暮らしの役立ち情報

ジェイエイゼンノウフクシマ

JA全農福島

JA全農福島

024-554-3201

じぶんのお気に入り:
メモ: 
みんなのお気に入り:

新型コロナウイルス感染症の拡大防止のため、営業時間・店休日など変更となっている場合がございます。

ミキティ先生直伝!クリスマスに家族で作ろう! 家で簡単 パーティー料理教室 レシピを掲載しました

講師の先生

講師 中村美紀先生

資格:栄養士・野菜ソムリエ
BYA骨盤調整ヨガインストラクター・BYAベビーヨガセラピスト

福島市生まれ。大手スーパー惣菜部門トップバイヤーを経て、2007年より子どもたちとの暮らしの中で生まれたレシピをブログに掲載、福島のママたちの間で「ミキティママ」の愛称で話題に。独自の時短メソッドによる「忙しいママがすぐに使いたくなる時短レシピ」に定評がある。2018年4月に、仙台市に移住。郡山市と仙台市の2拠点で活躍中。

あんぽ柿スイーツ

【あんぽ柿とクリームチーズのマフィン】材料
A: 薄力粉80g 強力粉80g ペーキングパウダー小さじ2 ブラウンシュガー70g 自然塩ひとつまみ卵1個+牛乳=160cc 無塩バター70g あんぼ柿2個 白ワイン1/4カップ クリームチーズ80g *Aをすべて合わせて、泡立て器でまぜておく。 *オープンは190°Cに予熱しておく。 *バターはレンジ600wで1分加熱し、溶かして粗熱をとる。 *あんぼ柿を6等分し、白ワインにつけておく。
【あんぽ柿とクリームチーズのマフィン】作り方
1.粉類を混ぜたボールに、卵と牛乳を入れて真ん中からぐるぐると混ぜる。粗方混ぜたら溶かした無塩バターを入れて、全体的によく混ぜる。 2.マフィン型にペーパーを敷き、6等分する。水気をきったあんぼ柿、クリームチーズを入れてオープン上段で25分焼いたら出来上がり。

【あんぽ柿の丸ごとチョコ】材料
あんぽ柿2個 市販の生チョコレート2個 コーティングチョコ50g
【あんぽ柿の丸ごとチョコ】作り方
1. あんぼ柿を半分にひらいて、生チョコを入れる。 2. あんぼ柿を元のように合わせて、溶かしたコーティングチョコでコーティングし、オーブンシートの上に置いて乾くまで待つ。 3.乾いたら出来上がり。生チョコの代わりに、やわらかめのトリュフチョコでもOK!

冬野菜料理レシピ

ピリ辛万能ニラだれ

材料(作りやすい分量で)
ニラ1/2束(約70g) A:辛味のもと…生姜1/2片、鷹の爪1本、豆板醤小さじ1、ごま油大さじ2 B:漬けだれ…醤油80ml、本みりん大さじ3、すし酢大さじ1、白ごま大さじ1

作り方 1
ニラはみじん切り、生姜はすりおろしておく。鷹の爪の種はとっておく。
作り方 2
フライパンにごま油を熱し、生姜、豆板醤、鷹の爪を揚げ焼きする。熱いうちにニラに混ぜ、余熱で火を通す。

作り方 3
漬けダレの材料を合わせたら出来上がり。
ポイント
ごま油を熱して、アツアツのうちにニラに混ぜるのがポイント。水餃子のタレにしたり、鶏ハムや鶏天にかけたり。チャーハンに入れてもおいしいです。

椎茸と長ネギのアジアンサラダ

材料(4人分)
椎茸1袋(6~8個)、長ネギ1本、赤パプリカ1/2個、ごま油大さじ1、三つ葉適量 ◎漬けだれ…すし酢1/2カップ、ナンプラー大さじ1、醤油小さじ1、鷹の爪1本

作り方 1
椎茸は石づきを取り、半分に切る。石づきは柔らかいところだけスライスする。パプリカは種を取ってスライス、長ネギは白い部分のみ斜め切りにする。
作り方 2
フライパンにごま油をひき、1を焼く。焦げ目がついたら裏返して蓋をし、鷹の爪を入れて蒸し焼きにする。

作り方 3
漬けダレを合わせ、2が熱いうちにマリネする。粗熱がとれたら三つ葉を3cmくらいに切り、盛りつけたら出来上がり。
ポイント
鍋材料の椎茸と長ネギを使ったちょっとアジアン風なマリネ。香ばしい風味と野菜の甘みがよく出ます。鷹の爪は加熱しすぎると辛くなるので、長く加熱しないこと。

白菜のミルフィーユ鍋

材料(4人分)
豚バラ肉350g、白菜1/4個、長ネギ1本、生姜1片、ワンタンの皮適量 A:鍋つゆ…水1+1/2カップ、醤油大さじ2、酒大さじ2、鶏ガラスープの素小さじ2

作り方 1
白菜は軽く洗って、水気をふき取っておく。長ネギは斜め薄切りにする。
作り方 2
白菜の間に、豚バラ、ワンタンの皮を交互に挟み、7cm程度に切る。鍋に、ミルフィーユ状に詰め、長ネギをのせ、鍋つゆの材料を入れて火にかける。よく火が通ったら出来上がり。

ポイント
白菜の中に入っているワンタンがおいしい汁を吸って味わい深い鍋に。定番ではあるものの飽きのこない味に仕上げました。ごはんを作りたくない日の、我が家の定番レシピです。

りんご料理・スイーツレシピ

豚のポットロースト風(ローストポークのりんご添え)

材料(4人分)
豚ロース肉4枚、りんご3/4個、玉ねぎ1/4個、マッシュルーム8個、ローズマリー1枝 りんごのソース(漬けダレ) すりおろしりんご1/4個分、すりおろし玉ねぎ1/2個、醤油大さじ3、白ワイン大さじ2 サラダ油大さじ2、蒸し用白ワイン大さじ2、ブラックペッパー少々

作り方 1
豚は筋切して、袋に入れ、すりおろしたりんご1/4と、玉ねぎ1/2、白ワイン大さじ2、醤油を入れて少し揉みこむ。ローズマリーも入れ、30分~1晩ねかせる。

作り方 2
フライパンに油をひき、りんごとマッシュルームを焼き付ける。漬けダレを落とした肉を入れ、軽く両面を焼き、一度取り出す。

作り方 3
フライパンに再び油を足し(小さじ1程度)みじん切りした玉ねぎを炒める。2を戻し入れ、漬けダレの残りと白ワインを入れ、蓋をして弱火で3分ほど蒸し焼きにする。

作り方 4
りんごとマッシュルーム、肉を並べてソースをかけ(水っぽいようなら少し煮詰める)、ローズマリーをあしらったら完成。ブラックペッパーをお好みでふる。

ポイント
①ポットローストとは、塊肉、野菜類鍋でじっくり蒸し焼きにする料理。カンタンに作ってほしくて、塊肉でなく豚のローススライスを使いました。はじめに焼き色をつけて弱火で蒸し焼きすることで柔らかく仕上がります。 ②漬けダレと肉を袋に入れたらちょっと揉みこむことが大切。お肉の細胞の中に水分が入り、やわらかくなります。そして一晩寝かせると、りんごと玉ねぎの酵素でさらにお肉が柔らかくなります。

ガトー・インビジブル

材料(8×21×h6cmのパウンド型1台分)
りんご大きいもので2個、小さいものなら3個 卵(M~L)2個、無塩バター50g、薄力粉80g、牛乳40ml、グラニュー糖40g、レモン汁1/2分 ※紅玉の場合は、牛乳60ml

作り方 1
ボールに卵とグラニュー糖を入れ、よく混ぜる。ふるった薄力粉を加えて真ん中から薄力粉の山を崩すように混ぜ、よく混ざったら牛乳、無塩バターの順に加え、その都度混ぜる。

作り方 2
りんごはスライサーで1~2mmくらいになるべく薄くスライスし、レモン汁をあえる。飾り用に皮付きのりんごを少し取っておく。 1に2を加えざっくり混ぜて、オーブンシートをしいた型に流し込む。

作り方 3
80度に余熱したオーブン中段または下段で約50~60分焼き、10分ほど庫内において余熱で火を通したら粗熱をとって冷蔵庫で一晩寝かせる。
作り方 4
好きなサイズにカットして、粉砂糖をふっていただく。
ポイント
①りんごが一気に消費できる、見た目よりもずっと簡単なりんごのケーキレシピ。インビジブルとは「見えない様子」という意味で、薄く切ったりんごを入れて焼くので切った断面を見ても「見えない」という意味でこの名前がつけられたそう。生地を混ぜるときは薄力粉の山を崩すように混ぜていくとダマになりません。 ②生焼けだとおいしくないので、中までしっかり焼ききり、余熱でさらに火を通すのがポイントです。

林檎のバスクチーズケーキ

材料(20×20cmの角型1台分)
りんご 大きいものなら1個、小さいものなら1と1/2個、グラニュー糖大さじ1+1/2、シナモンパウダー小さじ1/3、バター20g クリームチーズ400g、卵4個、生クリーム1箱、グラニュー糖130g
作り方 準備
オーブンを180度に温めておく。 パイシートを15分ほど常温において溶かしておく。 バターと卵を常温に戻しておく。
作り方 1
りんごは2cm角くらいに切り、バターを溶かしたフライパンにグラニュー糖大さじ1+1/2とシナモンを入れてキャラメリゼする。煙が出てきたら、少し焦げ目がつくまでしっかりとキャラメリゼして。

作り方 2
常温に戻したクリームチーズとグラニュー糖を混ぜ、生クリームと混ぜる。最後に卵をすこしずつ混ぜる。

作り方 3
オーブンシートをしいた型に1をしきつめ、2を流し込む。230度に余熱したオーブン中段か上段で30分焼いたら出来上がり。

作り方 4
粗熱がとれたらラップをしないで冷蔵庫で1日寝かせる。2日くらい寝かせたほうが、水分が飛んでおいしい。
ポイント
①クリームチーズと生クリームは油分で、卵は水分なので、油分がしっかり混ざってから卵をまぜるとよいです。 ②キャラメリゼの時は、想像以上に短時間・強火で火にかけます。煙が出てからはさっと仕上げるのが苦すぎないキャラメリゼを作るコツ。

シャキシャキリンゴのパイ

材料(9人分)
りんご 大きめのものなら1個、小さめなら2個、シナモンパウダー小さじ1/2 冷凍パイシート2枚(150g) 無塩バター60g、粉糖60g、卵1個、アーモンドパウダー60g、薄力粉10g
作り方 準備
オーブンを180度に温めておく。 パイシートを15分ほど常温において溶かしておく。 バターと卵を常温に戻しておく。
作り方 1
アーモンドクリームを作る。バターを練り、粉糖を3回にわけて混ぜる。卵をすこしずつ加えてよく擦り混ぜ、最後にアーモンドパウダーと薄力粉を混ぜる。

作り方 2
りんごは皮のまま薄く切って千切りにし、シナモンパウダーを混ぜておく。

作り方 3
冷凍パイシートを1cmほど重ねて並べ、ピケ(穴)をフォークであける。タルトストーン又は小豆などで重石をして、オーブン上段で20分から焼きする。

作り方 4
3に、アーモンドクリームと1/3のりんごをのせ、180度で20分ほど焼く。さらに1/3をのせて10分焼き、最後に1/3をのせて10分焼く。
ポイント
①一度にりんごをのせると焼ききれずにパイ生地が水分でおいしくなくなってしまいます。パイ生地をきちんと空焼きし、3回にわけてりんごをのせることで、りんごのシャキシャキとした食感を楽しめる、新しいアップルパイ。手間はかかりますが、本当においしいのでぜひ作ってみてくださいね。 ②一度パイシートを空焼きすることで、しっかりとしたパイ生地となり、フィリングをのせてもみずっぽくなりません。

クリスマスに家族で作ろう! 家で簡単 パーティー料理

リース風ファームキャニングサラダ

■材料(4~5人分)
ロメインレタス、ルッコラ、ベビーリーフ等200g、紅くるり大根5cm程度、薄切りベーコン4枚、食パン1枚、シーザーサラダドレッシング・パルミジャーノレッジャーノ適宜
■作り方
1.ロメインレタスは食べやすい大きさに切る。よく洗い、5分ほど水にさらしたらしっかりと水を切り、保存容器に入れて冷蔵庫でしっかりと冷やしておく。 2.ベーコンは1cmほどに刻み、フライパンにオリーブオイル(分量外)をひき、カリカリにしておく。残りの油で、1cm角に切ったパンを焼く。 3.大きめのお盆や皿などにリース状に盛り付け、パルミジャーノを削ってのせたら出来上がり。ドレッシングをかけてどうぞ。

シーザーサラダドレッシング

■材料(4人分)
プレーンヨーグルト大さじ4、こんにちは塩麴大さじ1弱、にんにくのすりおろしティースプーン1/2、EXオリーブオイル大さじ4
■作り方
材料を全て合わせたら出来上がり。

ローストビーフ~実はおうちで簡単に作れます~

■材料:(5人分)
牛ももブロック肉500g~600g、粗塩小さじ1/2、ブラックペッパー少々、ローリエ4~5枚 にんにくのすりおろし小さじ2、オリーブオイル大さじ1 <和風わさび醤油ソース>ローストビーフから出た肉汁大さじ2、醤油大さじ2、日本酒大さじ1、はちみつ小さじ1/2、わさび少々(小さい子には抜く)
作り方
1. ブロック肉は常温に出して1時間ほど置いておく。(冷蔵庫から出してすぐだと、うまく中まで焼けないので注意)タコ糸でぐるぐる巻きに縛り、塩、こしょうをすり込む。にんにくのすりおろしも肉の表面にしっかりすり込んで、ローリエを肉とタコ糸の間に挟み込む。オリーブオイルを肉にまんべんなく塗って、30分ほど味がなじむまで常温に置いておく。

作り方2
2.フライパンを強火で熱し、表面に焼き色がつくまで焼く。それを200℃に熱したオーブン中段で13分ほど焼く。(オーブンの機種や肉の大きさによって調整してください。)

作り方3
3.焼きあがったらアルミホイルにぴっちり包んで、30分ほど粗熱が取れるまで置いておく。 4.余熱で火を通す間肉汁が出る。それを小鍋にわさび以外の材料を入れてさっと温め、冷めたらわさびを入れて出来上がり。ソースをかけて召し上がれ。

クリスマストライフル

■材料(4~5人分)
市販のシフォンケーキ18cmサイズ1/2個、生クリーム300ml、グラニュー糖大さじ1強 シロップ…水150ml、グラニュー糖大さじ1、ホワイトキュラソー小さじ1 トッピング…いちご、ブルーベリー、キウィなど適宜、粉砂糖(ノンウエットタイプ)少々、アラザン少々、クリスマス用の飾り1個
■作り方
1.シフォンケーキを好きな形にカットして、深めの皿に並べる。煮溶かしたシロップを少しかける。 2.生クリームを7分立てにし、1にのせる。 3.カットしたフルーツ、ミント、アラザンをのせ、粉砂糖をふったら出来上がり。

キノコとベーコンのリゾット

■材料(2人分)
米1カップ(洗わない)、タマネギ1/2個、ベーコン3枚、シメジ1パック、マッシュルーム1パック、椎茸3個、オリーブオイル大さじ1、無塩バター10g、白ワイン大さじ2(料理酒でもよい)、水600ml、YUUKI鶏がらスープの素大さじ1、パルミジャーノレッジャーノ大さじ2、塩、コショウ少々
■作り方
1.鍋に水とコンソメの素を入れて火にかけ、スープをつくる 2.シメジは石づきを切り落として小房に分ける。マッシュルームは石づきを切り落として4割にする。椎茸はスライスにする。 3.フライパンにオリーブオイルとバターを熱し、タマネギのみじん切りを入れて透明になるまで炒める。ベーコンを加えて香りが立つまで炒める。 4.3に米、2のシメジとマッシュルーム、椎茸を加え、米が透き通るまで炒める。 5.白ワインを入れ、1のスープを200ml加えて弱火で煮る。水分がなくなってきたらスープを100mlずつ加え、時々フライパンをゆすりながら米がアルデンテになるまで30分煮る。(途中、水分がなくなったら100mlスープを加えて煮るという作業を4回繰り返す) 6.パルミジャーノを加えて手早く混ぜ、塩、コショウで味を調える。

夏の常備菜

【プチトマトのプリザーブ】材料
材料 作りやすい分量で ●プチトマト1パック ●グラニュー糖大さじ1~2 (トマトの品種によって変わります) ●レモン汁小さじ2
【プチトマトのプリザーブ】作り方
1.プチトマトは洗って半分に切り、グラニュー糖とレモン汁を振りかけておく。 2.30分くらいしたら中火にかけ、5分ほど煮たら出来上がり。 ミキティ先生からのポイント プリザーブとは、果物の砂糖煮のこと。ジャムは果肉がつぶれているものですが、プリザーブは形をそのまま残して煮るので短時間で簡単に作れます。湯むきして作った方がきれいなのですが、煮ると皮がつるんと剥けるので面倒な場合は半分に切って作るのがおすすめ。 水切りヨーグルトにのせて食べたり、アイスクリームやゼリーに添えたり。豚肉をローストしたものに添えるのもおいしいですよ。

【茄子とピーマンの肉みそ炒め】材料
材料 2人分 ●茄子3本 ●ピーマン2個 ●豚ひき肉80g ●サラダ油適宜 甘味噌------------- ●味噌大さじ2 ●三温糖大さじ2 ●酒大さじ1+1/2 --------------------
【茄子とピーマンの肉みそ炒め】作り方
1.茄子は乱切りして水にさらす。ピーマンは1.5cm角に切る。 2.甘味噌の材料を合わせておく。 3.揚げ油を用意し、茄子、ピーマンをさっと素揚げする。 4.フライパンにサラダ油大さじ1をひき、ひき肉を炒める。2と3を入れて炒め合わせたら出来上がり。 ミキティ先生からのポイント ごはんにのせて食べたり、お弁当のおかずにしたりと大活躍な一品です。 暑くてキッチンに立ちたくない日、この常備菜でのっけ丼にしたり、水でしめた中華麺にのせてラー油をたらして、まぜそば風も美味しいですよ。

【きゅうりとパプリカのあっさりピクルス】材料
材料 2人分 ●きゅうり1+1/2本 ●黄パプリカ1/4本 ●セロリ10cm程度 ●塩・砂糖適量 ●食菜酢(須賀川・太田酢店)80~100ml
【きゅうりとパプリカのあっさりピクルス】作り方
1.きゅうりは縦4等分に割り、1/3に切る。パプリカもサイズを合わせて切る。セロリは筋を取って、斜め切りにする。 2.ボールに1を入れ、塩と砂糖を入れて叩きつけるようにして混ぜる。5分ほど置くと少し水が出てくるのでキッチンペーパーなどでふき取り、食菜酢を加えて混ぜる。 ミキティ先生からのポイント 暑い日の副菜にはさっぱりした浅漬け風のピクルスがおすすめです。 須賀川市にある太田酢店さんは、東北で唯一、お酢の本格醸造をされている福島が誇るお店。私ももう12年ほど愛用している本当においしいお酢です。中でもはちみつと沖縄のシママース、天然にがり塩を使った食菜酢は和洋中何でも使いやすいので、ぜひ地元の皆様に知っていただけたら嬉しいです。

作り方
①豚挽肉は解凍する。 絹さやはせん切りにする。 Aは混ぜ合 わせておく。 ②ボウルに卵を割りほぐし、 Bを加えて混ぜる。 ③ライバンにサラダ油を半量熱し、 ②を妙めて妙り卵を作 り、皿に取り出す。 ④③のフライパンに残りのサラダ油を熱し、 豚挽肉を妙め、 A を加えて火を通す。 ⑤器にご飯を盛り、 卵と④をのせ調さやを添える。

おすすめのクチコミ  (1 件)

このお店・スポットの推薦者
ゆまた
ゆまた さん (女性/郡山市/40代/Lv.29) (投稿:2020/10/01  掲載:2020/10/02)
  • ゆまた
    ゆまた さん  (女性/郡山市/40代/Lv.29)

    ふっくんしまちゃん天気予報のメロディがかわいいですね、♪毎日楽しみ、ふくしまの〜♪季節で歌詞が変わりますので、旬がわかりやすいです。JAの直売所はどこも賑わっていて、野菜以外もいろいろ置いてあり、楽しく買い物ができます。県内直売所制覇目指したいですね(笑) (投稿:2020/10/01   掲載:2020/10/02)

    このクチコミに “ぐっ”ときた
    現在:0

※クチコミ情報はユーザーの主観的なコメントになります。
これらは投稿時の情報のため、変更になっている場合がございますのでご了承ください。

このお店・スポットのクチコミを書く

このお店・スポットをモバイルでみる

読取機能付きのモバイルなら、右のバーコードから簡単にアクセス!
便利に店舗情報を持ち歩こう!

モバイル版バーコード

周辺のお店・スポット