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ワラビアン

和楽日庵

和楽日庵

024-594-1881

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和楽日庵でいただける自然のごちそう

育つ環境で味が変わるから、一番美味しいものにとことんこだわりました!

和楽日庵の想い

育つ環境で、味や香りが異なる食材。山菜独特の苦みや香り、自然本来の味が引き立つよう、こだわりの産地から厳選した食材を調達しています。また、調理法や保存法にも工夫をこらし、ここ和楽日庵でしか味わえない山菜料理をご提供。まだ山菜料理のおいしさに出会ったことのない方も、ぜひ一度お試しください。

1年を通して、おいしい山菜料理を味わえるお店
自然のものには、必ず「旬」があります。採れる時期、おいしい時期は限られていますが、和楽日庵では1年を通して山菜を味わっていただけるように、手間ひまかけて仕込み・保存をしています。 人気の山菜コロッケは、なんと完成まで1週間…!料理にするまでにも、山菜の下処理や保存加工など、たくさんの時間をかけています。 旬の時期に食べていただくのが1番ですが、ふと「食べたいな」と思った時に味わっていただけるよう、お客様の笑顔を思い出しながら準備をしています。

店主自ら採りに行くことも
和楽日庵で提供するのは、安全で安心なもの。そのこだわりを持って、自らの足で食材を探しに行くこともあります。 自分の目で見極めた食材を、おいしいお料理にしてご提供します。

和楽日庵で味わっていただける自然のもの ※時期によってご提供できないものもございます

わらび
わらびは、旬の時期以外でもメニューで使われる山菜ですが、時期によって産地を変えています。 また不思議なことに、取れる土地の環境で全く違う山菜が採れるので これらを一番美味しいと感じていただける様工夫を凝らし、季節に合ったメニューでご提供しております。 【4月~6月】旬のわらびは、灰汁が弱く苦味が少ない山形県小国町で採れるものを使用しております。灰汁の少なさから、下処理に時間をかけず新鮮なものをすぐにいただけるのが特徴です。 【7月~3月】旬の時期にお出しできない山菜は、全て塩漬けで保管しています。こちらに使用するのは、塩漬けで長期間保管しても色の鮮やかさが保てる様、あえて灰汁が強い山形県新庄町で採れるものを使用しております。塩漬けしても、香りや味が衰えないのも特徴です。  

シャク
あまり聞いたことがないという方も多い山菜かもしれませんが、こちらは「セリ科」の山菜です。独特の香りと、苦味がお楽しみいただけるこちらは、名物の山菜コロッケや、山菜汁など多くのメニューで使用しています。 産地は山形県新庄市のが主ですが、収穫時期が短く手に入りにくいことから、秋田県に足を運ぶこともあります。
ふきのとう
山菜といえばお馴染みのふきのとうは、やはり強い香りと苦味をお楽しみいただける様、山形県新庄市の物を使用。収穫量が少なく、ご提供できる時期が稀ですが、本来はここ福島市茂庭という土地で採れるものが一番のおススメです。もちろん安全基準をクリアしたもののご提供となりますが、旬の時期にしかご提供ができませんので、是非味の違いもお楽しみください。

イワナ
秋田県「イワナの里」から仕入れています。こちらのイワナは、頭の先から中骨まですべてお召しありいただけるほどの柔らかさが特徴です。山から引くお水をイオン水にし、自然のお水を使用した生簀で育ったイワナは、身がふっくらで臭みがない為、今まで川魚が苦手だったという方にお召し上がりいただけることも。是非一度お試しください。

たらの芽
山菜の王様といわれるたらの芽。ご存知の方も多く、ほのかな苦みと香り、もっちりとした食感がおいしい山菜です。 天然ものは3月~6月初旬までが旬です。

こごみ
くるくるとした見た目がかわいらしいこごみ。野山でもたくさん生えていることを見かけることも。くせが少なく、柔らかい、食べやすい山菜です。 場所にもよりますが、3月から6月中旬までが旬です。

食材について
自然食材の為、ご提供できるお日にちの断言ができません。 その年・時期によって、採れる山菜も変わってきます。 詳細につきましては、お問合せいただきますようお願いいたします。

おすすめのクチコミ  (12 件)

このお店・スポットの推薦者
女性 アザラシ さん (郡山市/20代) (投稿:2009/04/06  掲載:2009/07/10)
  • 女性 みらくる さん  (郡山市/30代)

    山菜コロッケ定食を注文してみました!揚げたてのコロッケはサクサクほくほくで美味しい!!野菜がたっぷり入ったお味噌汁も味噌おにぎりも、ほっとする味で美味しかったです。 (投稿:2018/09/07  掲載:2018/09/10)

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  • 女性 みっき さん  (福島市/20代)

    山菜コロッケ定食を頼みました。山菜で作られたコロッケさくさくとしており美味しく、おにぎりも二種類の味噌を使っており最高でした!なかなか山菜は食べる機会がないので良かったです。 (投稿:2018/09/07  掲載:2018/09/07)

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  • 女性 maruchan さん  (郡山市/30代)

    山菜が大好きな母と、主人を連れて2度目の訪問。 今回は、焼きおにぎりセットをいただきました! カリッと焼いたおにぎりについたふきのとう味噌と、ゆず味噌がとっても美味しかったです!! また、山菜も旬のワラビやタケノコがとっても柔らかくて美味しい、、、♡ お天気も良く、窓からの自然の眺めも最高! 大満足の昼食になりました!! 私が行った時間は13時を過ぎていたので、すぐに席に通していただけましたが、事前の予約を受けてくれるので、電話予約してから行くことをオススメします(。・o・。) (投稿:2018/05/01  掲載:2018/05/02)

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  • 女性 umiusagi さん  (福島市/30代)

    サクサクの山菜コロッケがとにかく美味しいです!以前も食べたことがあり、また食べたいと思い訪れましたが、変わらぬ美味しさにホットします。なかなかおうちではマネの出来ない味なので、また家族や友人を連れて食べに行きたいと思います(^^♪ (投稿:2018/02/28  掲載:2018/03/02)

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  • 女性 しらかば さん  (郡山市/40代)

    山菜のコロッケが食べられるとうかがって行ってきました。メインはコロッケなんですが、ほかの汁ものだったりがボリューム満点で大満足。お野菜を、しかも大好きな山菜をすごくたくさん使っているので、ひとつひとつ食べるのが幸せでした。工夫を凝らしたお料理たちは、また食べたくなりますよ。 (投稿:2017/09/11  掲載:2017/09/13)

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  • 女性 フラワー さん  (郡山市/20代)

    山菜コロッケが美味しかったです。初めて食べましたが美味しさに感激♪母と行きましたが、母も気に入っていました。 (投稿:2017/09/08  掲載:2017/09/11)

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  • 女性 りんりん さん  (郡山市/20代)

    ワラビが美味しい!バリエーション豊富でどれも美味しいのです。また必ず行きます! (投稿:2017/09/01  掲載:2017/09/04)

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  • 女性 みらくる さん  (郡山市/30代)

    和食好きなので食べに行きました!体に良さそうなお料理が多くて嬉しい。焼おにぎりがおいしかったです! (投稿:2017/09/01  掲載:2017/09/04)

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  • 女性 しろたんぽぽ さん  (福島市/30代)

    どれも身体に優しそうなお料理で、おいしくいただけました。明るいのに緑が多く落ち着いた雰囲気なので、大人同士でゆっくりでかけたいです。福島に来た人へのおもてなしにもいいかも。 (投稿:2009/10/28  掲載:2009/10/28)

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  • 女性 kotake さん  (福島市/30代)

    焼きおにぎりセットを食べました。じゅうねんみそ・ゆずみそのおにぎり、山菜の小鉢、山菜汁、素材の味を生かしてる味付けでした。汁ものも、納豆汁の時もあるようです。単品で気になったのは、チーズ入り焼きおにぎりでした。次回は、それを注文してみます。 (投稿:2009/09/16  掲載:2009/09/17)

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