若武者
若武者
0243-22-7107
- じぶんのお気に入り:
-
- みんなのお気に入り:
-
- 行ってみたい!…38人
- お気に入り…8人
- おススメ☆…5人
全部見る
人気の名店、隠れた名店の主人が、自ら至極の一杯を喰う!そしてなぜかふくラボ!も喰う!!
そして今、やるからには福島で一番!と誇れるものを作りたい!/若武者(二本松市)
若武者(二本松市)
とろ豚魚介濃厚極太つけ麺(750円)
【麺】京都の製麺所から取り寄せる、麦芽ごと挽いた全粒粉の極太麺。ワシワシとした食感と、蕎麦のような色味が特徴。
【スープ】ベースは豚足、背骨、豚頭、もみじなど。3日余りの時間を掛けて作られる、コラーゲンに特化したスープ。
【チャーシュー】厳選したバラ肉を、あっさり系のスープで炊いてつくるチャーシューは、角煮のようにトロトロで極厚!
【その他の具材】豆板醤とニンニク、ショウガ、中華スープで調理された自家製の穂先メンマ。国産ネギ。海苔。愛媛特産の削りカマボコ。
店主、自ら味わう。
料理の道を志したのは中学2年生のとき。その後、千葉で6年、東京で2年半中華の修行をして、2009年の12月に二本松で独立しました。実は、中学の卒業文集に「二本松で中華料理店を出す!」と書いているんですよ。我ながらブレてないなと思いますね(笑)。
そして今、やるからには福島で一番!と誇れるものを作りたい。味の好みは十人十色。だから僕は「濃度」で勝負しました。「コラーゲンつけ麺」は、今日紹介する通常のつけ麺の3倍の濃さ!間違いなく福島一の濃度!こういうのをずっと作りたかったんですよ。もちろん好き嫌いはあるでしょうけどね(笑)。うちは、つけ麺、端麗系、ジャンク系。色んなジャンルのラーメンがあるから、毎日楽しんでもらえると思います。
最終的に、僕は幸せになりたいんですよ。お金も欲しいし、有名にもなりたい。そのためには、まず、お客さんに喜んでもらう必要がありますよね。つまり美味しいものを作るのは絶対。さらに、サービス、価格、質を付加していかないと、目標に達することはできないんです。だから、今すべきことを、常に考えていますよ。
ふくラボ!も味わう。
まずは、極太麺のみをツルリ。全粒粉特有の強い小麦の風味と、極太麺ならではのワシワシとした歯ごたえ。つけ「麺」というくらいですから、やはり麺が美味いと期待は膨らみますね♪
こちらの麺を、背脂が浮かび、表面に膜が貼るほどの濃厚スープに浸す。箸を持ち上げると、ズルズルにスープをまとった麺が登場!大口を開けて麺を放り込めば、舌の上にはまったりと凝縮された、豚の旨味。そして、魚介の香りがフワっと鼻孔をくすぐり、極太麺の存在感が頼もしい!一般的なつけ麺の、「酸味」と「甘味」が尖ったソレとは別物で、濃厚ながらも、上品さすら感じるほどの味わいなのです!
大振りチャーシューはそのまま食べても絶品。しかしスープにINするのがやはり吉!まるで角煮のようなボリュームと、トロトロの食感。豚肉が豚の旨味をまとう、というとんでもない状況ですよ!清涼感溢れるネギは、濃厚世界の紅一点。こちらも脇役とバカに出来ない!
市外からのリピーターが多いというのも頷ける一杯。「全国レベル」という言葉が頭をよぎった一杯でした!こってり派の皆さんは、行かないと損しますよ!
※9月5日〜7日はお盆休みです。
(取材:ラダ)
おすすめのクチコミ (73 件)
- このお店・スポットの推薦者
-
すんたろ さん (男性/本宮市/30代/Lv.3) (投稿:2010/05/18 掲載:2010/08/19)
-
みみ さん (女性/郡山市/30代/Lv.32)
塩鶏中華そば頼みました! あっさり系ですが旨味がすごくて麺によく絡みます!最後までスープ飲むくらい美味しかった! (投稿:2018/09/19 掲載:2018/09/21)
このクチコミに現在:0人 -
ふゆmuu さん (女性/郡山市/30代/Lv.26)
土曜のお昼に行き、10分くらい待って席に座ることができました。私のなかでは、おしゃれなラーメンという印象!味も美味しかったです。 県外から来るお客さんも多いようです☆ (投稿:2018/09/19 掲載:2018/09/21)
このクチコミに現在:0人 -
えもん さん (女性/郡山市/30代/Lv.14)
よくお邪魔してます。いつも満席!でもスムーズな提供と心地よい接客でまったく苦になりません。塩鶏中華そばから入った私ですが、醤油も鶏台湾も味噌もぜーんぶ美味しいです!カップラーメンも遠方の友達に好評です。 (投稿:2018/09/07 掲載:2018/09/07)
このクチコミに現在:0人 -
ララルル さん (女性/福島市/40代/Lv.14)
いつも並んでると聞いていたので、少し早めに行きすぐ入れました。私が食べたのはあっさりのスープでチャーシューも柔らかく美味しいです。 (投稿:2018/03/04 掲載:2018/03/07)
このクチコミに現在:0人 -
にわと凜 さん (女性/二本松市/30代/Lv.2)
二本松駅から歩いて行けるラーメン屋さんで、給料入ったら行こう!と決めていたお店でした。 鶏塩はスープまで普通に飲めるおいしさです。 老若男女誰と食べに来ても大丈夫そうなメニューで、こってりからあっさり、ガッツリから小腹がすいた時まで頼める種類系統の豊富さ。 次はこってりボリュームありそうなつけめん食べに行こうかと思います。 っていうか、たぶん全種食べてみたくなりますね…。 (投稿:2017/12/15 掲載:2017/12/21)
このクチコミに現在:1人 -
ありんこ さん (女性/二本松市/30代/Lv.30)
ここの塩はあっさりしているので、スープがごくごく飲めちゃいます!3歳の息子も黙々と食べていました(o^^o)鶏チャーシューも柔らかくて美味しかったです!! (投稿:2017/09/12 掲載:2017/10/23)
このクチコミに現在:0人 -
うさぎ さん (女性/郡山市/30代/Lv.28)
人気のお店で昼時に行ったら混んでました。塩鶏中華そばはスープが美味しくて飲み干しちゃいました。担々麺も美味しかったです。 (投稿:2017/09/14 掲載:2017/09/19)
このクチコミに現在:0人 -
ちか さん (女性/二本松市/30代/Lv.2)
言わずと知れた人気のらーめん店です。いつ行っても行列ですが、並んでみる価値はあると思います。らーめんごとに麺が異なり、おすすめがありますが、自分好みの麺に変えることもできます。女性だけで行った時も居心地良かったですよ。 (投稿:2017/09/14 掲載:2017/09/15)
このクチコミに現在:0人 -
iria00 さん (女性/伊達市/20代/Lv.37)
お店の方がとても丁寧で親切でした。人気のシャモロックは豚など一切使っていない、つけ麺などはかなり濃厚でドロドロのスープ、など分かりやすく説明してくださいました。中華そばを頂きました。ラーメンと呼ばないだけあり、すすりやすい細麺で、お蕎麦のような麺でした。スープは透明感があり、煮干しが効いていて、飲み干したくなる美味しさでした。 (投稿:2017/09/11 掲載:2017/09/13)
このクチコミに現在:0人 -
チャタロウ さん (女性/郡山市/50代/Lv.33)
青森シャモロックの塩と醤油を、いただいてきました。早い時間帯に行きましたので、すぐ入れましたが、ふと見ると並んで待っている人達がたくさんいました。福島白湯麺や担々麺等も気になりましたし、餃子を頼みましたが急な機械の故障で食べられなかったので、またお邪魔してみたいと思っています。 (投稿:2017/09/10 掲載:2017/09/11)
このクチコミに現在:0人
※クチコミ情報はユーザーの主観的なコメントになります。
これらは投稿時の情報のため、変更になっている場合がございますのでご了承ください。