麺家 大須賀
麺家 大須賀
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人気の名店、隠れた名店の主人が、自ら至極の一杯を喰う!そしてなぜかふくラボ!も喰う!!
見た目も味もインパクト大☆二郎インスパイア系ラーメン!/麺家 大須賀(郡山市西部)
麺家 大須賀(郡山市西部)
ともラーメン(750円)
【麺】県内では珍しい低加水の極太ストレート麺。ラーメンにはあまり使われない強力粉を使用。しっかりとした歯ごたえと少しくすんだような色身が特徴。
【スープ】豚ガラと鶏ガラ、香味野菜など、すべて国産の材料を使用。他店よりも豚ガラの使用量が多く濃度が高い、どろっとした感じが特徴。
【チャーシュー】バラ肉を使用。とにかく柔らかさにこだわったトロッとした食感。
【具】茹でたキャベツ・もやし(普通盛りで1.5~2袋)に、仕上げに醤油ダレと背油をかけている。にんにくはお好みで。
店主、自ら味わう。
『ボクシングの世界チャンピオンになる!』っていう夢を持って上京したんですけど、夢破れて。。。ボクシング辞めて何をやるか考えて、その時はまってた二郎系のラーメン店をやってみようと。もともと須賀川にある『かまや食堂』のラーメンが好きで、ラーメン屋をやってみたいっていう気持はありましたから。ずっと節系が好きだったんですけど、東京でパンチのある二郎系を食べて衝撃受けて、東北で二郎系を出してる店がほとんどなかったから絶対ウケルんじゃないかと。ほぼ独学でしたけど、23歳くらいだったから怖いもの知らずでこの店を始めました。
ただ、東京で人気があっても、福島でも大丈夫なのかっていうのも正直あって、当初は食べやすい万人向けで出してました。麺も福島では馴染みのある多加水麺にして、スープも東京のよりはライトなボディにしたりして。でもやっぱり自分が本当に好きな味のラーメンをやりたくて、製麺所に頼んで低加水の極太麺を作ってもらったり、スープも豚ガラの量を増やして濃度を上げたりして、実は10月から新しい『ともラーメン』をスタートさせたんです。これからもこうやって少しずつ味を進化させていきたいと思ってます。
ふくラボ!も味わう。
まずはこの大量の野菜がうず高く盛られた様にみなさんびっくりする事でしょう☆でも驚きは見た目だけじゃありませんよ!強烈に漂ってくるにんにくの香りと麺を持ち上げた時にスープから立ち昇る醤油と豚ガラの濃い~匂い、そしてその味!
極太麺はしっかりとした歯ごたえで食べ応えがあり、それに負けじとガッチリ絡んだスープは濃厚な醤油豚骨で、その濃い匂いと味わいは今までにない衝撃です。
大量の野菜をがっつくと、野菜の優しい甘みと一緒に醤油ダレの風味良い味わいが。本来、二郎系の野菜にはこういった醤油ダレはかかっていないそうですが、野菜だけでもおいしく食べれるようにと工夫されたそうです。そしてチャーシュー!分厚く切られたチャーシューはこちらも食べ応え十分!ですが、トロリとやわらかく、あっという間に1枚いけちゃいます。
にんにくはお好みでなのですが、にんにく入れての『ともラーメン』との事なので、ぜひみなさんもにんにく入りで召し上がってみてください☆
進化し続けている大須賀さんでは、最近油そばや濃厚つけ麺、辛味噌ラーメンも始めたそうです。
見た目も味もインパクト大のラーメン、ぜひご賞味あれ!
(取材:ジャイ子)
おすすめのクチコミ (71 件)
- このお店・スポットの推薦者
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ボロリ さん (男性/郡山市/30代/Lv.6) (投稿:2009/03/04 掲載:2009/03/04)
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macuuu さん (女性/郡山市/30代/Lv.3)
二郎系ラーメンですが本場より食べやすいです。もやしが沢山のっていてボリュームがすごいので食べ終わった後はもう当分いいやって思うのですが次の日には何故かまた行きたいって思うから不思議です。さすが二郎系ラーメン。 (投稿:2011/11/17 掲載:2011/11/17)
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ざく さん (男性/喜多方市/30代/Lv.4)
二回目行って来ました 独特の麺でもやしは普通にしてもらった 前回はもやし大盛にしたのでラーメン食べきる事ができなかったので今日はめちゃ美味く頂いて来ました。ともラーメン最高 (投稿:2011/10/19 掲載:2011/10/20)
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キン さん (男性/郡山市/30代/Lv.5)
なんといっても、「ともラーメン」です。完全ジロー系ですが、本家ジローよりはややあっさりめなのがウレシイです。夏はクーラーがあまり効いてないんですが、ちょっと涼しくなってくるとすぐ行列ができるようになります。 (投稿:2011/10/06 掲載:2011/10/07)
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hidamari さん (男性/郡山市/20代/Lv.4)
有名なお店とは知らずに入り「もやし三袋分ありますが、よろしいですか?」と注文の際に訊かれたのでなにも考えずに頷いておりました。するとかき氷のようにもやしの盛られたラーメンが到着(笑)。当然、なかなかラーメンに辿り着けない。もやしをひたすら、掘るように処分する。……大分時間が経ってラーメンとスープをすすれるようになったのですが、なるほどきちんとスープを吸ってもぶよぶよにならないような太麺を使っている。独特のインパクトのお店ですね。男の子なので笑い、泣きつつ、きちんと完食して参りました。話のネタ作りに一度行ってみたりするのにも向いているお店ですね。 (投稿:2011/04/19 掲載:2011/04/20)
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ネネム さん (女性/郡山市/30代/Lv.8)
極太の麺と分厚いチャーシューがとっても食べ応えありました!お野菜は普通盛りでも物凄いボリューム。でもいつかあの山のような大盛り野菜に挑戦してみたいです! (投稿:2011/03/04 掲載:2011/03/07)
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プヨ。 さん (女性/郡山市/20代/Lv.2)
かなりの「盛り」ラーメンです(^^) 福島県内のなかでもかなりの太麺の部類です。 一度食べだしたらしゃべることを忘れ、黙々と食べ続けていました。笑 駐車場が分かりづらいのと満車になっちゃうのが難点ですね。 (投稿:2011/02/24 掲載:2011/02/25)
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あとらんてぃっく さん (女性/郡山市/20代)
寒くなると自然と行きたくなるラーメン屋さんです。一緒に行く彼氏はいつもともラーメンの野菜大盛りを注文していますが、そのもやしの量は本当にすごいです! 私は食べきれないので小ラーメンを頼みます。小ラーメンでじゅうぶんお腹いっぱいになります。 麺が太くて固めなので、茹で時間がかかりますが、待っている時間に目の前でラーメンを作っているのを見るのも楽しいです。 (投稿:2011/02/14 掲載:2011/02/14)
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ぴよ子 さん (女性/福島市/20代/Lv.20)
ここの常連でも、毎回目の前に運ばれてくると必ず笑っちゃうほど、ボリュームがすごい!一瞬「間違って大盛頼んじゃった!?」と思うほど!!こんもりの野菜とスープがよく絡む極太麺がお気に入りです。 (投稿:2011/01/21 掲載:2011/01/21)
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むっちゅ さん (女性/本宮市/20代/Lv.16)
久しぶりに行ってまいりました~。ともラーメン!野菜普通盛りでも、ボリューム満点。少量ながら主張のあるニンニク。つい飲んでしまう濃厚スープ。全部食べて、このお腹いっぱい感!お腹くるしぃ~も含めて大須賀!気付くと、無性に食べたくなるラーメンです! (投稿:2010/12/28 掲載:2010/12/28)
「ラーメン特集」のクチコミ
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ハーマイオニー・グレンジャー さん (女性/郡山市/10代/Lv.5)
☆★☆昨日も行きました!!次郎系ファンには最高のラーメンですよね♪いつもにんにくましましで、麺は少なめ、野菜もりもりです☆チャーシューも絶品でスープもこってりすぎずな感じで、美味です!是非とも足を運んでみてね☆ (投稿:2010/12/12 掲載:2010/12/13)
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