全国的に人気の台湾まぜそばですが、凜々亭のそれは一味ちがいます！まず象徴的なのが肉みそトッピング（台湾ミンチ）。 凜々亭の肉みそは、中華の鉄人箭内氏とのコラボで出来上がったオリジナルで、上品な辛みとほのかなにんにくの香りが食欲をそそりまくります！

豪快に混ぜ合わせると個性豊かな具材たちが混ざり合い、実に刺激的な味わい。しかしどこか懐かしさを感じるのは醤油ダレの存在があるから！中国の辛みと醤油の柔らかな甘みが混ざり合うことで、ペロリと食べ進められちゃいますよ♪半分ほど食べたら、好みでパクチーやライム、山椒を投入！多国籍で刺激的な旨みも楽しめます！

ここで店主よりひとこと。
「台湾まぜそばを食べた人には、ご飯も付きます！」
丼に残る具材を最後まで楽しんでほしい、という思いから、食後には少量のご飯（追い飯）がサービスされるんです！このご飯と肉みその相性がまた最高！ご飯のために余力を残して、まずは普通盛りからチャレンジしてみて！（取材：にょろ子）