ラーメン

トリリョウリセンモン カナマルホンテン

鳥料理専門 金丸本店

鳥料理専門 金丸本店

0243-34-2014

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ふくラボ!ラーメン特集 人気の名店、隠れた名店の主人が、自ら至極の一杯を喰う!そしてなぜかふくラボ!も喰う!!

鶏の旨みぎっしり!3代続く鶏料理専門店の味。/鳥料理専門 金丸本店(本宮市)

今月は、店主がコレを喰う!

鳥料理専門 金丸本店(本宮市)

鶏塩ラーメン(650円)

【麺】鮮度にこだわった、中細の多加水麺を使用。
【スープ】丸鶏は特別に仕入れたメスの親鶏、鶏ガラ、香味野菜(たまねぎ、にんじん、ねぎ)などを半日煮込んだスープに、もも肉を使ったスープを合わせる。
【チャーシュー】一度表面を焼いた豚バラ肉を、醤油・砂糖・ニンニク・ショウガで2時間程煮込み、きれいな形と適度に歯応えがあるくらいに仕上げる。
【塩ダレ】岩塩とラードを使用。マル秘素材が味の決め手。
【具材】水菜、メンマ、ねぎ、煮卵半分。

店主、自ら味わう。

お店は大正時代に祖父が食堂として始めて、だいたい90~100年くらい経つかな。私が3代目で、今年40年目を迎えるよ。家業を手伝うという形でずっとやってきて、途中から店を継いだんだ。ついでに今年で60歳の還暦だよ(笑)。

食堂として店を構える以前、うちはもともと鶏肉屋。鶏を仕入れに行くと、副産物の鶏ガラとかをもらえる。それを使って、鶏メインで中華そばを作ったっていうのが始まり。普通は、とんこつとか鰹節系でダシをとって合わせたりするんだけど、うちは鶏100%のスープなんです。使う鶏にもこだわりがあって、「親鶏」を仕入れてる。ひな鶏は4時間くらい煮るとぐずぐずになっちゃうけど、親鶏だと身が締まってて半日煮てても大丈夫。だから、鶏の旨みをあますことなく入れられるんだよ。この辺で使ってるのは、うちくらいしか無いんじゃないかな。

前は流行のラーメンを作ったりもしたけれど、結局、昔からの味に戻ったんだよね。
だって、うちには先代からみんなが旨いって言ってくれる、スープがある。だから、その味に自信を持って、ずっと変わらずにやって行きたいんだ。

ふくラボ!も味わう。

栃木のラーメンも凄いらしい!
栃ナビ!

金丸本店さんといえば中華そばが有名ですが、今回は鶏の味がよくわかると噂の、鶏塩ラーメンを頂きたいと思います。
丸鶏で丁寧にとられたスープは透き通り、鶏油が黄金色に輝いてます!一口スープを味わうと、さっぱりとした見た目と違ってしっかりとコクがある!そして岩塩を使用したという奥深いマイルドな塩気が、芳醇なチキンスープの旨みと、鶏油の上品な香りを際立たせます。これは、まさに鶏をまるごと堪能できる味わい。くどさの無いスープはどんどん飲めてレンゲが止まらない!

中細の麺はスープとの相性抜群!スルスルと勢いよく口に入り、のどごしも良い!水菜のシャキシャキとした食感はサラダのよう。ヘルシーなテイストで、女性は特に嬉しいのでは?
チャーシューは肉らしい歯応えを残しつつ、ジューシーな脂を楽しめる豚バラ肉。塩ラーメンの繊細さを活かすため、チャーシューを主張しすぎない味付けにしたのは、ご主人の心配り。絶妙にバランスがとれた鶏塩ラーメンは、あっというまにスープも無くなり完食!

先代から受け継がれてきた味は、鶏の旨みぎっしり!鶏料理専門店のプライドが詰まった一杯でした。
(取材:王子

その他の自慢のメニュー
中華そば 550円

金丸本店、定番の味です。鶏肉を使ったチャーシューがついてきます。

ラーメンセット 850円

中華そばだけでは足りない、男性の方に人気。チキンカツ丼やカレー、チャーハンの半分がセットになります。

カツ定食 1050円

カツは、豚肉か鶏肉か選べます。鶏肉は、ささみのでっかいカツがついてきます。

唐揚げ定食 1000円

鶏料理専門店の唐揚げ。ボリュームたっぷりで大満点。

五目焼きそば 800円

かたあげ焼きそばもできるので、好みの味を選べます。

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おすすめのクチコミ  (23 件)

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このお店・スポットの推薦者
mabo
mabo さん (男性/郡山市/50代/Lv.5) (投稿:2009/05/12  掲載:2009/05/12)
  • まろまろ
    まろまろ さん  (女性/二本松市/40代/Lv.4)

    本宮で、お食事処を探していたら金丸本店にたどり着きました。鳥専門店ということで鳥好きの私には外せないと思い入店しました。 鳥塩ラーメンを食べてみました。あっさりとして透き通ったスープには鳥専門店ならではの鳥の旨みが凝縮していて美味しかったです。 スープも飲み干してしまう勢いでした(^_^;) 鳥味噌ラーメンも気になったので次回、堪能しようと思いお店をあとにしました。 ご飯ものも美味しそうでした。 (投稿:2015/11/23   掲載:2015/11/26)

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  • スイーツ研究会
    スイーツ研究会 さん  (女性/二本松市/40代/Lv.3)

    家族とランチ!久しぶりに親子丼食べました。半熟加減の卵と柔らかい鶏肉が美味しい!さすが親子! (投稿:2015/06/04   掲載:2015/06/05)

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  • フラワー
    フラワー さん  (女性/郡山市/20代/Lv.45)

    チキンカツの口コミをふくラボさんで見て、鳥肉大好きな私はすぐに主人と行きました!噂通り柔らかくて美味しいー♪♪味もしっかりしていました(^^)また必ず行きます。 (投稿:2014/10/03   掲載:2014/10/03)

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  • mimizo
    mimizo さん  (女性/福島市/30代/Lv.11)

    土曜日のお昼すぎに訪問、家族連れ、近隣で働いている方々で満席状態でした。20分ほどで席につけました。鶏専門のお店とお聞きしておりましたので、鶏中華煮卵を注文したところすでに売り切れとのこと、であればと、チャーシュー鶏中華醤油を注文し、店内を観察~。みなさん常連さんのようで、家庭的な雰囲気、お店の方も朗らかにお声をかけている様子はほんとに、近所に食べに来た!っていういい雰囲気です。 ほどなくお目当てのラーメンがきて、丼をみますと、鶏の美味しいスープがほんわかいい匂い~! そうそう!これ、この麺! 懐かしい昭和の香りがするラーメン。 チャーシューも柔らかく、程よい脂と肉。いいですねぇ! こういうラーメンがでてくると、あぁ、来てよかった~と思ってしまいます。 スープもあっさりしていて、飽きがきません、だから皆くるんだよね♪ 何気ない優しい一コマと、美味しいラーメンでほっこりしました。みんなのラーメンですね♪ (投稿:2013/09/09   掲載:2013/09/17)

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  • りなまま
    りなまま さん  (女性/本宮市/20代/Lv.12)

    近所なので、家族とよく利用します!醤油ラーメンがオススメで、飽きのこないあっさりしたダシの効いたスープがとてもおいしいです!毎回スープまで完食してしまいます♡ (投稿:2013/08/23   掲載:2013/08/26)

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  • M-215
    M-215 さん  (女性/田村郡三春町/30代/Lv.22)

    鳥料理と言ったらここです!何度か仕出し弁当も食べました。1000円です。お客さんが来るときなどのおもてなしによく使っています。食べに行くのもいいけれど、仕出し弁当もおいしい金丸です。 (投稿:2012/06/10   掲載:2012/06/11)

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  • dash
    dash さん  (男性/郡山市/30代/Lv.4)

    友達を誘って行ってきました。 塩ラーメンと醤油ラーメン。どちらもあっさりなのにダシがしっかり効いてて美味しかったです! 鶏唐定食はボリュームたっぷりで食べ応え満点!!! (投稿:2011/09/30   掲載:2011/10/03)

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  • ラムティー
    ラムティー さん  (女性/石川郡石川町/30代/Lv.7)

    口コミを見て、食べに行きました。醤油ラーメンとミニチャーハンのセット・塩ラーメンを注文。評価通りの美味しさでした。ラーメンには水菜が入ってましたよ。隣の方が食べていた五目焼きそば?が結構なボリュームでした。単品でから揚げを注文している方も多かったので次回食べてみたいと思いました。 (投稿:2010/11/03   掲載:2010/11/03)

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  • kawaei
    kawaei さん  (男性/郡山市/50代/Lv.40)

    ここは鳥料理で評判のお店です。チキンカツは大きくて柔らかく、小食の人には全部食べられないかもしれません。 お勧めなのが塩味の鶏肉入りのラーメンです。鶏コクがたっぷりと出ています。 (投稿:2009/07/24   掲載:2009/07/24)

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  • ぶん
    ぶん さん  (男性/郡山市/20代/Lv.8)

    鶏料理専門店です。鶏ガラベースのラーメンと、ミニソースかつ丼(チキン)のセットを食べました。鶏ダシが、明らかに分かるスープがアッサリ派にお勧めです。見た目以上にヴォリュームがあるのか、相当満腹になりました。 (投稿:2009/04/16   掲載:2009/06/03)

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