まるご食堂

ラーメンが運ばれてくる前、いや、お店に入った時から漂う、強い煮干しの香り。否が応でも期待に胸が膨らむ。

ラーメンは香りだけでなく、濃厚そうなスープを見ても煮干しがしっかりと主張していることがわかる。しかし、一口スープをいただくと、印象がガラリと変わる。煮干しでこってりかと思いきや、さらっとしていて飲みやすい。しかし出汁はきいている。店長によれば「油分はかなり少ない」というから驚きだ。

麺は細麺、中太麺、太麺から選べるが、今回は中太麺。改良を重ねたというもちもち食感の麺は、スープと絡み、煮干しの風味を口の中に届けてくれる。チャーシューは肩ロース。脂身が少なくあっさりしているため、煮干しの味わいを邪魔せずに、チューシューの満足感も得ることができる。シンプルなラーメンを好む店長が、見事にラーメンのバランスを整えている。

実はこのお店、ラーメン屋ながらカレーも人気がある。店長が以前、カレー屋をやっていたため、今でもその時からの常連客がカレーを食べに来るのだそう。そのカレーを、煮干しラーメンと合わせた「煮干しスープカレーラーメン」も人気メニューの一つなのだ。次はそちらを食べに行かなくては。
（取材：クレバリー）