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メンヤカイザン

麺屋 海山

麺屋 海山

0246-38-3600

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ふくラボ!ラーメン特集 人気の名店、隠れた名店の主人が、自ら至極の一杯を喰う!そしてなぜかふくラボ!も喰う!!

スープへの飽くなき想い。/麺屋 海山(平・内郷・北部)

今月は、店主がコレを喰う!

麺屋 海山(平・内郷・北部)

塩海山ラーメン(680円)

【麺】製麺所に特別注文している海山オリジナル中細麺。モチモチした食感と歯切れの良さが特徴。
【スープ】豚骨、鶏ゲンコツに野菜の旨みをプラス。しっかり血抜きし下処理をすることで、海山独自の透明スープに。
【エビ油】油にエビの頭で風味付け。
【チャーシュー】豚のバラ肉をじっくり煮て、トロトロのチャーシューに。
【その他の具】彩りを考えた桜エビ(赤)、カイワレ(緑)、メンマ(茶)、煮卵(黄)、ナルト(白)は色鮮やか。

店主、自ら味わう。

僕はスープの専門店を出したかったくらいスープを作るのが好きなんです。スープって大きい寸胴に材料を入れて火にかければ簡単にできるものって思われがちですけど、火加減や手順がほんの少し違うだけで、味がガラっと変るんです。手間がかかって気が抜けないからこそ魅了されました。

でもスープだけではやっていけないじゃないですか(笑)調理師専門学校に通っていた時、新宿でたまたま入ったラーメン屋が『麺屋武蔵』だったんです。その時は有名店だって知らなくて(笑)ただ素直においしかったのと、自分の好きなスープを極めたいというのもあり「これだ!」って直感しました。だから学校を卒業してすぐに働き始めたんです。

僕は自分の味のお店を出す目標があったので、武蔵の後もいろんなお店で勉強させてもらいました。いざ、お店を出すってなった時に行きついたのが、今の海山ラーメン。最近はこってり系のラーメンが人気ですけど、うちみたいなあっさり系のラーメンもあっていいと思うんです。単に自分が好きっていうのもありますけど(笑)スープや素材の味がダイレクトに伝わるあっさり系ラーメンだからこそ、スープに作りがいがあるんです。

ふくラボ!も味わう。

栃木のラーメンも凄いらしい!
栃ナビ!

こんなに彩り豊かなラーメンを見るのは初めてです!桜エビの赤、カイワレの緑、煮卵の黄色、メンマの茶にナルトの白!見た目でも楽しめる一杯ですね!

スープへのこだわりが詰まった海山ラーメン。いざ、いただこうと顔を近づけると「ふわっ」と鼻をくすぐるエビのイイ香りが!その匂いに期待と食欲を一気に刺激され、スープを一口。すると、香りだけじゃなく口の中もエビの風味でいっぱいに!トッピングの桜エビとダブルでおいしい!臭みゼロの動物系の旨味も後からじわりと感じられる奥深いスープです。麺が絡むとさらに良し、プラス桜エビが絡むともっと良し!!桜エビの「シャキシャキ」と麺の「もちもち」を一緒に味わうのがオススメです☆

全てに手を抜かないのが海山ラーメン。中でも大きく厚めに切られたチャーシューは、口の中でトロリとしながらも、肉の旨みが感じられる適度な弾力が。一枚だけなのに気分はチャーシュー麺を食べているような満足感♪

半分ほど食べ終えると、ほんの一瞬、さわやかな風が!正体はなんと、刻んだゆず!味が変わる一口分のお楽しみで、最後の一滴まで飽きることなく完食させてくれました!ごちそうさまです!
(取材:ブー子

その他の自慢のメニュー
特製焼きぎょうざ・水ぎょうざ(5ヶ) (280円)

海山特製の手作り餃子。手間暇かけた逸品。仕込みに手間がかかるのに注文が多く、作くれども作れども仕込みが間に合いません…。

梅塩ラーメン (680円)

梅は塩分控えめの南高梅を使用。さらに、やわらかい梅のみを厳選。一度食べてはまる人続出の一杯。

エビワンタン(醤油・塩) (760円)

エビワンタンが4ヶ入った新メニュー。「プルっツルっ」のエビワンタンは食べてみる価値ありの必食ラーメン。

辛みそラーメン (700円)

キムチ、モヤシ、辛みそをトッピング。店主が自ら特別配合した合わせ味噌に刻んだタマネギが風味を引き立てる。

気まぐれデザート (100円)

主に杏仁豆腐。他の種類がある日はラッキー!店主の気まぐれで、ゆずのゼリーがあるかも。店主に気軽に聞いてみよう!

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おすすめのクチコミ  (23 件)

このお店・スポットの推薦者
男性 ケンケン さん (福島市/30代) (投稿:2009/04/17  掲載:2009/06/03)
  • 女性 りんりん さん  (郡山市/20代)

    梅塩ラーメンをいただきました!スープもとってもサッパリしていて絶品!麺の喉越しも最高でした。家族は塩チャーシュー麺を食べましたが、おいしいと喜んでいました。 (投稿:2017/11/07  掲載:2017/11/28)

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  • 女性 ぷーも さん  (会津若松市/40代)

    私の住んでいる町から少し遠いのですが、このラーメンを食べに行くためだけに遠出する価値のあるお店だと思います。 いつも塩ラーメンを注文します。 あっさり系だと思うのですが、スープの奥に出汁の深い味わいを感じます。 餃子もジューシーでおすすめです。 (投稿:2017/11/06  掲載:2017/11/28)

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  • 女性 まあちゃん さん  (会津若松市/40代)

    塩ラーメンが有名です。透き通ったスープで優しい塩味で食べやすく、麺ももちもちでした。 (投稿:2017/10/30  掲載:2017/11/16)

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  • 男性 ラムジー さん  (宮城県名取市/20代)

    いわきで塩ラーメンと言えば、やはりこちらの海山。 透明感のある綺麗なスープは、クリアーな旨味に溢れていて美味しいです。 (投稿:2016/11/03  掲載:2016/11/10)

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  • 男性 餃子 さん  (いわき市/30代)

    ランチで利用しました。人気店なので駐車場がすぐにいっぱいになります。 塩ラーメンとチャーハンのセットを頼みましたが、こちらの塩ラーメンは絶品ですね。オススメです。 (投稿:2016/11/03  掲載:2016/11/09)

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  • 女性 さくら さん  (郡山市/40代)

    いつも 梅塩ラーメンを頼みます さっぱりしていて 大きなチャーシューも ペロリといけます♪ (投稿:2016/10/27  掲載:2016/11/01)

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  • 女性 りんご さん  (いわき市/20代)

    海山の塩らーめんが、いわきで一番好きです! 塩らーめんがこんなに美味しいお店は、ここら辺にないと思います。 さっぱりしてるんだけど、甘み旨味があって美味しいです。かいわれが乗ってるのもポイントですね。 あと実はあまり知られていない、デザート! 杏仁豆腐がすごく美味しいです(o^^o)必ず注文します。たまに持ち帰りで注文して家で食べています。 もちもちでクリーミーな杏仁豆腐おすすめです。 (投稿:2016/10/18  掲載:2016/10/19)

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  • 男性 nosaku さん  (郡山市/30代)

    弟の紹介で訪問しました。塩ラーメンが旨いと言っていたので、塩海山ラーメンを注文。 桜海老も沢山乗ってて最高です。 (投稿:2015/10/23  掲載:2015/10/26)

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  • 女性 しらかば さん  (郡山市/30代)

    塩がオススメって言うことと桜エビがたっぷり乗っているってところに惹かれていってきました。珍しいですよね。桜エビ。エビの香りと食感がスープに合っていておいしい。麺にもよく絡みます。あんまりにもおいしかったので、スープ最後まで頂いてきちゃいました。満足のお味です。 (投稿:2015/08/25  掲載:2015/08/25)

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  • 女性 ラボフク さん  (郡山市/30代)

    よく、高速に乗る前に立ち寄ります。桜えびの香りが口にふわーっと広がる感じが病みつきです! (投稿:2015/03/31  掲載:2015/04/01)

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