めん処 成
めん処 成
024-935-3306
- じぶんのお気に入り:
-
- みんなのお気に入り:
-
- 行ってみたい!…18人
- お気に入り…11人
- おススメ☆…5人
全部見る
人気の名店、隠れた名店の主人が、自ら至極の一杯を喰う!そしてなぜかふくラボ!も喰う!!
郡山ブラックここにあり!/めん処 成(郡山市西部)
めん処 成(郡山市西部)
黒中華そば(630円)
【麺】ややちぢれた低加水細麺。小麦粉の香りが引き立つ特注麺。毎朝、製麺所へ直接取りに行き、作り手と日々のコミュニケーションと情報収集はかかさない。
【スープ】豚ゲンコツでとったスープ。丁寧な仕事ぶりがうかがえる芳醇な味わいを醸し出す。
【チャーシュー】黒中華そば専用のチャーシュー。肩ロースを使用。腿よりの部位を使うため、脂身がありつつ、バラ肉にはないクラシカルな雰囲気を漂わせる逸品。
【かえし】郡山ブラックの色とも言えるかえしは、黒中華専用チャーシューの旨味が凝縮されている。
【その他の具材】メンマ、ナルト、ネギ、ホウレンソウ
店主、自ら味わう。
郡山の人にとってラーメンと言えば、醤油がきいた昔ながらの支那そばだと思うんです。僕自身も実際そうで、この味が好きだから、ラーメン屋を始めたようなものですし。全くの独学で、修行をしていないからこそ、固定概念にとらわれない発想ができるのが強みかもしれません。
スープが3種類に増えていったのも、おいしいものをという理由だけで作りました。だから、一番のオススメってないんです。全部自信をもって出せている商品だし、100点かどうかはお客様が決めることだから。まずけりゃ売れなくなるし。それに、お客さんのひとりひとりが、自分のオススメを持っていて、それを他の人に薦めてくれているんです。すごいうれしいことですよね。
僕は「郡山ブラック」を一時のブームで終わらせたくないと思っています。喜多方ラーメンや白河ラーメンがあるように、ご当地ラーメンとして確立していきたい。そして「郡山ブラックと言えば、成だよね。成食べなきゃ、郡山は語れないよ」くらいになれたらなって(笑)。だから、ライバルは増えるかもしれないけど、もっと郡山ブラックの店ができると、うれしいんです。まだまだだなって自分を叱咤する意味でも。
ふくラボ!も味わう。
運ばれてきた瞬間に鼻をくすぐる、スープの芳醇な旨味を伝える、おだやかな醤油の香り!まずは、スープを一口。豚の旨味が押し寄せると同時に、濃口醤油の味わいが後追いしてくる奥深い味わいが印象的♪
そして、スープとのマッチングがすばらしい、ややちぢれを帯びた低加水細麺は、舌触りと歯切れが良く、食感もすこぶる良い!噛む度に濃くなる小麦粉の風味もたまらない!自分好みの麺にしばし酔いしれながら、チャーシューをいただくと、しっかり味の肩ロースはやわらかくも歯ごたえがあり、昔ながらの親しみのある逸品で!チャーシューを堪能しつつ、再び麺。そしてスープ。さらに麺、スープと、箸もレンゲも止まらず、完食しちゃうおいしさがありました!!
最初の一杯をノーマルでいただいたら、二回目以降は自分好みを気軽に伝えてみて。スープの濃いめ薄めはもちろん、麺の硬さも調整OK!そして、成が郡山ブラック専門店と言われる理由のひとつが、その種類の豊富さにあり。「青森シャモロック」鶏ガラ、鶏・豚ダブルスープ背脂入り、豚ゲンコツ。全3種類のスープと濃口醤油を使い分けた黒系ラーメン。自分の推しメンをぜひ、見つけてね☆
(取材:ブー子)
おすすめのクチコミ (41 件)
- このお店・スポットの推薦者
-
ニッキ さん (男性/郡山市/30代/Lv.11) (投稿:2009/03/14 掲載:2009/03/14)
-
瞬蹴 さん (男性/郡山市/30代/Lv.11)
とあるラーメン屋から噂を聞いて行ってみました。支那そばを注文。うまい、すごくしっかりした醤油ラーメンだと思います。最近スタンダードな醤油味に傾倒していたので、この濃厚なスープに感動しました。濃厚ですが、こってりとか濃すぎる感じがない。ああ、また行きたい、と思うけど、なかなか営業してる時間に行けない。夜遅くやってたらなぁとわがままな気分にさせてくれるお店です。 (投稿:2011/01/07 掲載:2011/01/07)
このクチコミに現在:0人 -
K&K さん (女性/郡山市/40代/Lv.9)
見た目は濃い醤油ラーメンでしたが意外とあっさりでした。 限定ラーメンは背油が少し入っていてとても美味しかったです。 塩ラーメンが気になるので次回のお楽しみです。 (投稿:2010/11/09 掲載:2010/11/09)
このクチコミに現在:0人 -
大仏 さん (男性/郡山市/40代/Lv.39)
ある情報では元のお店は「バー」で今のご主人が営業していて裏メニューとしてらーめんを出していたとか。支那そば(煮玉子入り)を注文。なるほど!うまい!!と思わず口走ってしまったほどである。 (投稿:2010/10/18 掲載:2010/10/18)
このクチコミに現在:1人 -
ピット さん (男性/郡山市/50代/Lv.2)
支那そばを頂きました。細麺は昔の中華そばと言った感じで自分好みでした。チャーシュー、メンマもいい感じで醤油好きにの人は、食べてみる価値ありです。 (投稿:2010/10/09 掲載:2010/10/12)
このクチコミに現在:0人 -
DerbyWeek さん (男性/郡山市/30代/Lv.12)
喫茶店のような店内はお昼時には常連さんでいっぱいでした。鶏だしとこだわり醤油に効いたスープはこくがあってさっぱり。食べやすい細めんでした。 (投稿:2010/06/10 掲載:2010/06/10)
このクチコミに現在:0人 -
ボロリ さん (男性/郡山市/30代/Lv.6)
「あっさり」というクチコミで気になって行ってきましたが、こってりかあっさりかと言えば確かに「あっさり」。黒いスープは中華のソレというより日本そばのカエシに近い見た目。でも鶏出汁が強く出てるから不思議。醤油味は酸味より甘みが引き立っていて、チャーシューも分厚く、メンマの歯ごたえも◎。何より、細麺のコシが素晴らしい!今度は塩そばに挑戦してみたいお店です。 (投稿:2010/01/26 掲載:2010/01/26)
このクチコミに現在:0人 -
ぶん さん (男性/郡山市/20代/Lv.8)
煮卵入り支那そばを頂きました。麺のかたさやスープの濃さを好みでオーダー出来るみたいでした。私はノーマルで食べましたが、癖になりそうな味です。 (投稿:2009/09/10 掲載:2009/09/10)
このクチコミに現在:0人 -
kawaei さん (男性/郡山市/50代/Lv.40)
あっさりとしたスープで、昔のラーメンを思い出させてくれます。ポン尻が好きです。 (投稿:2009/08/11 掲載:2009/08/11)
このクチコミに現在:0人 -
ねっさん さん (女性/郡山市/30代/Lv.8)
冷やし中華¥750黒酢のスープでさっぱり美味しかったです。 (投稿:2009/06/06 掲載:2009/06/08)
このクチコミに現在:0人 -
mabo さん (男性/郡山市/50代/Lv.5)
青森シャモロックの鶏がらからとったという「だし」は、とてもおいしいです。麺も他とは違ったおいしい麺です。 (投稿:2009/03/14 掲載:2009/03/14)
このクチコミに現在:0人
※クチコミ情報はユーザーの主観的なコメントになります。
これらは投稿時の情報のため、変更になっている場合がございますのでご了承ください。