郡山中華そば しょうや
郡山中華そば しょうや
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人気の名店、隠れた名店の主人が、自ら至極の一杯を喰う！そしてなぜかふくラボ！も喰う！！
あの味が郡山で再び食べられる！/郡山中華そば しょうや（郡山市西部）
郡山中華そば しょうや（郡山市西部）
醤油ラーメン（650円）
【麺】かん水少なめの中細ストレート麺は、郡山市清水台にあったあの名店と同じ、青山製麺所の特注。
【スープ】げんこつをベースとしたスープは、7年もの間研究し続けてあの味を再現。その再現度は、あの味わいを知る人の納得と驚愕を生み、リピーターが続出中。
【チャーシュー】内モモ肉を使ったチャーシューは、全体のバランスを考えて作られたもの。流行りの「とろける」チャーシューではないが、肉質の柔らかさと肉の味わいを楽しめる、昔ながらの逸品。
【その他の具材】ネギ、ナルト、シナチク
店主、自ら味わう。
郡山の清水台にあった、今は亡き名店。あの醤油ラーメンを超える味に出逢ったことがないんです。麺もスープも具材も、特別に秀でたものは何もない。もの凄くシンプルなんだけど、深みがあって幅がある。そして角がなくてまとまっている。私が思うに、あの味は「別格」だったんですよ。
私は、4年前から同じ場所で蕎麦屋として営業してきたんですが、今から7年前からずっとあの味を追い求めてきました。非常にシンプルな味わいだからこそ再現が難しい。どこかが強くなりすぎるとバランスが壊れてしまうんです。それは、スープだけでなくチャーシューも一緒。人気のあるとろけるバラ肉のチャーシューも試してみたんですが、存在感が強すぎて全体のバランスを壊してしまう。最終的に納得いく味わいにまで持ってこれたのは、正直「運」が良かったんだと思っています。
お客さんに「懐かしい」って言ってもらえるのが一番嬉しいです。あの味を知ってる人も、知らない人も、ラーメンの原点を感じてもらえたら幸いですね。
ふくラボ！も味わう。
節の強い香りがあるわけでもない。こってりトンコツの激しいコクもない。華美な具材があるわけでもない。しかし、このラーメン、間違いなく美味いのだ。
甘く優しい醤油の香りの中には、あっさりした柔らかいダシの味わい。古くからの郡山市民にとっては、「懐かしい」の言葉とともに笑顔が生まれるであろう、古き良き「中華そば」だ。
中細麺に絡むスープと油。今どきの味ではないかもしれない。だが、懐かしさと共にとにかく箸が進む。中学時代に戻ったかのように、ズルズルと麺をすする。スープを飲む。あっという間に麺をたいらげ、スープを飲み干し、丼を置く。あのお店の閉店後、心にぽっかり開いていた穴が埋まる瞬間だ。
郡山の名店の味が、「しょうや」の看板の元復活した。あの味わいを知っているひとも、未食のひとも、どこか心のよりどころになるような醤油ラーメン。復興元年と言われる2012年、この味わいが私たちを支えてくれるに違いない。
（取材：ラダ）
おすすめのクチコミ （24 件）
- このお店・スポットの推薦者
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Orange さん （男性/郡山市/30代/Lv.17） (投稿：2011/12/27 掲載：2012/01/10)
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くるみでーす さん （男性/郡山市/60代/Lv.9）〇〇屋分店系統の郡山ブラック、中華そば。煮玉子トッピング〆て990円。ナルト沈めを行ってからスープを嗅ぎ細麺をすすり上げ、一気に食す！ 旨い！昔ながらの味わいだぁ～！最後に黒スープを吸い込んだナルトも美味です。 （投稿:2024/01/09 掲載：2024/01/10）
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蒼い彗星 さん （男性/郡山市/40代/Lv.36）郡山を代表する名店だと思います。店内入口で食券を購入するスタイルです。今回は汁なし中華そばをいただきました。よーくまぜていただきます。 （投稿:2022/12/17 掲載：2022/12/19）
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まま さん （女性/郡山市/30代/Lv.20）
ラーメンも食べれますが、丼ものもあります。味が濃くてご飯と合わさっておいしいです。混んでいる時もあるので注意。 （投稿:2022/06/09 掲載：2022/06/10）
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くぅちゃん さん （女性/福島市/40代/Lv.24）
雑誌で知り、黒色のスープが気になり行ってきました。実際食べてみたら思っていたよりも濃くなく、アッサリしていて食べやすかったです。これぞ郡山ブラックですね。また機会があったら食べてみたいです。 （投稿:2021/12/21 掲載：2021/12/24）
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砂枕 さん （男性/栃木県那須郡那珂川町/60代/Lv.10）
郡山ラーメン、ブラックとは何ぞ？と思いながら、名物とあれば果敢に訪れます。 本当に黒いスープで、麺まで醤油の黒さが染みていてビックリでした。食べすすむうちに、ふくいくとした旨味を感じます。地元のここでしかない味に酔いしれた感がありました。きっとまた思い出して来たくなるのではと思いました。 コンクリート打ち抜きのモダンな建物にビジュアル的にもブラックが映えているように思います。 （投稿:2019/06/12 掲載：2019/06/14）
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けい さん （女性/郡山市/30代/Lv.31）中華そばをいただきました。シンプルで飽きない味付けで美味しくいただきました。店内も綺麗で居心地が良かったです。 （投稿:2019/01/28 掲載：2019/01/30）
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えもん さん （女性/郡山市/30代/Lv.14）
大好きで何回も通わせてもらってます。黒醤油はたくさんありますが、自分にはしょうやのスープがやっぱり一番合います。コクがあって、鼻から抜ける香りがクセになるんですよね～。ワンタンメンが売り切れてたのは残念だけど、また行きます。 （投稿:2018/08/15 掲載：2018/08/17）
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アズ7 さん （男性/茨城県笠間市/40代/Lv.27）
らーめんはネギ、なると、チャーシュー、メンマの構成。 チャーシューは大ぶりだけど薄いので歯切れがよくて麺と一緒に頬張ると美味しいですね～。 スープは見た目ほど塩気は強くないです。 ごちそうさまでした。 （投稿:2018/04/20 掲載：2018/04/23）
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iria00 さん （女性/伊達市/20代/Lv.37）
ラーメンは王道スタイルといったナルトにメンマ、そして大ぶりのチャーシューが嬉しい一杯でした。醤油のスープが味わい深く、幅広く愛される味だと思います。 （投稿:2017/10/09 掲載：2017/10/20）
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マーシィ さん （男性/郡山市/40代/Lv.3）
今日初めてしょうやに行って来ました！いつもは通りすがりで、タイミングで今日来店出来ました！コンクリート打ちっぱなし風の壁紙がいい感じです！店内は静かでした！ひたすら麺をすする音だけが聞こえます。中華そば大盛りをオーダーしました！スープは黒いです。麺はかなり細麺でした！まずスープを一口‥‥濃い感じです、なぜか分からないけど急いで食べたので舌ヒリヒリです。今度はゆっくり食べたいです。 （投稿:2017/04/18 掲載：2017/04/26）
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