名古屋台湾ラーメン 味世
名古屋台湾ラーメン 味世
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人気の名店、隠れた名店の主人が、自ら至極の一杯を喰う！そしてなぜかふくラボ！も喰う！！
名古屋の名店！味仙の味が郡山にやってきた！/名古屋台湾ラーメン 味世（郡山市南部）
名古屋台湾ラーメン 味世（郡山市南部）
台湾ラーメン（750円）
【麺】味仙同様、細麺ながら、コシのあるモチモチとした食感が特徴。
【スープ】鶏ガラベースの白湯スープ。強火で一気に旨みとコクを引き出した濃厚な味わい。辛さの中い旨みを感じるのはこのスープの仕業。
【タレ】旨みのある特性醤油ダレ。
【その他の具材】豚挽肉、ニラ、長ネギ、モヤシ、ニンニク
店主、自ら味わう。
僕は、名古屋のご当地ラーメン、台湾ラーメンで有名な味仙さんで修行しました。見た目からもわかると思うんですが、台湾ラーメンは、口に入れた瞬間の刺激のある辛さが特徴。ただ、辛いだけじゃ食べられないので、辛さの奥にある食材の旨みや甘みを引き出すように、調理するのが重要なんです。出せるようになるまでには、やはり時間がかかりましたね。
そもそも店を始めるきっかけになった味仙さんとの出会いは、震災ボランティアなんです。三陸を中心に炊き出しのグループで一緒に活動していました。台湾ラーメンって、トウガラシ、ニンニク、ニラにネギと、食材が元気になるものばかりなんですよ。実際にラーメンを食べて、笑顔になる人たちを見てたら、この活動をずっと続けていきたい。そして、地元の人たちにもこのラーメンを食べて元気になってもらいたい！と、郡山に店を出すことにしたんです。
なので、店名の『味世』というのは、味仙さんの味と、東北を元気にしたい！という復興に対する想いを受け継ぐ、という意味が込められています。たくさんの方に、このラーメンを食べて元気になってもらえたら嬉しいですね。
ふくラボ！も味わう
湯気とともにモクモクと漂う唐辛子の風味！一口食べれば、襲ってくるのは、刺激的な辛さと、魅惑的な旨みと甘み！そして、後からじわじわと襲う辛さの第二段！何度か口に運び、慣れてくると、刺激の間に含まれる、辛さの奥に潜む、スープの旨みとコク、そして甘みが、たまらなく癖にさせるのです！まさに台湾ラーメンは、アメとムチの両党遣い！半分も食せば、よもやすっかり虜。
ともすれば、辛さに注目されがちですが、それを支えるスープと旨みが凝縮した具材、固めの細麺があってこそ、スルスルと食が進む一杯に仕上がっているんですね。
麺が180gと量が多めで、お腹も満足！でも、これで終わりじゃないのが、こちらのラーメン！ご主人に特別な裏メニューを教わりました。麺を食べ終えたスープに、ご飯と卵を割り入れ、レンジでちょっと加熱すれば、おじやに早変わりするのです！濃縮スープを吸ったご飯に半熟とろ～り卵が加われば、辛さが一気にマイルドに！是非、卵とご飯を特別注文してみてくださいね。
額に汗をかきながら、モリモリ食べれば、元気一杯！ごちそうさまでした！
（取材：ブー子）
おすすめのクチコミ （56 件）
- このお店・スポットの推薦者
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Orange さん （男性/郡山市/30代/Lv.17） (投稿：2012/12/22 掲載：2013/01/07)
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hana さん （女性/郡山市/40代/Lv.4）
オープン当初からもう何度も足を運んでいます。台湾ラーメンはすごく辛いですが、クセになる味です。 ラーメン屋さんはどこにでもあるけど、ココでしか食べられないお味です。 辛いのが苦手な方にも辛味なしのラーメンもあります。 ラーメンを食べた後のスープに半ライス＆卵を入れてレンジでチンしてもらうと、 これまた美味しい！一度で二度美味しい、得した気分になります。 （投稿:2013/01/31 掲載：2013/02/03）
「ラーメン特集」のクチコミ
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ma-su さん （男性/郡山市/20代/Lv.11）
台湾ラーメンと聞いて警戒していましたが、とても食べやすくて、お気に入りのお店になりました。あっさり食べられます。 （投稿:2013/01/31 掲載：2013/01/31）
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ヨッシー さん （男性/白河市/40代/Lv.1）
一見、タンタンメンかと思ってしまうようなビジュアルでしたが、食べてみて大違いでした。肉味噌のピリ辛が美味しかったですよ。 （投稿:2013/01/19 掲載：2013/01/19）
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ユッキー さん （男性/田村市/20代/Lv.3）
辛いラーメンが食べたくて行きました。 台湾ラーメンのランチセットを注文し、お昼時ですが短時間でオーダーがきました。 スープは激辛好きな人にはチョット物足りないかもしれませんが、程よい辛さで、麺はモチモチしていて食べ応えがあり、私は美味しいと思います。 印象に残ったのは、店長さん、店員さんが、お客さんに積極的に話かけていた事です。 気付かいも良く、とても好印象でした。 難点を言えば、男性の方にはボリュームが足りないかもしれません。 ラーメンが小振りなので、ランチセットのライスはもう少し多い方が、お客さんも満足かと思います。 また、食べに行きたいと思います。 ご馳走さまでした。 （投稿:2013/01/14 掲載：2013/01/19）
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エッキー さん （男性/郡山市/30代/Lv.16）
台湾ラーメンという未開拓のジャンルに初挑戦。辛いとは聞いていたが、確かに辛い。でもそれ以上にうまい！やみつきになる旨さ、辛さです。辛さも3レベルあっておススメは一番辛いやつ。お腹の調子の悪い日は避けた方がいいかもしれません。ホント、旨辛いです！ （投稿:2013/01/08 掲載：2013/01/09）
「ラーメン特集」のクチコミ
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Orange さん （男性/郡山市/30代/Lv.17）
名古屋の味！「台湾ラーメン」。日経でも取り上げられていた、話題のお店に早速行ってきました。名古屋の人は、味が濃いのが好きなそうで。その辺、東北の人にも合うんじゃないでしょうか。小ぶりな丼に最初は「え！？」と思いましたが、麺がぎゅぎゅっと入っており満足度も問題なし。辛いと噂でしたが、やっぱり辛い。そしてなかなか癖になる美味しさでした。名古屋の味をみなさんも是非♪ （投稿:2012/12/22 掲載：2013/01/07）
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