めん処 成
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人気の名店、隠れた名店の主人が、自ら至極の一杯を喰う！そしてなぜかふくラボ！も喰う！！
郡山ブラックここにあり！/めん処 成（郡山市西部）
めん処 成（郡山市西部）
黒中華そば（630円）
【麺】ややちぢれた低加水細麺。小麦粉の香りが引き立つ特注麺。毎朝、製麺所へ直接取りに行き、作り手と日々のコミュニケーションと情報収集はかかさない。
【スープ】豚ゲンコツでとったスープ。丁寧な仕事ぶりがうかがえる芳醇な味わいを醸し出す。
【チャーシュー】黒中華そば専用のチャーシュー。肩ロースを使用。腿よりの部位を使うため、脂身がありつつ、バラ肉にはないクラシカルな雰囲気を漂わせる逸品。
【かえし】郡山ブラックの色とも言えるかえしは、黒中華専用チャーシューの旨味が凝縮されている。
【その他の具材】メンマ、ナルト、ネギ、ホウレンソウ
店主、自ら味わう。
郡山の人にとってラーメンと言えば、醤油がきいた昔ながらの支那そばだと思うんです。僕自身も実際そうで、この味が好きだから、ラーメン屋を始めたようなものですし。全くの独学で、修行をしていないからこそ、固定概念にとらわれない発想ができるのが強みかもしれません。
スープが3種類に増えていったのも、おいしいものをという理由だけで作りました。だから、一番のオススメってないんです。全部自信をもって出せている商品だし、100点かどうかはお客様が決めることだから。まずけりゃ売れなくなるし。それに、お客さんのひとりひとりが、自分のオススメを持っていて、それを他の人に薦めてくれているんです。すごいうれしいことですよね。
僕は「郡山ブラック」を一時のブームで終わらせたくないと思っています。喜多方ラーメンや白河ラーメンがあるように、ご当地ラーメンとして確立していきたい。そして「郡山ブラックと言えば、成だよね。成食べなきゃ、郡山は語れないよ」くらいになれたらなって(笑)。だから、ライバルは増えるかもしれないけど、もっと郡山ブラックの店ができると、うれしいんです。まだまだだなって自分を叱咤する意味でも。
ふくラボ！も味わう。
運ばれてきた瞬間に鼻をくすぐる、スープの芳醇な旨味を伝える、おだやかな醤油の香り！まずは、スープを一口。豚の旨味が押し寄せると同時に、濃口醤油の味わいが後追いしてくる奥深い味わいが印象的♪
そして、スープとのマッチングがすばらしい、ややちぢれを帯びた低加水細麺は、舌触りと歯切れが良く、食感もすこぶる良い！噛む度に濃くなる小麦粉の風味もたまらない！自分好みの麺にしばし酔いしれながら、チャーシューをいただくと、しっかり味の肩ロースはやわらかくも歯ごたえがあり、昔ながらの親しみのある逸品で！チャーシューを堪能しつつ、再び麺。そしてスープ。さらに麺、スープと、箸もレンゲも止まらず、完食しちゃうおいしさがありました！！
最初の一杯をノーマルでいただいたら、二回目以降は自分好みを気軽に伝えてみて。スープの濃いめ薄めはもちろん、麺の硬さも調整OK！そして、成が郡山ブラック専門店と言われる理由のひとつが、その種類の豊富さにあり。「青森シャモロック」鶏ガラ、鶏・豚ダブルスープ背脂入り、豚ゲンコツ。全3種類のスープと濃口醤油を使い分けた黒系ラーメン。自分の推しメンをぜひ、見つけてね☆
（取材：ブー子）
おすすめのクチコミ （41 件）
- このお店・スポットの推薦者
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ニッキ さん （男性/郡山市/30代/Lv.11） (投稿：2009/03/14 掲載：2009/03/14)
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でむでむ さん （女性/郡山市/40代/Lv.32）
むかしラーメンと支那そばを食べました。どちらも美味しかったのですが、むかしラーメンのほうが自分の好みでした。人気店のようで店内もあまり広くないので、平日でも外に並んで待ちました。 （投稿:2015/10/02 掲載：2015/10/03）
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蒼い彗星 さん （男性/白河市/30代/Lv.36）鶏と豚のＷスープである「じゅんそば」を注文です。ぜいたくなスープはさらに背脂でうまみが追加されています。最高に贅沢ないっぱいです。 （投稿:2015/09/30 掲載：2015/10/01）
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redfriendtree さん （男性/郡山市/30代/Lv.21）
お昼に訪問。今回は未食のサイドメニューを頂きに。注文は「塩そば＋豚めし」。青森シャムロック出汁のスープは、安定感バツグン。細麺との相性の良いこと。気になっていた豚めしは、チャーシューを乗せるではなく混ぜ込むタイプ。少し濃い目の味付けが、細かく刻まれたキュウリによりサッパリと頂けます。美味い。何度食べても飽きないお店です。（卓上の水がヤカンじゃなくなりました） （投稿:2015/07/05 掲載：2015/07/06）
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redfriendtree さん （男性/郡山市/20代/Lv.21）
お昼に訪問。運よく並ばずに入れました。メニューを改変された様子で、何故か既存のメニューですら新しい魅力を感じさせます。注文は「豚そば」。こちらで未食の太麺、期待が膨らみます。到着した丼にはこれでもかと云うほどの背脂。いつもの醤油が際立ったスープに、更にコクとパンチを加えます。太麺もモチツルと力強く、スープに負けません。美味い。チャーシューもトロウマでした。 （投稿:2015/04/27 掲載：2015/04/27）
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redfriendtree さん （男性/郡山市/20代/Lv.21）
お昼前に訪問。既に店内はお客さんがいっぱい。すっかり郡山屈指の人気店に。こちらは種類が豊富なのも魅力の一つ。それぞれに載せ物も変えているあたりこだわりを感じます。注文は「黒中華そば」。旨味たっぷりのスープは、醤油の香りと豚の脂のコクが効いています。プツプツの細麺に絡む絡む。ううままいい！サイドメニューの「ぼんじりポン酢」もぼんじりがプリプリでおススメです。 （投稿:2015/02/07 掲載：2015/02/09）
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おみ さん （女性/二本松市/30代/Lv.3）
家族で塩そば、支那そば、むかしラーメンを食べました。全体的にあっさりしてるけど、醤油と塩がガツンとくるかんじ。むかしラーメンはチャーシューが大きいのが二枚のっていてとてもおいしかった。どのラーメンも香りがすごくよかったです。 席も座敷があって子供連れでしたがよかったです。 日曜日のお昼だったので少し並びましたが店員さんがすごく感じよかったです。 （投稿:2014/12/23 掲載：2014/12/24）
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キャプテンサイトー さん （男性/岩瀬郡鏡石町/20代/Lv.2）
全体的にアッサリしているイメージが強いです。豚の黒中華そば、鶏の支那そばが人気のよう。背脂が入ったラーメンもあるので、まさに老若男女が楽しめるお店といった感じです。 （投稿:2014/12/15 掲載：2014/12/15）
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モコ さん （女性/福島市/30代/Lv.2）
昔懐かしいあっさりしたしょうゆ味の支那そば、一度食べたら忘れられません。 （投稿:2014/11/08 掲載：2014/11/10）
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taro2014 さん （女性/郡山市/30代/Lv.10）
以前同僚と行きました。 しゃもでだしをとっているらしく すごいおいしかった。 ブラックです。 （投稿:2014/10/13 掲載：2014/10/20）
「ラーメン特集」のクチコミ
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nosaku さん （男性/郡山市/30代/Lv.7）
今まで何度か訪問しましたが、定休日や行列が出来ていて諦めていましたが、やっと本日訪問出来ました。 黒中華を頂きました。初めてのブラックだったのですが、とてもおいしかったです。 塩の評判も良いので次回は、塩を食べてみたいです。 （投稿:2014/08/30 掲載：2014/09/01）
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