ラーメン

メンドコロサトウ コオリヤマナルガミテン

麺処さとう 郡山鳴神店

麺処さとう 郡山鳴神店

024-926-0505

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ふくラボ!ラーメン特集 人気の名店、隠れた名店の主人が、自ら至極の一杯を喰う!
そしてなぜかふくラボ!も喰う!!

飲み干したくなるほどの、まろやかな濃厚味噌。東京で勝負した味を地元のお客様にも。

更新日:2019年11月11日(月)

麺処さとう 郡山鳴神店(郡山市西部)

濃厚味噌ラーメン(870円)

【麺】自家製の中太縮れ麺を使用。コシと歯ごたえが特徴で、濃厚なス-プともよくからむ。のど越しのよさも見逃せない。

【スープ】数種類の味噌をブレンドしたタレに、あっさり系&こってり系の出汁を加えている。あっさり系はシイタケ、ホタテ、ニボシなどの干物や鶏ガラ、こってり系は豚のゲンコツや背ガラなどを使用。コクと甘味のあるまろやかな味わいは、思わず最後まで飲み干したくなるほど。店長が試行錯誤を重ねて作り上げた自慢の出来だ。

【チャーシュー】肩ロースを真空状態で約5時間低温調理し、旨味をぎゅっと閉じ込めた。ほんのりピンク色の美しい見た目と、しっとりジューシーな味わいが特徴。

【その他の具材】メンマ、コマツナ、赤タマネギ、モヤシ、ネギ

店主、自ら味わう。

この店を構える前は、東京のラーメン屋で数年間修行していました。そこで培った技術を基に、独自の味を研究。そして2012年、東京の板橋区に念願の麺処さとう1号店をオープンさせることができました。もちろんうれしかったのですが、私が田村市船引町出身ということもあり、いつかは自分のラーメンを地元の方にも味わってほしいという思いをずっと抱いていたんです。そして2015年に世田谷に2号店を開業したあと、17年に郡山市、18年には遂に地元の船引町に出店することができました。
現在は東京と県内を行き来しながら各店を切り盛りしています。その中で各店担当者とやり取りし、期間限定メニューやその店限定メニューなどを考案。責任者なのでメニュー開発以外にもやることはあるのですが、もともとラーメン作りで試行錯誤するのが好きなので苦にならないですね。
老若男女問わずたくさんのお客様に足を運んでいただけるよう、メニューはあっさり系からこってり系まで幅広く用意しています。これからもより多くのお客様にさとうの味を知っていただけるよう、ラーメン作りに邁進していきたいです。

ふくラボ!も味わう。

実際に編集部の目の前に運ばれてきた濃厚味噌ラーメン。まず目を引くのはその見た目の鮮やかさだ。彩り豊かな野菜に、淡いピンク色のチャーシュー。一般的な味噌ラーメンとは一線を画す華やかな具材たちに、食べる前から期待が高まる。
まずはスープからいただいてみたが、豚系の出汁がよく効いており、口当たり非常にまろやか。ブレンドされた味噌タレと相まって、深い味わいを醸し出している。しかしながら後味がとてもスッキリしており飲みやすい。
そして麺。中太縮れ麺は噛み応えがあり、モチモチな食感がたまらない。スープもよく絡み、夢中ですすってしまう。
さらに、丼を彩る具材たちも忘れてはいけない。特にチャーシュー。まるでローストビーフを連想させる美しい色合いの肩ロースで、そのとろけるそうな食感には思わず舌鼓。
濃厚だけど不思議とすっきり。その繊細な味わいは実に見事。編集部も最後まで全く箸のペースが落ちることなく完食した。しかし驚くべきは、ここまで美味しいラーメンを作り上げたのにも関わらず、店長が今もなお新商品を開発し続けているという点だ。これからも、その飽くなき探求心から作り出される次回作に注目したい。

(取材:イデオン大原)

そのほかの自慢メニュー

豊魚鶏だし醤油ラーメン (770円)

あっさり系の醤油出汁が魅力の一品!

魚介豚骨つけ麺

三種のチャーシューがポイント!

ニンニクまぜそば (750円)

夜限定メニュー!数種類のスパイスを用いており、スタミナも満点です!

おすすめのクチコミ  (8 件)

このお店・スポットの推薦者
女性 ぴくるす さん (郡山市/30代) (投稿:2018/02/22  掲載:2018/03/27)
  • 女性 PEKO さん  (郡山市/20代)

    醤油のつけ麺を頂きました!中太麺でコシがあり、とても私好みで大満足でした!!また行きます! (投稿:2020/04/11  掲載:2020/04/13)

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  • 男性 大仏 さん  (郡山市/50代)

    事前情報で得ていた「濃厚味噌ラーメン」を注文。中太縮れ麺はスープとよく絡んでいて旨し。そのスープは濃厚だけれど最後の一滴まで飲み干すことが出来るほどの美味さでさすがである。 (投稿:2020/01/14  掲載:2020/01/16)

    「ラーメン特集」のクチコミ

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  • 女性 みらくる さん  (郡山市/30代)

    濃厚味噌ラーメンを食べました!器からおしゃれで見た目がキレイ。濃厚でコクがあって美味しかったです!次は餃子食べてみたい! (投稿:2018/10/10  掲載:2018/10/17)

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  • 女性 しらかば さん  (郡山市/40代)

    前も違うラーメン屋さんが入っていたのですが、いつの間にか違うラーメン屋さんになっていて、車も結構止まっていたので行ってみました。つけ麺をいただいてきましたが、麺が太くて食べ甲斐がありますよ。豚骨スープで頼んだので、こってりのスープに麺をくぐらせて食べるとおいしい!チャーシューも味玉もありで、トッピングにも満足でした。 (投稿:2018/10/14  掲載:2018/10/17)

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  • 男性 Fabian さん  (郡山市/50代)

    豊魚鶏だし醤油味玉。 スープは豊魚といっても鶏だしのバックを支える感じで旨味はあっても魚感は強い感じは感じなく、メインはあくまでも鶏だしの感じですっきりしたスープ、醤油感は強くはなくマイルドな醤油のスープでした。 麺は加水率は低めの感じですが表面ツルっとした感じもありサクッとした感じの麺です。 具材のチャーシューは低温調理系のチャーシューで見た目ピンクぽく肉肉しい感。 するすると食べられるラーメンです。 (投稿:2018/06/19  掲載:2018/06/20)

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  • 男性 kawaei さん  (郡山市/60代)

    先日開店直後昼食に伺いました。お客さんは開店直後というのに席はほぼ埋まっています。今回は濃厚味噌ラーメンをいただきましたが、しつこさのない濃厚なダシの味がとてもよかったです。 (投稿:2018/05/06  掲載:2018/05/08)

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  • 女性 ナナぺこ さん  (郡山市/30代)

    たまに通る道で、違うお店が出来てると思って立ち寄りました。台湾混ぜそばや魚介系のラーメン屋さんで、魚鶏醤油を注文。実を言うと魚介系はどちらかといえば苦手な方だったのですが、あっさりしてて、とても食べやすかったです。味によって麺の太さが違ったりで、醤油は細麺で美味しく頂けました(o^^o)台湾混ぜそばも次回たべてみたいですね! (投稿:2018/02/15  掲載:2018/03/27)

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  • 女性 ぴくるす さん  (郡山市/30代)

    豊魚鶏だし塩ラーメンを食べました!器や盛り付けなど色々とお洒落〜☆味もスッキリでとても美味しかったです!期間限定(冬だけなのかな?)で、味噌ラーメンもあったので食べてみたいです。 (投稿:2018/02/22  掲載:2018/03/27)

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