名古屋台湾ラーメン 味世
名古屋台湾ラーメン 味世
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人気の名店、隠れた名店の主人が、自ら至極の一杯を喰う！そしてなぜかふくラボ！も喰う！！
名古屋の名店！味仙の味が郡山にやってきた！/名古屋台湾ラーメン 味世（郡山市南部）
名古屋台湾ラーメン 味世（郡山市南部）
台湾ラーメン（750円）
【麺】味仙同様、細麺ながら、コシのあるモチモチとした食感が特徴。
【スープ】鶏ガラベースの白湯スープ。強火で一気に旨みとコクを引き出した濃厚な味わい。辛さの中い旨みを感じるのはこのスープの仕業。
【タレ】旨みのある特性醤油ダレ。
【その他の具材】豚挽肉、ニラ、長ネギ、モヤシ、ニンニク
店主、自ら味わう。
僕は、名古屋のご当地ラーメン、台湾ラーメンで有名な味仙さんで修行しました。見た目からもわかると思うんですが、台湾ラーメンは、口に入れた瞬間の刺激のある辛さが特徴。ただ、辛いだけじゃ食べられないので、辛さの奥にある食材の旨みや甘みを引き出すように、調理するのが重要なんです。出せるようになるまでには、やはり時間がかかりましたね。
そもそも店を始めるきっかけになった味仙さんとの出会いは、震災ボランティアなんです。三陸を中心に炊き出しのグループで一緒に活動していました。台湾ラーメンって、トウガラシ、ニンニク、ニラにネギと、食材が元気になるものばかりなんですよ。実際にラーメンを食べて、笑顔になる人たちを見てたら、この活動をずっと続けていきたい。そして、地元の人たちにもこのラーメンを食べて元気になってもらいたい！と、郡山に店を出すことにしたんです。
なので、店名の『味世』というのは、味仙さんの味と、東北を元気にしたい！という復興に対する想いを受け継ぐ、という意味が込められています。たくさんの方に、このラーメンを食べて元気になってもらえたら嬉しいですね。
ふくラボ！も味わう
湯気とともにモクモクと漂う唐辛子の風味！一口食べれば、襲ってくるのは、刺激的な辛さと、魅惑的な旨みと甘み！そして、後からじわじわと襲う辛さの第二段！何度か口に運び、慣れてくると、刺激の間に含まれる、辛さの奥に潜む、スープの旨みとコク、そして甘みが、たまらなく癖にさせるのです！まさに台湾ラーメンは、アメとムチの両党遣い！半分も食せば、よもやすっかり虜。
ともすれば、辛さに注目されがちですが、それを支えるスープと旨みが凝縮した具材、固めの細麺があってこそ、スルスルと食が進む一杯に仕上がっているんですね。
麺が180gと量が多めで、お腹も満足！でも、これで終わりじゃないのが、こちらのラーメン！ご主人に特別な裏メニューを教わりました。麺を食べ終えたスープに、ご飯と卵を割り入れ、レンジでちょっと加熱すれば、おじやに早変わりするのです！濃縮スープを吸ったご飯に半熟とろ～り卵が加われば、辛さが一気にマイルドに！是非、卵とご飯を特別注文してみてくださいね。
額に汗をかきながら、モリモリ食べれば、元気一杯！ごちそうさまでした！
（取材：ブー子）
おすすめのクチコミ （56 件）
- このお店・スポットの推薦者
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Orange さん （男性/郡山市/30代/Lv.17） (投稿：2012/12/22 掲載：2013/01/07)
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アルマジロ さん （女性/郡山市/30代/Lv.12）
辛いだけじゃない、ウマいラーメンです。クセになって、ときどき凄く食べたくなってしまいます。イタリアンより辛い、スーパーイタリアンも食べてみたいです！ （投稿:2016/11/26 掲載：2016/11/28）
このクチコミに現在：1人
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ラムジー さん （男性/宮城県名取市/20代/Lv.8）
本場味仙の台湾ラーメンが郡山で食べられるといことで行ってきました。 提供されると同時に既に香辛料の辛味が感じられるインパクト！ 辛さには強い方だと思っていたんですが、啜った途端にむせてしまうほどの辛さ。 しかし、食べ進めるほどにクセになる旨辛さがあり、 おじやセットも追加オーダーし最後まで美味しく頂きました。 （投稿:2016/09/21 掲載：2016/09/23）
「ラーメン特集」のクチコミ
このクチコミに現在：1人
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redfriendtree さん （男性/郡山市/30代/Lv.21）
お昼に訪問。今回はあのイタリアンを超えるメニューを頂きに。注文は「台湾ラーメン（スーパーイタリアン）」。到着した丼は、真っ赤を想像していましたが、実際はく、黒い！？いつもの唐辛子と挽肉の上に、ジョロキアなる黒っぽい唐辛子。一口食べただけで…悶絶！カラーーーイけどウマ〜〜い。辛いだけではない奥深さ。増水した滝のような汗を流しながら美味しく頂きました。 （投稿:2016/09/19 掲載：2016/09/21）
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なめこ さん （女性/福島市/40代/Lv.41）
台湾ラーメンを食べました。見た目辛そう、食べてむせそうになりましたが食べ始めると、旨い辛いの連続に。クセになる辛さです。相棒は何故かラーメンを注文しましたが、それも鶏ガラがきいてアッサリのうまさでした。 （投稿:2016/09/18 掲載：2016/09/21）
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いちに さん （女性/郡山市/20代/Lv.4）冷やし台湾(辛)をいただきました。冷たいからか、そこまで辛いということはなくほどよい辛さで美味しく頂けました。食欲の無い時も食べられるようなラーメンでした。 （投稿:2016/05/01 掲載：2016/05/01）
このクチコミに現在：1人
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redfriendtree さん （男性/郡山市/30代/Lv.21）
お昼に訪問。ふくラボさんのエビデリ！を見てアレがまた食べたくなり伺いました。注文は「台湾ラーメン（イタリアン）」。前回は別皿に盛られていた唐辛子が、今回は最初から乗る仕様に。おかげで見た目が凄い事になっています。スープを一口。辛ーい！！！！そして美味〜い！辛さだけでなくコクのあるスープと、中細ストレート麺との名コンビ。やはり何度食べても飽きず、慣れずです。 （投稿:2016/03/04 掲載：2016/03/05）
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にこ さん （女性/須賀川市/30代/Lv.3）
なかなか満足する辛さのお店がなかなかない中、大満足なお店が味世です！食べ終わった後の達成感がたまらないです。いちばん辛いイタリアン最高です。夜しかない、にんにくチャーハンも、にんにくたっぷりで美味しいです。これは次の日休みの時に食べるのがオススメです。 （投稿:2016/02/17 掲載：2016/02/17）
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redfriendtree さん （男性/郡山市/30代/Lv.21）
お昼に訪問。店内は刺激を求める、血気盛んな男達で溢れています。注文は「台湾ラーメン＋激辛餃子」。お先に提供されたのはラーメン。変わらずの激辛スープと、プツプツとしたストレート麺との相性バツグン。続いて餃子が着丼。台湾ラーメンの後なので、辛さは正直分からず。でも小ぶりな一口サイズで食べやすく、皮目はパリッ。美味い。ガーリックチャーハン昼メニュー入りしないかな〜 （投稿:2016/01/17 掲載：2016/01/18）
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ななちゃん さん （女性/郡山市/20代/Lv.5）
辛いのが好きならとオススメされて行ってみました！ 台湾ラーメンを注文♪ むせるほどの辛さにビックリしたものの箸が止まらない！！ 辛味だけじゃなく旨味もタップリなので汗だくになりながら完食。 定期的に食べたくなる中毒性のあるラーメンです(^^) （投稿:2016/01/15 掲載：2016/01/18）
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redfriendtree さん （男性/郡山市/30代/Lv.21）
お昼に訪問。前回イタリアンを頂いたので、今回は趣向を変えて。注文は「台湾ラーメン＋おじやセット」。相変わらず真っ赤なスープは、辛みだけではなく挽肉の甘みとニンニクのコクと香りがギュッ。ストレート麺も程よい噛み応え。美味い。麺を食べ終えたらいよいよおじや。店員さんに丼を任せ、3分ほどで完成です。チーズと卵で更にウマイ。ニンニクチャーハンが夜限定なのが口惜しい。 （投稿:2015/10/18 掲載：2015/10/19）
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