天つゆ×香ばしい納豆でお酒もご飯も進む一品！
【美酒佳肴小料理伝衛門／福島市】

■「揚げ出し納豆」...750円(税込)

とあるコンテストがきっかけで生まれたというこちらのメニュー！熱々の天つゆに大根おろし、生姜、ネギ、海苔などの薬味と、香ばしい納豆がよく合うんです。酒の肴としてはもちろん、お食事としてもオススメ。今の季節は辛口の日本酒を熱燗で合わせるのも◎

■「みそ田楽コース」...2,000円(税込)

江戸末期創業の味噌専門店「満田屋」。現在は、蔵を改装した店内で会津の郷土料理みそ田楽が味わえます。「みそ田楽コース」では、田楽、とうふ生揚げ、里芋、おもち、身欠きにしん、しんごろう等の具材を甘味噌、柚子味噌、山椒味噌、じゅうねん味噌の4種の味噌で堪能できますよ～♪

■「塩麹漬け込み鶏もも肉の黒酢炒め」...1,340円(税込)

発酵食品ソムリエのいるお店「ナックルズカフェ」。地元産の米や野菜を中心に、麹や漬物などの発酵食品を使用したこだわりランチを提供しています。こちらのメニューでは、塩麹に一晩漬け込んだ鶏肉の柔らかさに感動すること間違いなし！付け合わせも含め発酵食品三昧で美しく健康に♪

■「オリジナル甘酒など」...300円(税込)～

保存料、添加物不使用の天然醸造味噌や、麹などを手掛ける「糀和田屋」。調味料としての塩麹やオリジナルの甘酒も人気です。手造り麹を使用し、醸し出した無添加の甘酒に酸味を加え、ほどよい甘さと酸味が調和して飲みやすい仕上がりです。プレーンのほか、桃やりんごなど種類も豊富！

この記事に関連するタグ

ふくラボ！メンバー

クチコミナビ！メンバーになると特典盛りだくさん！

最近見たお店・スポット