白河中華そば 英
白河中華そば 英
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おいしい3つのポイント
白河ラーメンの本髄、キリッとした醤油味。
福島のラーメンとして、喜多方ラーメンと並びその名を誇る白河ラーメン。今日は白河ラーメン本場白河の、英（はなぶさ）からのご紹介。英のラーメンはまさに白河ラーメンの王道！鶏ガラをベースに、濃いめの、キリッとした醤油味を存分に堪能できる一品となっています。
つるつるの喉ごしが最高！
白河ラーメンの麺の特徴は、「超・多加水麺」。英でも自家製の多加水麺を使用しています。多加水麺とは、文字通り水分を多く含む麺のこと。通常のラーメンの麺だと、水分は粉に対して30～40％程度ですが、白河ラーメンだとなんと50％ほどになるのだとか。水分が多くなることで、つるつるとした食感になり、喉ごしの良い麺が生まれるんです。
チャーシューも必食。
炭で焼いてから煮込む自家製チャーシューも必食。チャーシューはもも肉を使うことが多いですが、英では肩ロースを使い、より柔らかな食感を実現。食べ終わるのがもったいない、魅惑の白河ラーメンです。
（取材：ヨシ）
おすすめのクチコミ （21 件）
- このお店・スポットの推薦者
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cork さん （男性/須賀川市/20代/Lv.2） (投稿：2009/03/22 掲載：2009/05/26)
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cork さん （男性/須賀川市/20代/Lv.2）
高校のときよく食べた店の一つ 学生証を出して「特盛り、半ライス付き」というのが 学校の帰りの楽しみでした 味も素朴でおいしいです 今でもだるま市のときに必ず寄ります （投稿:2009/03/22 掲載：2009/05/26）
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