丸信ラーメン 船引店
丸信ラーメン 船引店
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人気の名店、隠れた名店の主人が、自ら至極の一杯を喰う!そしてなぜかふくラボ!も喰う!!
魅惑の2層スープで、1杯が2度おいしい!/丸信ラーメン 船引店(田村市)
丸信ラーメン 船引店(田村市)
ラーメン(550円)
【麺】中太平打ち縮れ麺。佐野ラーメンの系統で、その麺を丸信オリジナルに改良。小麦の白さが映え、むっちりとしたコシの強さが特徴。
【スープ】丸信ラーメン最大の特徴である2層スープ。ベースは鶏ガラを使用し、さっぱりとした味に仕上げている。下に沈んだ醤油ダレはチャーシューの煮汁を使用している。
【チャーシュー】お店で5~6時間掛けて煮込んだ豚バラ肉。煮汁はオープン当時から継ぎ足しながら使用している。
【その他の具】少し厚めに刻まれた、たっぷりの長ネギ。お店で煮上げたメンマ。
店主、自ら味わう。
丸信ラーメン自体は黒磯が始まりで佐野ラーメンの系統なんですよ。なので麺も中太の平打ち縮れ麺を使ってます。スープは2層になってるのがウリですけど、混ぜちゃえば醤油ラーメンなんですよ。でもできれば混ぜずにそのまま食べてほしいですね。その方が途中で味が変わって2度おいしいんで。まぁ、決まった食べ方はないんで好きに食べてもらっていいですけど(笑)。
2層スープ上層のスープ本体はあっさりしてるから毎日食っても飽きないラーメンです。実際、うちらも子どもたちも毎日食ってますし、常連さんもそうです。
下の層の部分はチャーシューの煮汁を使った醤油ダレなんですけど、その煮汁はオープン当時からずっと注ぎ足しながら使い続けてますから1日2日でできる味じゃないです。
オープン当時はメニューにラーメンとチャーシューメンしかなくって、塩ラーメンもつけ麺も餃子もなかった。でも、これからはこれ以上は増やす予定はないし、味噌もやんないですね。今の醤油ダレに合うよう作り込んでいるスープベースに味噌は合わないですから。
今後の夢は、、、『目指せ!ラスベガス出店!』です!
ふくラボ!も味わう。
見た目は透き通ったスープが美しく、とても醤油ラーメンには見えない。一口スープを口にしてみても、やっぱりあっさりスープの塩ラーメン?のような感じ。ただそのスープは鶏ガラとネギの、香りと旨味がやさしく口の中に広がってなんとも深いあじわい。麺は中太のもっちりとした麺ではあるが、余計な雑味はなく、あっさりとしたスープが絡んで、麺もスープもシンプルにおいしい。毎日食べに来るお客様がいるという言葉に納得。
醤油ラーメンだということを忘れて夢中でズルズルすすっていると、スープがなんとなく薄茶色に色づいてきたことに気が付く。2層スープの醤油ダレのお目見えです。ほんのり色づいたスープは醤油ダレの旨味がきいてまた違った味わい。醤油スープになってもすっきり感は失われず、風味が増します。確かに2度おいしい。
初めて食べる方はぜひ混ぜずに、ゆっくりと味の変化を楽しんでみてください。
何を聞いてもまじめな感じの中にどこかふざけた感じ、これで取材になるのだろうかと不安になったのも事実ですが(笑)やっぱり、ラーメン作ってる時の姿は凛としてましたよ店長!
(取材:ジャイ子)
おすすめのクチコミ (54 件)
- このお店・スポットの推薦者
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KZ さん (男性/郡山市/20代/Lv.3) (投稿:2009/03/16 掲載:2009/06/10)
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ワゴンタイガー さん (男性/田村郡三春町/20代/Lv.18)
週に2回通っている常連ですが、全く飽きずに食べることが出来るラーメン屋です。ラーメン、チャーシューメンの2段スープは様々な食べ方で楽しませてくれます。トッピングのニンニクと自家製カラシもお好みで試すとさらに楽しめます。餃子は1人前でも普通のお店の2人前分くらいあるので、空腹を満足させてくれること間違いありません。時間帯によってはゆで卵のサービスがあるだけではなく、常連になると、いろいろなサービスをしてくれる楽しいお店です。夏は汗をかきながら、冬は寒さを吹き飛ばしてくれる、アツアツのスープは飲み干してもさっぱりしています。 (投稿:2010/04/06 掲載:2010/04/06)
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よこよこ さん (男性/郡山市/30代/Lv.10)
チャーシューメンが好きでよく食べに行きます。このお店のチャーシューはとにかく美味しく飽きません。ラーメンも2段スープで美味しく、また食べたくなる一杯です。 (投稿:2010/04/02 掲載:2010/04/02)
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ハルハルシー さん (女性/郡山市/30代/Lv.3)
友達から聞き行ってきました。チャーシュー麺を頼みました。葱はたっぷりスープもどんぶりギリギリ、チャーシューも10枚くらい入ってました。それで750円て。安い!ちなみにラーメンは550円でした。カウンターにはゆで卵がいっぱい積み上げられておりご自由にどうぞの貼紙が。見ていたら店員さんがどーぞ食べて下さい。って言ってくれたので食べちゃいました。店員さんもイイ感じの方でニコニコし話してくれますよ。 (投稿:2010/02/20 掲載:2010/02/20)
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RyOBU さん (女性/田村市/20代/Lv.3)
ラーメン美味しい☆チャーシュ-が好き!!あとチャーシュ-丼が最高にぃしい(^O^)はまりました (投稿:2010/01/20 掲載:2010/01/20)
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DerbyWeek さん (男性/郡山市/30代/Lv.12)
プリップリの麺とたっぷりの刻みねぎ、自慢のスープをどんぶりギリギリまでたっぷり味わえます。羽つき餃子も香ばしくてオススメです♪ (投稿:2009/11/19 掲載:2009/11/20)
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ともくん さん (男性/郡山市/30代/Lv.16)
だいぶ前ですが、行ってきました。 何の前知識もなく行ったのでお勧めを教えてもらって注文しました。(たぶん、チャーシュー麺) 不思議な感じでしたが、美味しかったのでスープまで完食しました。 連れもスープは残した物の完食。 おいしかったとのこと。 場所が遠いのでなかなか行く機会がないので、おなかが空いたときに通れば行きますね。たぶん。 (投稿:2009/10/20 掲載:2009/10/20)
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ヒロ★ さん (男性/福島市/20代/Lv.21)
気さくな店員さんと、自然あふれる環境で、ここのラーメンを食べに県内から来る方も多いそうです!オススメはラーメンですが、更に絶品が「チャーシュー」を丸ごと一本販売していて、その味のおいしいことおいしいこと!寄った際は必ず購入します、ご飯のおかずやお弁当に、晩酌のつまみにはもってこいです! (投稿:2009/08/02 掲載:2009/08/03)
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タルカスの斧 さん (男性/郡山市/20代/Lv.6)
ラーメン特集を見て行って来ました。 おすすめのラーメンを頂きました。まずは混ぜずにスープを。 本当に澄んでいてしょうゆ?塩?と思うくらい。さっぱりとしていてすごく美味。 食べて行くうちにスープの色が変わって醤油ベースになってまた美味しくいただけた。 はじめて2層スープのラーメンを食べましたが、また食べたいと思える味でした。 うちの子供も気にいったのか、一緒に食べて完食しましたw 本当にラスベガスって書いてありましたww (投稿:2009/07/25 掲載:2009/07/27)
「ラーメン特集」のクチコミ
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kazu職人 さん (男性/田村郡三春町/20代/Lv.6)
店員も元気いっぱいで!元気をもらいますね。二層のラーメンは、ビックリ!!食べ進めると味が変わって飽きないですね☆また、セルフの会計がたんとも楽しい! (投稿:2009/07/09 掲載:2009/07/09)
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苺 さん (女性/郡山市/40代/Lv.11)
不思議な醤油ラーメン食べて来ました。一見塩ラーメン でも食べていくうち醤油ラーメン。ネギたっぷりでおいしかったです。会計もセルフにはビックリしました。また食べたいです。 (投稿:2009/06/21 掲載:2009/06/22)
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