中国飯店 なるき
中国飯店 なるき
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人気の名店、隠れた名店の主人が、自ら至極の一杯を喰う!そしてなぜかふくラボ!も喰う!!
嗜好の変化に向き合い、時代に合わせた味を追求。手間を惜しまず家族みんなで作り上げる美味。/中国飯店 なるき(郡山市北部)
中国飯店 なるき(郡山市北部)
タンメン(850円)
【麺】うどんのような極太の自家製麺。コシがあり、もちもちした口当たりが特徴だ。この食感がスープや野菜との相性を生み出している。また、時間がたっても伸びにくく、最後まで変わらず楽しめるのも嬉しい。コシが強いので時間がたっても伸びにくいという点もうれしい。
【スープ】鶏、豚バラ、豚ゲンコツ、各種野菜を12時間煮込んで作る白湯系スープ。こってりしたパンチのある味わいだ。特製の塩ダレが味を深め、麺や具材を引き立ててくれる。
【具材】麺の上にはモヤシ、白菜、ニンジン、ニラ、タマネギ、キクラゲ、豚バラが乗る。炒めて香りを立たせた後、スープで煮込んで味を整えるのが特徴。火の通りが同じになるよう具材の切り方や大きさを工夫し、ほどよいシャキシャキ感を残しながら火を通す、中華の技が駆使されている。
店主、自ら味わう
うちは自分で3代目。堂前に店を構えてから65年、冨久山に移転してから40年になります。いまでは老舗と呼ばれていますが、自分が駆け出しのころは、3代目65年なんてまだまだ。最近では5年10年くらいで「長く続いてる」と言われますから、時代とともに競争が激しくなっていると感じますね。
そんな時代で生きていくには、お客様の好みの変化に真摯に向かい合うことが必要。時代に合わせてよりよい味を生み出していくことが大切なんです。かつてラーメンと言えば、澄んだ上品な「清湯」スープが主流でした。しかし、20年ほど前からとんこつが全国でブームになり、お客様も濃厚でパンチのあるスープを求めるようになってきたんです。それでうちもしっかりした味の白湯系スープに変えました。よく「昔ながらの味」と言われますが、昔の味とは相当変わってますよ。
ただ、うちは絶対に手抜きをしない。その点は昔から変わりません。麺もギョウザも自家製ですし、スープも深夜から仕込みを始めています。こんなことができるのも、気心が知れた家族だけでやっている店だからでしょう。4代目となる息子たちもいますし、これからも長く続けていきたいと思いますね。
ふくラボ!も味わう
国道4号線沿いにあり、昔から郡山市民に愛されている中国飯店なるき。取材で訪問したのは普通のお店なら休憩となる時間ですが、その時間でもお客様が。人気の根強さがうかがえます。カウンターから見える調理の様子は円熟を感じさせる手際で、期待感が高まります。
そうして出された一杯は、白湯系の見た目にも食欲をそそるラーメン。その香りも食欲を刺激します。まずはスープを一口。しっかりとしたコクがありつつも、くどくなくさっぱりとした味わい。ついついスープを二度三度と飲んでしまう美味しさです。
そしてなるきのタンメンといえば極太麺は外せません。太麺や極太麺と呼ばれる麺は数あれど、こちらの店のはまるでうどんのよう。知らない人が見たら驚くこと間違いなしの、なかなかお目にかかれない太さです。モチモチとしてコシがあり、小麦のおいしさをしっかり堪能できます。そして、シャキシャキした食感が残りつつも、スープとしっかり味がなじんでいる具材もたまりません。
これらすべてが一体となって生み出す味は、まさに、うまいの一言。長年愛され続ける店の自慢の一杯を、ぜひ召し上がってみてください。
(取材:ホワイトタイガー)
おすすめのクチコミ (26 件)
- このお店・スポットの推薦者
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のんのこ さん (女性/郡山市/50代/Lv.4) (投稿:2009/05/14 掲載:2009/05/14)
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モチナリ さん (男性/郡山市/20代/Lv.8)
昼過ぎに訪問しました。 お腹が減っていたので味噌タンメン大盛りををいただきました\(^o^)/ 太麺なので食べ応えがあり野菜たっぷりでボリュームもあり大満足です。 また食べたいです (投稿:2014/06/08 掲載:2014/06/11)
このクチコミに現在:1人 -
シャンティ さん (女性/郡山市/30代/Lv.19)
お昼時、暑かったので冷やし中華を食べました。野菜が少なめでしたが、麺が多めでお腹いっぱいになりました。涼しければ、タンメンを食べて見たかったですね。 (投稿:2014/06/03 掲載:2014/06/04)
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みいこ さん (女性/郡山市/30代/Lv.33)
懐かしい感じのお店。漫画をみながらラーメンを待つ感じが(^^)味噌タンメンの野菜がおいしい。太麺好きにあオススメ。 (投稿:2013/09/26 掲載:2013/09/27)
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ピコポコ さん (女性/二本松市/30代/Lv.22)
私は味噌タンメン、主人はタンメンを食べました。口コミ通り、太麺が凄かったです。最近食べた浪江焼きそば並みの太さでした。あの麺ならば、味噌のほうがより合うような気がします。野菜たっぷりで美味しかったです。あと50円安かったなら、もっと嬉しいですね(^-^) (投稿:2013/04/21 掲載:2013/04/22)
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ふう さん (女性/千葉県野田市/30代)
味噌たんめん 太麺に味噌が絡んで良い感じ。野菜も美味しすぎて満足感。 (投稿:2013/02/19 掲載:2013/02/20)
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mayugon さん (女性/郡山市/30代/Lv.4)
ずっと気になっていたお店です。口コミ通りおいしかったです。主人と私は味噌タンメン。子供は肉丼を頼みました。肉が物凄く柔らかかったです。 (投稿:2012/12/10 掲載:2012/12/17)
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kawaei さん (男性/郡山市/50代/Lv.40)
久しぶりに入りました。タンメンと焼き餃子を注文しました。 タンメンのあの味は昔と変わらないおいしさでした。 たっぷりの野菜も食べられ最高のお昼でした。 (投稿:2011/04/24 掲載:2011/04/25)
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だるま さん (女性/二本松市/30代/Lv.7)
ジャージャー麺(950円)をいただきました。餡がたっぷりかかっていて、麺もボリュームがあり、美味しいです。よく混ぜて食べても、餡が残ってしまうほど。店内はカウンター・テーブル・お座敷があり、メニューも豊富なので、家族連れにもいいと思います。 (投稿:2010/08/04 掲載:2010/08/05)
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ビヨンセ さん (女性/白河市/30代/Lv.1)
味噌タンメンのスープは濃厚で太麺との絡みも抜群です。とにかく美味しい!久々に感動しました。 (投稿:2010/04/25 掲載:2010/04/26)
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ともくん さん (男性/郡山市/30代/Lv.16)
子供の頃から来ていますが、ここにきたらタンメンです。 独特の太麺、野菜の甘みがでたスープは絶品です。 他にも、普通にラーメンやチャーハンも美味しいです。 が、お勧めはタンメンです。 (投稿:2009/10/20 掲載:2009/10/20)
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