自家製麺 じゃじゃ。
自家製麺 じゃじゃ。
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人気の名店、隠れた名店の主人が、自ら至極の一杯を喰う！そしてなぜかふくラボ！も喰う！！
ラーメン通にこそ食べてほしい！ 力強い味の世界へようこそ！/自家製麺 じゃじゃ。（郡山市西部）
自家製麺 じゃじゃ。（郡山市西部）
つけ麺（750円）
【麺】店主がこだわり抜いた真っ直ぐな自家製麺。うどん粉を中心に数種類の小麦粉をブレンド。もっちりとした弾力のある歯ごたえが特徴だ。
【つけ汁】醤油ベースに黒胡椒とニンニクが香る甘塩っぱい味付けは、一度食べると忘れられない強烈さ。見た目からコッテリとした印象を受けるが、思いのほかサラリとしている。とにかくしょっぱい。なのにやめられない。クセになるつけ汁だ。
【チャーシュー】存在感のあるゴツ目の肉は、豚バラチャーシュー。炙るひと手間が、香りと旨味を引き立てている。
【その他の具材】粗く刻んだ鶏肉、メンマ、ネギ、海苔。
店主、自ら味わう。
20代前半は美容師をしていました。でもラーメンが好き過ぎて、だんだん髪の毛がラーメンに見えてきたんです…というのは冗談ですけど（笑）。自分のやりたい気持ちと、味に惚れ込んだラーメン屋に出会ったのがきっかけですね。それが福島市の「くをん」さん。2年半修行させてもらいました。
2014年12月に自分の店をオープンしました。麺もスープも、乗っている具材は全て手作り。だからこそ、ちょっとした加減を大切にしています。例えば、スープお玉一杯でも表面張力いっぱいなのか、すり切りいっぱいなのか。その1mlの違いが味の差につながるので、忙しくっても丁寧に調整しています。
その甲斐あってか、お客さんが帰った後の丼ぶりを見ると、残していく方が少ないんです。うれしいですね。実は僕、よく聞く「おいしいの一言がやりがい」というのは、きれい事だと思っていたんです。でも、体験すると違いました（笑）。「おいしかった」って本当に醍醐味ですね。うちのつけ麺は、あえてしょっぱく仕上げてます。とにかくしょっぱいから一般的ではないかもしれない。でも、やめられないって言ってもらえたら本望です。まずは3回、味わってみてください。
ふくラボ！も味わう。
オープン当初からお昼は長打の列。通うこと数回。三度目の正直で、ついに堪能してきました！
ドーンと運ばれてきたたつけ麺。ツヤツヤの真っ直ぐな自家製麺が美しい。いざ、つけ汁に浸しすすり上げると、今まで食べたことがない味わいが口に広がります。甘塩っぱいんです！つけ麺と言えば、酸味がきいているのが一般的。でも、こちらはメインが塩気と甘味。酸味はあくまでも脇役。さらに黒胡椒とニンニクが風味良く香ります。そして、思いのほかしょっぱい！でも、やめられない！なぜ（笑）!?
もしかしたら、モチモチの麺の存在感と、コッテリかしらと思わせる見た目とは裏腹なサラリとしたつけ汁のテクスチャーのおかげかもしれない…。「他とは一味違うの！」となんだか無性に誰かに語りたくなる！これはラーメン通にこそ食べてほしい一杯です！
オープンして約1ヶ月。じゃじゃ。さん曰く「まだまだスタート地点。これからは屋台もやってみたいし、イベントにも出店してみたいですね。」とのこと！これからも目が離せません！次は梅落としいただきます！
（取材：ブー子）
おすすめのクチコミ （47 件）
- このお店・スポットの推薦者
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redfriendtree さん （男性/郡山市/20代/Lv.21） (投稿：2014/12/11 掲載：2014/12/12)
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ナナぺこ さん （女性/郡山市/30代/Lv.13）友人のおススメで行ってきました。人生で3度目のつけ麺でしたが、今までのつけ麺のイメージとは全く違っていました！麺はうどんくらい太くてもちもちしていて、スープはオイリーな感じの中にしっかりとした味付け、胡椒や唐辛子で少しスパイシーさもあり、どんどん箸がすすみました^_^小盛りでお腹いっぱい(´∀｀=) （投稿:2018/11/12 掲載：2018/11/20）
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山猫川鵜 さん （女性/南会津郡檜枝岐村/30代）
福島駅伝の応援の後に寄りました。すごい混雑！期待して中に入り注文を。つけ麺初挑戦でしたので、小を注文。にんにく風味満点で、スープも冷めず、最後まで熱々を食べられました。帰りの車の中がニンニクの香りに包まれ、食らってきた！という満足感に浸りました。 （投稿:2018/10/18 掲載：2018/10/19）
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しらかば さん （女性/郡山市/40代/Lv.64）今回は肉そばをいただいてきたのですが、お肉いっぱいでした。全部で３種類のお肉で、鶏肉、豚と煮豚というラインナップ。どれもお味と食感が違っておいしい。いろいろ入っているので食べ比べることができて良いなと思います。豚が好み。スープは魚介系。細目の麺にもあっていて、大満足でした。 （投稿:2018/10/14 掲載：2018/10/18）
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PEKO さん （女性/郡山市/20代/Lv.30）いつもつけ麺を食べに行きます！ 麺が太くてもちもちで、スープは魚介でとても美味しいです！！また行きます！！ （投稿:2018/05/28 掲載：2018/05/30）
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天丼マン さん （女性/郡山市/30代/Lv.32）
平日仕事が忙しい日が続いて、やっとの休日！チカラと自分へのご褒美に、大好きなつけ麺を食べに来ました。いつも通り、つけ麺中盛1キロにしようと入店しましたが、肉も食べたいと思って、清水の舞台から飛び降りるべく奮発して、豚増しつけ麺950円です。通常はつけ汁の中だけですが、今回は麺の上にも大きな塊のチャーシューが4つもドーンと乗っています。見た瞬間、うれしくなります。中盛を注文した連れから麺も分けてもらって大満足です。ネギがたっくさん浮いたしょっぱいけど、これこれこれを食べに来たんだと思えるつけ汁、ぴかぴかの極太麺、優しいスタッフさん、どれを取っても素晴らしいです。またチカラつけに行きます。 （投稿:2018/03/04 掲載：2018/03/06）
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secchi さん （女性/須賀川市/30代/Lv.16）
1月の連休にお邪魔しました。12:30頃、まさにお昼時にうかがったため、店内で4、5組外で2組が待っている状況。店内で待つ場合はベンチ以外の場所はNGのようで、通行の妨げになりますと店員さんがおっしゃていたのでご注意を。本日は冬季限定ゆず塩つけ麺を細麺で注文。細麺は冷やのみの提供ですが、細麺のスープにからむ具合が好みなので毎回細麺にしています。ゆずの香りを楽しみつつ、ネギの辛みを感じながら食しました。 （投稿:2018/01/09 掲載：2018/01/16）
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大仏 さん （男性/郡山市/50代/Lv.39）昼時は常に満席で何度か断念し、今回は13時半と少し遅い昼食で空席があり入ることができた。つけ麺(並)を注文。器に太麺が並でこんなにと思うほどこんもりと盛ったところがすごい。命のつけ汁は確かにしょっぱいけど美味い。そしてチャーシューは、あるとないでは大違いの存在感。いつも混んでいる訳が分かった気がする。 （投稿:2017/12/17 掲載：2017/12/25）
「ラーメン特集」のクチコミ
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YURI さん （女性/郡山市/20代）
やっと行けました(*^^*)お店の前を通るといつも激混みなのでずっと気になっていました。つけ麺を注文したのですが、太麺で、こってりスープがよく絡んで、とっても美味しかったです！！混む理由がよく分かりました(*´꒳`*) （投稿:2017/11/10 掲載：2017/11/15）
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ちろりんこ♪ さん （女性/郡山市/30代/Lv.57）いつ行っても激混みorお店が終わっている…のどちらかでしたが念願のじゃじゃ。へ！ つけ麺の並盛りが大盛りくらいボリューミー！と聞いていたのですが、本当そのままでした('Д')！ 更に極太麺ですので、かなり満腹に('Д')！味付けも濃い目で美味しかったです。 最後に…激混みなので早目に並ばれるのがいいと思います。 （投稿:2017/10/11 掲載：2017/10/25）
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しゅうこ さん （女性/西白河郡矢吹町/30代/Lv.12）たまたま駐車場が空いているのを見て入りましたが、中は順番待ちの人でいっぱい！大人気のお店ですね。あたたかい方のつけ麺をいただきましたが、スープが本当にあつあつ！食べ終わるまで冷めなかったことにびっくりです。麺はとてもモチモチしていてスープはしょっぱめ。汗をかきながらいただきました。美味しかったです。 （投稿:2017/10/07 掲載：2017/10/17）
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