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ジカセイメン ジャジャマル

自家製麺 じゃじゃ。

自家製麺 じゃじゃ。

024-954-8606

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ふくラボ!ラーメン特集 人気の名店、隠れた名店の主人が、自ら至極の一杯を喰う!そしてなぜかふくラボ!も喰う!!

ラーメン通にこそ食べてほしい! 力強い味の世界へようこそ!/自家製麺 じゃじゃ。(郡山市西部)

今月は、店主がコレを喰う!

自家製麺 じゃじゃ。(郡山市西部)

つけ麺(750円)

【麺】店主がこだわり抜いた真っ直ぐな自家製麺。うどん粉を中心に数種類の小麦粉をブレンド。もっちりとした弾力のある歯ごたえが特徴だ。

【つけ汁】醤油ベースに黒胡椒とニンニクが香る甘塩っぱい味付けは、一度食べると忘れられない強烈さ。見た目からコッテリとした印象を受けるが、思いのほかサラリとしている。とにかくしょっぱい。なのにやめられない。クセになるつけ汁だ。

【チャーシュー】存在感のあるゴツ目の肉は、豚バラチャーシュー。炙るひと手間が、香りと旨味を引き立てている。

【その他の具材】粗く刻んだ鶏肉、メンマ、ネギ、海苔。

店主、自ら味わう。

20代前半は美容師をしていました。でもラーメンが好き過ぎて、だんだん髪の毛がラーメンに見えてきたんです…というのは冗談ですけど(笑)。自分のやりたい気持ちと、味に惚れ込んだラーメン屋に出会ったのがきっかけですね。それが福島市の「くをん」さん。2年半修行させてもらいました。

2014年12月に自分の店をオープンしました。麺もスープも、乗っている具材は全て手作り。だからこそ、ちょっとした加減を大切にしています。例えば、スープお玉一杯でも表面張力いっぱいなのか、すり切りいっぱいなのか。その1mlの違いが味の差につながるので、忙しくっても丁寧に調整しています。

その甲斐あってか、お客さんが帰った後の丼ぶりを見ると、残していく方が少ないんです。うれしいですね。実は僕、よく聞く「おいしいの一言がやりがい」というのは、きれい事だと思っていたんです。でも、体験すると違いました(笑)。「おいしかった」って本当に醍醐味ですね。うちのつけ麺は、あえてしょっぱく仕上げてます。とにかくしょっぱいから一般的ではないかもしれない。でも、やめられないって言ってもらえたら本望です。まずは3回、味わってみてください。

ふくラボ!も味わう。

栃木のラーメンも凄いらしい!
栃ナビ!

オープン当初からお昼は長打の列。通うこと数回。三度目の正直で、ついに堪能してきました!

ドーンと運ばれてきたたつけ麺。ツヤツヤの真っ直ぐな自家製麺が美しい。いざ、つけ汁に浸しすすり上げると、今まで食べたことがない味わいが口に広がります。甘塩っぱいんです!つけ麺と言えば、酸味がきいているのが一般的。でも、こちらはメインが塩気と甘味。酸味はあくまでも脇役。さらに黒胡椒とニンニクが風味良く香ります。そして、思いのほかしょっぱい!でも、やめられない!なぜ(笑)!?

もしかしたら、モチモチの麺の存在感と、コッテリかしらと思わせる見た目とは裏腹なサラリとしたつけ汁のテクスチャーのおかげかもしれない…。「他とは一味違うの!」となんだか無性に誰かに語りたくなる!これはラーメン通にこそ食べてほしい一杯です!

オープンして約1ヶ月。じゃじゃ。さん曰く「まだまだスタート地点。これからは屋台もやってみたいし、イベントにも出店してみたいですね。」とのこと!これからも目が離せません!次は梅落としいただきます!
(取材:ブー子

その他の自慢のメニュー
鶏の塩そば梅落とし (800円)

鶏好きなあなたに。鶏のチャーシューに鶏中心のスープに魚介の旨味が加わった、鶏尽くしな一杯。

カツオと鮭の肉そば (900円)

上質の鮭節を中心としたタレに追いガツオしたスープ。豚、鶏の3種類のチャーシューを贅沢盛り!

お肉ご飯 (300円)

ウマッ!思わず声に出したくなるザ!お肉ご飯!(持ち帰り+10円)

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おすすめのクチコミ  (43 件)

このお店・スポットの推薦者
redfriendtree
redfriendtree さん (男性/郡山市/20代/Lv.21) (投稿:2014/12/11  掲載:2014/12/12)
  • ナナぺこ
    ナナぺこ さん  (女性/田村市/30代/Lv.13)

    久々に食べに行けました!特製つけ麺も食べたかったけど、カレーに挑戦^_^チーズトッピングでチーズまじうまっ!カレーがしっかり麺にからんで美味しかったぁ! (投稿:2021/09/03   掲載:2021/09/07)

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  • メロンとりんご
    メロンとりんご さん  (女性/郡山市/20代/Lv.25)

    太麺はモチモチで食べごたえがあり、美味しかったです。カウンター席は一席ごとに隣の席と透明な間仕切りが設置されていて、コロナ対策もしっかりしてありました。 (投稿:2021/01/21   掲載:2021/01/22)

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  • naaatsu
    naaatsu さん  (女性/いわき市/30代/Lv.2)

    凄い勧められたので気合を入れて開店前に行きましたが既に並ばれてる方が数名いました!麺はうどんみたいな太さで、ここまで太い麺は初めてでした!コシがあって美味しい。スープはしょっぱい!凄いしょっぱい!笑でも美味しい!凄く美味しい!見事にハマりました笑チャーシューもスープの中にたっぷり入っていて、並で頼んだけどお腹いっぱい苦しい!っていうくらいボリューミーでした^_^また食べに行きます♪ (投稿:2020/08/01   掲載:2020/08/04)

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  • raimu
    raimu さん  (女性/郡山市/30代/Lv.8)

    初めて出会った!この麺の太さ!! これがまたもっちりモチモチでスープと絡んで最高に美味しいかったです。 麺の量が店主さんの心の広さを感じます(^ν^) チャーシュー目的で行っても◎ (投稿:2019/10/21   掲載:2019/10/30)

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  • しー
    しー さん  (女性/須賀川市/20代/Lv.1)

    1番大好きなじゃじゃ。 つけ麺といえばじゃじゃ。ってくらい、ずっと大好きで安定の美味しさです(^^) 期間限定で出る季節のつけめんも美味しくて大好きです。 ここのつけ麺にハマってから、つけ麺の基準がじゃじゃ。のつけ麺なので、超えるお店は多分この先ないと思うくらい美味しいです(((^-^))) お店はいつも混んでいるけど並んで食べる価値あり!!! (投稿:2019/08/01   掲載:2019/08/02)

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  • あや81
    あや81 さん  (女性/郡山市/20代/Lv.1)

    いつも必ず大好きな辛つけ麺を注文します!病みつきになるうまさです(^ ^) (投稿:2019/05/24   掲載:2019/05/29)

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  • ナナぺこ
    ナナぺこ さん  (女性/郡山市/30代/Lv.13)

    友人のおススメで行ってきました。人生で3度目のつけ麺でしたが、今までのつけ麺のイメージとは全く違っていました!麺はうどんくらい太くてもちもちしていて、スープはオイリーな感じの中にしっかりとした味付け、胡椒や唐辛子で少しスパイシーさもあり、どんどん箸がすすみました^_^小盛りでお腹いっぱい(´∀`=) (投稿:2018/11/12   掲載:2018/11/20)

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  • 風緑灯木
    風緑灯木 さん  (女性/南会津郡檜枝岐村/30代/Lv.16)

    福島駅伝の応援の後に寄りました。すごい混雑!期待して中に入り注文を。つけ麺初挑戦でしたので、小を注文。にんにく風味満点で、スープも冷めず、最後まで熱々を食べられました。帰りの車の中がニンニクの香りに包まれ、食らってきた!という満足感に浸りました。 (投稿:2018/10/18   掲載:2018/10/19)

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  • しらかば
    しらかば さん  (女性/郡山市/40代/Lv.62)

    今回は肉そばをいただいてきたのですが、お肉いっぱいでした。全部で3種類のお肉で、鶏肉、豚と煮豚というラインナップ。どれもお味と食感が違っておいしい。いろいろ入っているので食べ比べることができて良いなと思います。豚が好み。スープは魚介系。細目の麺にもあっていて、大満足でした。 (投稿:2018/10/14   掲載:2018/10/18)

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  • PEKO
    PEKO さん  (女性/郡山市/20代/Lv.29)

    いつもつけ麺を食べに行きます! 麺が太くてもちもちで、スープは魚介でとても美味しいです!!また行きます!! (投稿:2018/05/28   掲載:2018/05/30)

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