角田製麺／麺のやまた家
角田製麺／麺のやまた家
0247-57-3688
- じぶんのお気に入り:
-
- みんなのお気に入り:
-
- 行ってみたい！…10人
- お気に入り…3人
- クーポン…2人
全部見る
人気の名店、隠れた名店の主人が、自ら至極の一杯を喰う！そしてなぜかふくラボ！も喰う！！
代々続く、麺づくりのDNA。パンチをきかせた風味の奥に、みその優しさが漂う。/角田製麺／麺のやまた家（玉川村）
角田製麺／麺のやまた家（玉川村）
にんにく味噌らーめん（880円）
【麺】店主の父親が毎日作っている自家製麺。コシが強くつるつるとした食感がたまらない。中太の多加水麺だが、ほどよく縮れているため、スープにもよく絡む。
【スープ】会津地鶏をはじめ、豚ゲンコツ、モミジ、煮干し、野菜などを使用。あっさりした口当たりながら、しっかりとした旨味も感じられる。幅広い年代に好まれる、クセのなさが魅力だ。
【みそ】北海道産の赤みそに、地元ふくしまの醸造所に作ってもらった特製みそを合わせて使用。豊かな香りとふくよかな味が、みそラーメンの美味しさを再認識させてくれる。
【ニンニク】小鉢で出される生ニンニクを絞りかけるのがこのラーメンの醍醐味。この一杯を、パンチがきいた味わいに仕上げてくれる。
【その他】バラ肉チャーシュー、豚ひき肉、白髪ネギ、めんま、ニラ
店主、自ら味わう
ラーメン屋の息子ですけど、実は、ラーメンが嫌いでした。親父は白河でラーメン屋をしてるんですが、両親は毎日深夜まで店をやっていたので、家族旅行に行ったこともなく…子ども心にラーメンを憎んでましたね（笑）。でも、20歳の頃に千葉でラーメン屋のアルバイトをして、それがきっかけでラーメンにハマりました。そうして店を出すまでになったんですけど、そのとき、祖父の代まで営んでいた製麺所の名前を店名にしました。麺に携わってきた家の跡を継ぎたいという思いが湧いてきたんです。
みそラーメン中心にしたのは、みそ味が好きだからです。でも、この辺ってみそラーメンの店がそんなにないじゃないですか。だったら自分で作っちゃおうと（笑）。それと、みそラーメンというと濃い目の味が多いですが、優しくあっさりした味を目指してます。子どもからお年寄りまで、みんなにおいしく楽しんでほしいですからね。お陰様で家族連れや３世代のお客様も多く、本当にありがたいです。これからも腕を磨いて、皆様に喜んでもらえるラーメンを作りたいです。まずは自分の麺をお出しできるようにならないと。「まだお前に麺は任せられん」って言われてますからね（苦笑）。
ふくラボ！も味わう
運ばれてきた一杯からまず感じるのは、湯気と共にたちこめる、みその香り。角がなく、まろやかなその匂いに、このラーメンへの期待が高まる。そっと出されたニンニク小鉢に男心がそそられるも、まずはにんにくを入れずにひと口。ニンニクとショウガを加えてあるスープは、さらりとしつつも優しい味わいで、豊かな味が感じられる。中太のちぢれ麺ともよく絡み、完成度も抜群だ。
ひとしきり味わったところで、にんにくを絞りいれると、優しい味が男心をくすぐるパンチのある味わいに変わって、２度楽しめる。とはいえ、ベースはさっぱりとした優しいスープのため、パンチが強くてもくどくなく、最後まで美味しく食べられるのも魅力だ。
優しい味わいのみそラーメンとに、絞りニンニクが合わさることで生み出されるパンチの強さ。良い意味で二面性のあるこのラーメンは、子どもからお年寄りまでみんなが楽しめる、いわば万人受けするラーメンを作りたい、というこの店主の思いが詰まった一杯だ。ぜひ足を運んで、このラーメンの真価を味わってほしい。
（取材：ホワイトタイガー）
おすすめのクチコミ （17 件）
- このお店・スポットの推薦者
-
key さん （男性/岩瀬郡鏡石町/30代/Lv.16） (投稿：2015/01/25 掲載：2016/09/12)
-
ichigo さん （女性/岩瀬郡鏡石町/30代/Lv.1）
土曜日のお夕飯で伺いました。 カウンター席以外はほぼ満席で賑わってました。 味噌ベースのメニューが豊富で味噌好きにはたまりません。 ネギ味噌ラーメンをオーダー、山盛りのラー油まぶし白髪ネギが嬉しい!! 次は冬限定の、みるく味噌ラーメンを食べてみたいと思います。 （投稿:2016/11/20 掲載：2016/11/24）
このクチコミに現在：0人
-
dolphin さん （女性/須賀川市/30代/Lv.20）
店前を通ってはいたものの、いつも車がいっぱいでスルーしていたのですが、ようやく食べられました！ お目当のにんにく味噌！にんにくが効いていて味噌との相性バッチリ！私は好きな味で美味しかったです！寒い日だったので体が温まりました。胡麻みそも美味しそうだったので次回チャレンジしたいです。 （投稿:2016/11/17 掲載：2016/11/21）
このクチコミに現在：0人
-
しらかば さん （女性/郡山市/40代/Lv.64）いちばん人気はにんにくのだとは知っていたのですが、どうしても次の予定があったので、ゴマの坦々麺をいただいてきました。麺は大好きなちぢれ麺、しかも太め。ちょいぴり辛い味噌の濃い目のスープにすっごい合うので旨し。これがよく麺に絡むので、ちゅるっちゅるどんどん、すすっちゃいます。具もいっぱいのっているのでうれしい。 （投稿:2016/10/02 掲載：2016/10/03）
このクチコミに現在：0人
-
フラワー さん （女性/郡山市/20代/Lv.45）
味噌ラーメンが食べたくて行きます。とっても美味しいです！麺も好きな感じです。 （投稿:2016/09/30 掲載：2016/10/03）
このクチコミに現在：0人
-
sukasuka さん （男性/郡山市/50代/Lv.1）
ふくラボ！を見て行ってみました。私が食べたのは、みそタンメンにトッピングの生にんにくをチョイス。スープ一口、美味しい。にんにく追加、超美味しい、初めての店ですが当然リピーターになります。次は大盛りで！！ 写真撮るの忘れました。 （投稿:2016/09/23 掲載：2016/09/26）
「ラーメン特集」のクチコミ
このクチコミに現在：0人
-
yocco さん （女性/石川郡浅川町/50代/Lv.3）
麺は､自家製麺でもちもち、チャーシューは溶けるほどのやわらかさ…醤油､味噌､塩味があり割スープもあります｡トッピングや餃子､小丼飯などサイドメニューも美味しいですよ‼ （投稿:2015/08/30 掲載：2016/09/12）
このクチコミに現在：0人
-
key さん （男性/岩瀬郡鏡石町/30代/Lv.16）
黒しょうゆらーめんを食べました。白河系の中太ちぢれ麺に漆黒のスープが絡みます。具はチャーシュー２枚・味玉半分・白髪ネギ・ナルト。店内は広くてお座敷も有るようです。味噌が主力らしくマヨ味噌らーめんも気になります。 （投稿:2015/01/25 掲載：2016/09/12）
このクチコミに現在：1人
※クチコミ情報はユーザーの主観的なコメントになります。
これらは投稿時の情報のため、変更になっている場合がございますのでご了承ください。
