ラーメン

テウチチュウカ ヤタベ

手打中華 やたべ

手打中華 やたべ

0248-32-2007

じぶんのお気に入り:
メモ: 
みんなのお気に入り:
  • 行ってみたい!…17人
  • お気に入り…3人
  • おススメ☆…2人

全部見る

新型コロナウイルス感染症の拡大防止のため、営業時間・店休日など変更となっている場合がございます。

ふくラボ!ラーメン特集 人気の名店、隠れた名店の主人が、自ら至極の一杯を喰う!そしてなぜかふくラボ!も喰う!!

元郵便局員という経歴を持つ主人が作る、こだわりのもてなし/手打中華 やたべ(白河市)

今月は、店主がコレを喰う!

手打中華 やたべ(白河市)

ワンタンメン(750円)

【麺】中細ちぢれ麺。かん水は少なめで粉の風味を味わえる。完全な手打ちで作られるため、平日は80食の提供が限界。
【スープ】鶏がら・丸鶏・豚げんこつをベースに魚介類は全く使用しないのが特徴。さらに、野菜の持つ強い甘味を嫌い、ネギと玉ネギだけを加えたシンプルなベース。
【醤油ダレ】開店以来11年、継ぎ足し使用されている醤油ダレ。醤油の香りが立ちつつも、肉の甘みが程よく加わったこの醤油ダレは、暖簾わけの際に弟子に伝承されていく。
【チャーシュー】内モモ肉を炭火1時間焼いた後、上記醤油ダレで煮込んだチャーシュー。内モモ肉を使用するのは、肉の脂分がラーメンの美味さを消さないため。
【その他の具】ワンタン、海苔、ナルト、ネギ、ホウレン草

店主、自ら味わう。

ラーメン屋を始める前は、郵便局に29年8ヶ月勤めてたの。昔からラーメンが大好きで、白河にあったラーメン屋はすべて食べ歩いてたくらいのラーメン好き。郵便局員が、ある日突然とら食堂の竹井さんに「ラーメン屋始めたいから、見習いやらせてくれ!」ってお願いして。それは誰でもビックリするよね(笑)。竹井さんも最初は冗談だと思ってたみたい。結局、他のお弟子さんがいる時期で、とら食堂では修行できなかったんだよね。

最終的には、大田原にある「とら系」のお店で修行した後に、竹井さんの了解を得て白河に店を出したんだ。開店後しばらくして竹井さんが店に来てくれて、黙って麺を食べて、スープを飲んで。食後に「どうですか?」って聞いたら、「俺が言うことはもう何もない!」って言ってくれたの。嬉しかったなぁ。

やるからには人に負けたくないし、絶対に美味しいものを作れるっていう自信もあった。とにかく、がむしゃらにやってたよ。今でも手打ちにこだわるから、麺打ちは朝5時頃から。麺の量が他の店より多い200gってのも、美味しいラーメンを腹いっぱい食べて欲しいっていう、昔から変わらない俺の気持ちなんだよね。

ふくラボ!も味わう。

栃木のラーメンも凄いらしい!
栃ナビ!

何といっても麺!スープもチャーシューも美味しいのは勿論、ご主人の熱意と、お客さんの喜ぶ顔を見たいという想いが溢れるこの麺はラーメン好きなら必食です!

細麺に近い中細麺を口の中に放り込めば「これが手打ちの麺なんだ!」という感動と共に、次から次へと麺が口の中に!その決め手はやはりのど越し。これは、手間を惜しまずひとつひとつ手揉みをしているからこそ成せるもの。そして細麺では中々お目にかかれないコシ。やたべの麺にあるのは硬さではなく、一本芯の通ったコシなのです。

スープは魚介を一切使っていないのが特徴。動物系のしっかりとした旨味と、香り高い醤油の風味を、麺を通じて舌に感じます。スープの余計な油分を避けるため、チャーシューはあえて脂分が少ない内モモ肉を使用。だから多くのお客さんが最後の一滴まで飲み干して帰るのです。

最後に、ご主人のお勧め!テーブルに置かれた「秘伝のラー油」。これを途中で投入。ゴマ油の香りと唐辛子の辛味が加わったスープは、目から鱗の新しさ!お店に辿りつくまでは「遠いなぁ」と思う人も多いでしょう。しかし、帰り道は「今度はいつ行こう?」と笑顔になること請け合いです!
(取材:ラダ

その他の自慢のメニュー
塩タンメン (800円)

野菜がたっぷり入ったヘルシー志向の人気メニュー。女性にファンも多く、これから寒い時期にも身体が温まるのでお勧めです!塩タンメンの「裏メニュー」もあるようです。通いつめてご主人におねだりしてみては?

チャーシューワンタンメン (1000円)

唯でさえ、お腹いっぱい!を演出してくれる200gの麺に加え、チャーシューが180g入った満腹メニュー。さらにワンタンまで!!
チャーシューメン系のメニューに加えられる、内モモ肉の中の稀少部位「かぶり」は肉好きなら必食の一杯!

ざる(しょう油 / ゴマ) (630円)

夏季にも冷やし中華をメニューに加えない中、涼しげに食べられるメニューがこちら!自慢の中華麺を日本そばのような感覚で食べられる逸品。麺の美味しさをシンプルに楽しみたいとリピーター続出のメニューです。タレはゴマとしょうゆから選べます。(ゴマは700円になります。)

手打中華 (630円)

麺とスープをシンプルに味わいたい方はこちら!通年で一番出るメニューでもあります。美味しいラーメンをお腹いっぱい!というご主人の気持ちが伝わるメニューです。

ワンタンスープ (630円)

ワンタンが12枚入ったスープは、ラーメンを食べたのと同じくらいの満足感を味わえるとの声多数!

  • ふくラボ!ラーメン特集トップ
  • お店の基本情報へ戻る

おすすめのクチコミ  (28 件)

このお店・スポットの推薦者
男性 iaiau- さん (郡山市/20代) (投稿:2009/05/08  掲載:2009/05/08)
  • 女性 eringi さん  (福島市/20代)

    初めて伺いました。口コミを見て行列ができるとあったので、11時オープンですが早めに着くようにして10時30分くらいにつきました!既に待っている方数名いらっしゃいました。名前が書くところがあるので書いて待ちます!そのため列を作って待つ必要はないようです★私はワンタンラーメン(しょうゆ)を注文しました。鶏ガラがきいていました。ワンタンはとても大きかったですワンタンの塊。チャーシューがたくさんはいっていました。麺は少し柔めに感じました。硬めにできるなら次は硬めでお願いしてみようかなとおもいました♪席に通されるとサービスで鶏ガラとお漬物を頂きました。とても美味しかったです! (投稿:2020/09/28  掲載:2020/09/30)

    このクチコミに “ぐっ”ときた
    現在:0
  • 男性 まお さん  (西白河郡泉崎村/60代)

    福島県内食べ歩きましたが、私のランク付けではNo.1の店です。何度も行きましたが、午前11時前にならぶようにしています。客が多く手打ちなので、12時すぎると閉店してしまいます。注文しないのに出てくる鶏ガラに最初ビックリしましたが、クセになります。 (投稿:2020/07/07  掲載:2020/07/08)

    このクチコミに “ぐっ”ときた
    現在:0
  • 男性 砂枕 さん  (栃木県那須郡那珂川町/60代)

    白河ラーメンは関東・東北の中では最も美味しいラーメンではないかと思います。 その中でも「やたべ」さんが最も好きなお店です。もっと有名なお店はたくさんありますが、「やたべ」さんがベストだと思います。スープも麺も両方とも美味いと感じるのは結構難しいですが、それが実現していて感動ものです。家から40分かかる白河ですが、開店の11時少し前には到着して待つというのが習慣になっています。 (投稿:2019/05/25  掲載:2019/05/31)

    このクチコミに “ぐっ”ときた
    現在:0
  • 女性 もも さん  (西白河郡矢吹町/40代)

    平日なのに開店と同時にお客さんが続々と。 鶏ガラをつまみながら、ラーメンが出来上がるのを待ちます。 ラーメンはあっさりしています。手打ち麺によくからんで、しょうゆの香りが鼻に抜けます。 (投稿:2019/05/24  掲載:2019/05/30)

    このクチコミに “ぐっ”ときた
    現在:0
  • 女性 フラワー さん  (郡山市/30代)

    大好きなラーメン屋さんです。 手打ち中華は、あっさりしていて麺にコシがあり、とても美味しいですよ。 私も主人もいつも食べます♪ スープも全部いただいちゃいます。 (投稿:2018/10/24  掲載:2018/10/25)

    このクチコミに “ぐっ”ときた
    現在:0
  • 女性 チャタロウ さん  (郡山市/50代)

    以前から気になっていましたので、お邪魔してチャーシューワンタン麺とタンメンをいただいてきました。ラーメンが出来るまで、サービスの鶏ガラを食べながら、昼間からビールもいただいてしまいました(笑)。タンメンにもチャーシューがのっていました。食べ終わり、出る頃には暖簾をしまっていたため、タイミングが良く食べることができました。また近くに行った時は、お邪魔してみたいと思っています。 (投稿:2018/10/23  掲載:2018/10/25)

    このクチコミに “ぐっ”ときた
    現在:0
  • 女性 スパイス さん  (宮城県仙台市/30代)

    チャーシューメンを注文しました。あっさりしたスープにモチモチした麺が美味しいラーメン店でした。チャーシューもたくさん入っていて美味しかったです。 (投稿:2018/10/22  掲載:2018/10/24)

    このクチコミに “ぐっ”ときた
    現在:0
  • 女性 イチハラ さん  (会津若松市/20代)

    麺に力を入れているお店です。もちもちの手打ち麺がとにかく美味しくて、くせになりました! (投稿:2017/10/13  掲載:2017/11/02)

    このクチコミに “ぐっ”ときた
    現在:0
  • 男性 マーシィ さん  (郡山市/40代)

    テレビで中継映像で見た手打中華やたべさんを前に知って店主が元郵便局屋さんがラーメン屋さんを始めたって言うのを番組で知りました!1度食べに行きたいと思ってましたが、やっと今日行く決意してやたべに向かいました!10時半くらいに白河市内に着きましたが、他の白河ラーメン店も気になりましたが、今日はやたべに決めました!途中の道はホントにラーメン屋さんがあるのかなと思うくらいのどかな道なりでしたが、初めて行くので少し通りすぎる所でした!みた感じ自分が一番乗りだったと思いましたが、近くに先客がすでに居ました~。11時きっかりにオープンしてワンタン麺をオーダーしました!待ってる間ハイどーぞーと鶏ガラらしき物を持ってきてへぇ~と思いました~。さてお待ちかねのラーメンが来ました!まさに白河ラーメンっていうラーメンです!熱いですが一気に食らいました~スープまで飲み干して、初めて入るラーメン屋さんはまず何回か食べないと分からないので、また来たいと思います。もちろん美味しかったです。 (投稿:2017/09/01  掲載:2017/09/04)

    このクチコミに “ぐっ”ときた
    現在:1
  • 女性 ノリ さん  (白河市/20代)

    最近は観光てがら...と言ったような人が増えて来ているようです。やっぱり、オススメはチャーシュー!あとは、サービスにて出して貰える鶏ガラ。この鶏ガラ目当てで行くこともあります(笑)初めて訪れた時、サービスで鶏ガラを出して貰えることを知らず、驚きました。 チャーシューがきれてしまうとそこでお店が閉まってしまい、最初に行った時には12時過ぎたぐらいに店じまいを始めてビックリしました! 最近はそんなことないようですが、せっかく行ったのにやってなかった!ってことが無いように時間に余裕を持たせるぐらいがちょうど良いと思います。 (投稿:2016/10/04  掲載:2016/10/05)

    このクチコミに “ぐっ”ときた
    現在:0

※クチコミ情報はユーザーの主観的なコメントになります。
これらは投稿時の情報のため、変更になっている場合がございますのでご了承ください。

次の10件

このお店・スポットのクチコミを書く

このお店・スポットをモバイルでみる

読取機能付きのモバイルなら、右のバーコードから簡単にアクセス!
便利に店舗情報を持ち歩こう!

モバイル版バーコード

このお店・スポットをお気に入りしている人はこちらも見ています

周辺のお店・スポット