丸信ラーメン 船引店
丸信ラーメン 船引店
0247-82-2980
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人気の名店、隠れた名店の主人が、自ら至極の一杯を喰う！そしてなぜかふくラボ！も喰う！！
魅惑の2層スープで、1杯が2度おいしい！/丸信ラーメン 船引店（田村市）
丸信ラーメン 船引店（田村市）
ラーメン（550円）
【麺】中太平打ち縮れ麺。佐野ラーメンの系統で、その麺を丸信オリジナルに改良。小麦の白さが映え、むっちりとしたコシの強さが特徴。
【スープ】丸信ラーメン最大の特徴である2層スープ。ベースは鶏ガラを使用し、さっぱりとした味に仕上げている。下に沈んだ醤油ダレはチャーシューの煮汁を使用している。
【チャーシュー】お店で5～6時間掛けて煮込んだ豚バラ肉。煮汁はオープン当時から継ぎ足しながら使用している。
【その他の具】少し厚めに刻まれた、たっぷりの長ネギ。お店で煮上げたメンマ。
店主、自ら味わう。
丸信ラーメン自体は黒磯が始まりで佐野ラーメンの系統なんですよ。なので麺も中太の平打ち縮れ麺を使ってます。スープは2層になってるのがウリですけど、混ぜちゃえば醤油ラーメンなんですよ。でもできれば混ぜずにそのまま食べてほしいですね。その方が途中で味が変わって2度おいしいんで。まぁ、決まった食べ方はないんで好きに食べてもらっていいですけど（笑）。
2層スープ上層のスープ本体はあっさりしてるから毎日食っても飽きないラーメンです。実際、うちらも子どもたちも毎日食ってますし、常連さんもそうです。
下の層の部分はチャーシューの煮汁を使った醤油ダレなんですけど、その煮汁はオープン当時からずっと注ぎ足しながら使い続けてますから1日2日でできる味じゃないです。
オープン当時はメニューにラーメンとチャーシューメンしかなくって、塩ラーメンもつけ麺も餃子もなかった。でも、これからはこれ以上は増やす予定はないし、味噌もやんないですね。今の醤油ダレに合うよう作り込んでいるスープベースに味噌は合わないですから。
今後の夢は、、、『目指せ！ラスベガス出店！』です！
ふくラボ！も味わう。
見た目は透き通ったスープが美しく、とても醤油ラーメンには見えない。一口スープを口にしてみても、やっぱりあっさりスープの塩ラーメン？のような感じ。ただそのスープは鶏ガラとネギの、香りと旨味がやさしく口の中に広がってなんとも深いあじわい。麺は中太のもっちりとした麺ではあるが、余計な雑味はなく、あっさりとしたスープが絡んで、麺もスープもシンプルにおいしい。毎日食べに来るお客様がいるという言葉に納得。
醤油ラーメンだということを忘れて夢中でズルズルすすっていると、スープがなんとなく薄茶色に色づいてきたことに気が付く。2層スープの醤油ダレのお目見えです。ほんのり色づいたスープは醤油ダレの旨味がきいてまた違った味わい。醤油スープになってもすっきり感は失われず、風味が増します。確かに2度おいしい。
初めて食べる方はぜひ混ぜずに、ゆっくりと味の変化を楽しんでみてください。
何を聞いてもまじめな感じの中にどこかふざけた感じ、これで取材になるのだろうかと不安になったのも事実ですが（笑）やっぱり、ラーメン作ってる時の姿は凛としてましたよ店長！
（取材：ジャイ子）
おすすめのクチコミ （54 件）
- このお店・スポットの推薦者
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KZ さん （男性/郡山市/20代/Lv.3） (投稿：2009/03/16 掲載：2009/06/10)
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panda さん （女性/郡山市/30代）
2層の醤油ラーメンもおいしいのですが、わたしは塩ラーメンが気に入っています。一面ににらがのっていて、さっぱりしていて、幸せになる一杯です。チャーシューもとろけます。 （投稿:2009/06/13 掲載：2009/06/13）
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花鏡 さん （女性/郡山市/30代/Lv.3）
スープがとても澄んでいて一見すると醤油ラーメンとは思えませんが、実はスープの下に醤油ダレが沈んでいます。暫くそのままかき混ぜずに食べ、その後かき混ぜてふたつの味を楽しむのがおススメの食べ方。店主や奥さん、お兄さん、皆とても元気で感じがよく、行くと元気になれます♪ お水やお茶がセルフサービスというお店は多いですが、ここはさらに会計までセルフ!!帰りに出入り口に置いてある臼に自分でお金を入れ、おつりもそこから自分で取ります。なんともおおらか!!お客さんを信じているからこそ、出来る業ですよね。お店の暖簾に『めざせ!!ラスベガス出店』と書いてあります(笑)絶対出店してほしい。私は心の底から応援しています。がんばれ～! （投稿:2009/04/19 掲載：2009/06/10）
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ニッキ さん （男性/郡山市/30代/Lv.11）
店員さんが元気で、すごくいい店です。盛りだくさんのチャーシューと、透明なスープがインパクト大! 麺もチャーシューもすごく美味しいですが、特に透明なスープの味がすごくいいです。丼の底に醤油タレが引いてあるので、食べていくとしょうゆ味も出てきて、一杯で二度三度と楽しめるのがグッド。ネギが多いのも嬉しい。 （投稿:2009/03/24 掲載：2009/06/10）
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KZ さん （男性/郡山市/20代/Lv.3）
郡山の「かまくら」が無くなってから2層のスープはココだけ…。 （投稿:2009/03/16 掲載：2009/06/10）
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