名古屋台湾ラーメン 味世
名古屋台湾ラーメン 味世
024-937-0077
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人気の名店、隠れた名店の主人が、自ら至極の一杯を喰う！そしてなぜかふくラボ！も喰う！！
名古屋の名店！味仙の味が郡山にやってきた！/名古屋台湾ラーメン 味世（郡山市南部）
名古屋台湾ラーメン 味世（郡山市南部）
台湾ラーメン（750円）
【麺】味仙同様、細麺ながら、コシのあるモチモチとした食感が特徴。
【スープ】鶏ガラベースの白湯スープ。強火で一気に旨みとコクを引き出した濃厚な味わい。辛さの中い旨みを感じるのはこのスープの仕業。
【タレ】旨みのある特性醤油ダレ。
【その他の具材】豚挽肉、ニラ、長ネギ、モヤシ、ニンニク
店主、自ら味わう。
僕は、名古屋のご当地ラーメン、台湾ラーメンで有名な味仙さんで修行しました。見た目からもわかると思うんですが、台湾ラーメンは、口に入れた瞬間の刺激のある辛さが特徴。ただ、辛いだけじゃ食べられないので、辛さの奥にある食材の旨みや甘みを引き出すように、調理するのが重要なんです。出せるようになるまでには、やはり時間がかかりましたね。
そもそも店を始めるきっかけになった味仙さんとの出会いは、震災ボランティアなんです。三陸を中心に炊き出しのグループで一緒に活動していました。台湾ラーメンって、トウガラシ、ニンニク、ニラにネギと、食材が元気になるものばかりなんですよ。実際にラーメンを食べて、笑顔になる人たちを見てたら、この活動をずっと続けていきたい。そして、地元の人たちにもこのラーメンを食べて元気になってもらいたい！と、郡山に店を出すことにしたんです。
なので、店名の『味世』というのは、味仙さんの味と、東北を元気にしたい！という復興に対する想いを受け継ぐ、という意味が込められています。たくさんの方に、このラーメンを食べて元気になってもらえたら嬉しいですね。
ふくラボ！も味わう
湯気とともにモクモクと漂う唐辛子の風味！一口食べれば、襲ってくるのは、刺激的な辛さと、魅惑的な旨みと甘み！そして、後からじわじわと襲う辛さの第二段！何度か口に運び、慣れてくると、刺激の間に含まれる、辛さの奥に潜む、スープの旨みとコク、そして甘みが、たまらなく癖にさせるのです！まさに台湾ラーメンは、アメとムチの両党遣い！半分も食せば、よもやすっかり虜。
ともすれば、辛さに注目されがちですが、それを支えるスープと旨みが凝縮した具材、固めの細麺があってこそ、スルスルと食が進む一杯に仕上がっているんですね。
麺が180gと量が多めで、お腹も満足！でも、これで終わりじゃないのが、こちらのラーメン！ご主人に特別な裏メニューを教わりました。麺を食べ終えたスープに、ご飯と卵を割り入れ、レンジでちょっと加熱すれば、おじやに早変わりするのです！濃縮スープを吸ったご飯に半熟とろ～り卵が加われば、辛さが一気にマイルドに！是非、卵とご飯を特別注文してみてくださいね。
額に汗をかきながら、モリモリ食べれば、元気一杯！ごちそうさまでした！
（取材：ブー子）
おすすめのクチコミ （56 件）
- このお店・スポットの推薦者
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Orange さん （男性/郡山市/30代/Lv.17） (投稿：2012/12/22 掲載：2013/01/07)
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けセラセラ さん （女性/郡山市/30代/Lv.25）
生まれて初めての台湾ラーメン。台湾ラーメンのノーマルを注文。(@￣□￣@;)確かに辛い！だけど箸が止まらない！箸が進む！辛いだけじゃなく旨味が！(*゜Q゜*)汗だくになり、汗を拭きつつ、丼ぶりの下に溜まった挽き肉をすくってしっかり完食しました(°▽°)台湾ラーメン、癖になります。 （投稿:2015/08/17 掲載：2015/08/18）
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redfriendtree さん （男性/郡山市/30代/Lv.21）
お昼に訪問。今日はあのメニューを頂くと決めて来ました。注文は「台湾ラーメン（イタリアン）」。どうやら唐辛子を別皿で供する仕様に変わったようです。好みで調節出来ていいですね。と言いつつ着丼と同時に全投入！スゴイ見た目。真っ赤っかです。そして辛〜い。美味〜い。挽肉のコクと中細麺が辛さと相性バッチリ。滝のような汗で店を後にしました。次の狙いはガーリックチャーハン！ （投稿:2015/07/20 掲載：2015/07/21）
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key さん （男性/岩瀬郡鏡石町/30代/Lv.16）
冷やし台湾￥８５０を食べました。細切りのキュウリ・チャーシューなどがトッピングされ酢醤油で味付けされた冷たい麺の上に唐辛子たっぷりの台湾ミンチがドサッと乗っています。辛味はありますが冷たいのであまり気になりません。マヨネーズも添えられていてまずはそのままで→全部混ぜ合わせてと味の変化も楽しめます。 （投稿:2015/07/05 掲載：2015/07/06）
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kou さん （男性/田村郡三春町/40代/Lv.6）
セットでいただきました。辛いですが食べられないほどではなく心地よいくらい。ご飯を入れて温めなおしてからがさらにおいしかったです。 （投稿:2015/06/16 掲載：2015/06/17）
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もも さん （女性/郡山市/30代/Lv.27）
初めてお邪魔しました。そんなに辛いものが得意ではないのでアメリカンをいただきました。じわっとくる辛さが丁度よく、おいしく食べました(^_^)ノーマルの台湾ラーメン…見た目が結構辛そうですが、次回食べてみようかな～! （投稿:2015/02/17 掲載：2015/02/17）
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かすがい三郎 さん （男性/郡山市/20代/Lv.15）
台湾ラーメン初体験でした。辛いものが好きな妻は喜んで食べていました。私もはじめは辛いと思いましたが、食べているうちに辛さの中にも味わい深いものがあり美味しく食べられました。まさに技ありの一品です。 （投稿:2014/12/16 掲載：2014/12/16）
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redfriendtree さん （男性/郡山市/20代/Lv.21）
お昼に訪問。店内は外から見るより広く、ゆったりと座れます。注文は「台湾ラーメン(ノーマル)」。動物系スープにニンニクと挽肉の旨味が効き、唐辛子の辛みが‥‥キイテル～！これは唐辛子系の辛さではおそらく、人生一です。体がポカポカして好いですね。麺も中細のストレート麺でスープをよく絡めます。辛さの中にもコクがあり美味かったです。(イタリアン)はこれ以上の辛さなのか‥。 （投稿:2014/10/07 掲載：2014/10/07）
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まめまめ さん （女性/郡山市/40代/Lv.3）
名古屋名物台湾ラーメンを食べてみたくて、辛いもの好きの同僚と行きました。あとを引かない辛さ、くせになる味です。唐揚げも美味でした。辛さを選べるのもいいですね。本場の味はなかなか食べれないので、貴重なお店だと思います。 （投稿:2014/09/04 掲載：2014/09/08）
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ラーメンボス さん （男性/郡山市/40代/Lv.1）
味世に行ってきました。友達と行き台湾ラーメン、中華そばを注文。台湾ラーメンは辛さ控えめのアメリカンを注文しました。台湾ラーメンはストレートのやや細麺、自家製麺らしく腰のある美味しい麺でした。中華そばはストレートのやや細麺でこれもスープに合って美味しい麺です。台湾ラーメンは後を引かない辛さで美味しいです。夏はやはりこれって感じです。スープも美味しくご飯と卵を追加しておじやも食べました。おじやもスープに合って美味しいです。王道の鉄板です。中華そばはチャーシューが3枚、卵が2個入ってて豪華です。チャーシューは柔らかく美味しいです。卵も絶品です。スープに特徴があり塩醤油の様な感じで他に無い味だと思います。友達は最近の魚系の味に飽きてましたのでとても感動の味だと言ってました。正直美味しいです。店員が女性だけでとても感じが良くサービスもとても良いです。また水が美味しく、台湾ラーメン食べながピッチャー？全て飲んでしまいました。水素水おいしいですね。また行きます。 （投稿:2014/07/08 掲載：2014/07/09）
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futo_momo さん （女性/郡山市/20代/Lv.3）辛いものが得意で大好きなので「台湾ラーメン(辛)」を選びました。しっかりした辛さのなかに旨みもあってとてもおいしかったです。刺激が強すぎて、ラーメンを軽くすするだけでむせってしまうほどだったので、食べのに時間がかかりました。おかげで小ぶりの丼だけどお腹いっぱいに。連れが残ったスープにご飯と卵を入れてもらっていたので一口頂いたのですが、めちゃくちゃおいしかったです。また食べたくなる味です。 （投稿:2013/11/10 掲載：2013/11/11）
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