めん処 成
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人気の名店、隠れた名店の主人が、自ら至極の一杯を喰う！そしてなぜかふくラボ！も喰う！！
郡山ブラックここにあり！/めん処 成（郡山市西部）
めん処 成（郡山市西部）
黒中華そば（630円）
【麺】ややちぢれた低加水細麺。小麦粉の香りが引き立つ特注麺。毎朝、製麺所へ直接取りに行き、作り手と日々のコミュニケーションと情報収集はかかさない。
【スープ】豚ゲンコツでとったスープ。丁寧な仕事ぶりがうかがえる芳醇な味わいを醸し出す。
【チャーシュー】黒中華そば専用のチャーシュー。肩ロースを使用。腿よりの部位を使うため、脂身がありつつ、バラ肉にはないクラシカルな雰囲気を漂わせる逸品。
【かえし】郡山ブラックの色とも言えるかえしは、黒中華専用チャーシューの旨味が凝縮されている。
【その他の具材】メンマ、ナルト、ネギ、ホウレンソウ
店主、自ら味わう。
郡山の人にとってラーメンと言えば、醤油がきいた昔ながらの支那そばだと思うんです。僕自身も実際そうで、この味が好きだから、ラーメン屋を始めたようなものですし。全くの独学で、修行をしていないからこそ、固定概念にとらわれない発想ができるのが強みかもしれません。
スープが3種類に増えていったのも、おいしいものをという理由だけで作りました。だから、一番のオススメってないんです。全部自信をもって出せている商品だし、100点かどうかはお客様が決めることだから。まずけりゃ売れなくなるし。それに、お客さんのひとりひとりが、自分のオススメを持っていて、それを他の人に薦めてくれているんです。すごいうれしいことですよね。
僕は「郡山ブラック」を一時のブームで終わらせたくないと思っています。喜多方ラーメンや白河ラーメンがあるように、ご当地ラーメンとして確立していきたい。そして「郡山ブラックと言えば、成だよね。成食べなきゃ、郡山は語れないよ」くらいになれたらなって(笑)。だから、ライバルは増えるかもしれないけど、もっと郡山ブラックの店ができると、うれしいんです。まだまだだなって自分を叱咤する意味でも。
ふくラボ！も味わう。
運ばれてきた瞬間に鼻をくすぐる、スープの芳醇な旨味を伝える、おだやかな醤油の香り！まずは、スープを一口。豚の旨味が押し寄せると同時に、濃口醤油の味わいが後追いしてくる奥深い味わいが印象的♪
そして、スープとのマッチングがすばらしい、ややちぢれを帯びた低加水細麺は、舌触りと歯切れが良く、食感もすこぶる良い！噛む度に濃くなる小麦粉の風味もたまらない！自分好みの麺にしばし酔いしれながら、チャーシューをいただくと、しっかり味の肩ロースはやわらかくも歯ごたえがあり、昔ながらの親しみのある逸品で！チャーシューを堪能しつつ、再び麺。そしてスープ。さらに麺、スープと、箸もレンゲも止まらず、完食しちゃうおいしさがありました！！
最初の一杯をノーマルでいただいたら、二回目以降は自分好みを気軽に伝えてみて。スープの濃いめ薄めはもちろん、麺の硬さも調整OK！そして、成が郡山ブラック専門店と言われる理由のひとつが、その種類の豊富さにあり。「青森シャモロック」鶏ガラ、鶏・豚ダブルスープ背脂入り、豚ゲンコツ。全3種類のスープと濃口醤油を使い分けた黒系ラーメン。自分の推しメンをぜひ、見つけてね☆
（取材：ブー子）
おすすめのクチコミ （41 件）
- このお店・スポットの推薦者
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ニッキ さん （男性/郡山市/30代/Lv.11） (投稿：2009/03/14 掲載：2009/03/14)
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redfriendtree さん （男性/郡山市/20代/Lv.21）
正午前に訪問。既に待ち客がいます。改装後、以前より厨房が使いやすそうです。注文は｢塩そば｣。透き通りつつ旨味を湛え白みがかったスープ、細くともプツプツと歯切れの好い麺、しっとりとした叉焼、シンプルさにアクセントを加えてくれる胡麻と刻みネギ、程良く香るカイワレ。全てが調和して、う～ん美味い。此方は醤油系メニューが豊富。５系統もあるので食べ比べるのも乙ですね。 （投稿:2014/08/11 掲載：2014/08/17）
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ピコポコ さん （女性/二本松市/30代/Lv.22）
塩そばを食べました。透明度も高く鶏の出汁がよくでていて、あっさりして美味しいラーメンでした。細麺がとても合いました。旦那が注文した黒中華は、醤油と豚からでた出汁が個性的なスープで、めんつゆのような甘さを感じました。 （投稿:2014/04/29 掲載：2014/05/01）
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あいう。 さん （女性/郡山市/20代/Lv.6）支那そばがシンプルで大好きです。じんわりと沁みわたる、ダシのうまみがきいたスープです。私の中では二日酔いの体に最も優しいラーメンです！サイドメニューのレベルも高く、ゆで餃子、豚メシはオススメです。 （投稿:2014/04/03 掲載：2014/04/04）
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みけこ さん （女性/福島市/20代/Lv.4）
塩そば、炙りチャーシュー、もちもちゆで餃子をいただきました。塩そばは透き通ったつゆは後味がすっきりしていて、軽い口当たりでした。炙りチャーシューはしゃりしゃりとしていて、葱と一緒に食べると旨みが溢れて、とても美味しかったです。ゆで餃子、初体験でしたが、もちっとした生地の中にじゅわっと肉汁が詰まっていて、こんな餃子もありだ！美味しい！と感動しました。 （投稿:2014/03/23 掲載：2014/03/26）
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Fabian さん （男性/郡山市/40代/Lv.18）
支那そば頂きました。 鶏の出汁の効いたスープに醤油ダレ。 低加水の中細の麺。 しっかりとした出汁感と角の取れた醤油と麺との相性はとてもよく。 スッキリとした味わいながら満足できるものでした。 ほかのメニューも試してみたいです。 （投稿:2013/10/22 掲載：2013/10/23）
「ラーメン特集」のクチコミ
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蒼い彗星 さん （男性/白河市/30代/Lv.36）お昼時に嫁と訪問しました。お店一番濃厚な『豚そば』を麺固めでオーダー。背脂とたくさんのチャーシューが乗ったビジュアルです。脂に臭みがなく、濃厚なスープに中太麺がよく絡み、とてもおいしいです。味の濃さと麺の固さは調整ができます。 （投稿:2013/03/16 掲載：2013/03/19）
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mimizo さん （女性/福島市/30代/Lv.11）ここの黒中華は、正統派！昔ながらの丼に入っているなると、チャーシューメンマ、麺、スープ、調和されていて、パッツン麺も、いい感じ、昔の中華麺だったらもっと昭和に近いだろうけど、いまのパッツン麺♥です。あのしょっぱな中華そばを堪能できます。 （投稿:2012/09/11 掲載：2012/09/20）
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みか さん （女性/田村市/20代/Lv.3）
おすすめは『昔ラーメン』！！ ホントに懐かしい昔ながらの醤油味のラーメン☆濃いめの醤油味に麺は細めでなんといってもラーメンの上にのっているトッピングのチャーシュー・メンマ・ネギ・ナルトが昔ラーメンと合う～☆ 私はもちもちゆで餃子５ｺ→３５０円もつけて☆ 他にもじゅんそばや豚そばがありました。まずは昔ラーメンを食べてみて～！ （投稿:2012/05/07 掲載：2012/05/07）
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daimurar さん （男性/郡山市/30代/Lv.1）
シャモロックのだしがよく効いていて大変奥深いスープでした。濃い口スープを注文してみましたが、少し濃かったので次回はノーマルで食べたいと思います。本格的な和風ラーメンで大変美味しくいただきました。 （投稿:2011/02/09 掲載：2011/02/09）
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ワゴンタイガー さん （男性/田村郡三春町/20代/Lv.18）はじめて行ってきました。支那そばを食べた感想は醤油の味が深く、作り込んだ愛情を感じる味でした。ほのか香るシャモの味はラーメンの邪魔をしていません。店内はとてもオシャでBGMにビートルズが流れていました。味だけでなく、店内の雰囲気も満足でした。必ずまた行きます！ （投稿:2011/01/13 掲載：2011/01/13）
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