自家製麺 じゃじゃ。
自家製麺 じゃじゃ。
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人気の名店、隠れた名店の主人が、自ら至極の一杯を喰う！そしてなぜかふくラボ！も喰う！！
ラーメン通にこそ食べてほしい！ 力強い味の世界へようこそ！/自家製麺 じゃじゃ。（郡山市西部）
自家製麺 じゃじゃ。（郡山市西部）
つけ麺（750円）
【麺】店主がこだわり抜いた真っ直ぐな自家製麺。うどん粉を中心に数種類の小麦粉をブレンド。もっちりとした弾力のある歯ごたえが特徴だ。
【つけ汁】醤油ベースに黒胡椒とニンニクが香る甘塩っぱい味付けは、一度食べると忘れられない強烈さ。見た目からコッテリとした印象を受けるが、思いのほかサラリとしている。とにかくしょっぱい。なのにやめられない。クセになるつけ汁だ。
【チャーシュー】存在感のあるゴツ目の肉は、豚バラチャーシュー。炙るひと手間が、香りと旨味を引き立てている。
【その他の具材】粗く刻んだ鶏肉、メンマ、ネギ、海苔。
店主、自ら味わう。
20代前半は美容師をしていました。でもラーメンが好き過ぎて、だんだん髪の毛がラーメンに見えてきたんです…というのは冗談ですけど（笑）。自分のやりたい気持ちと、味に惚れ込んだラーメン屋に出会ったのがきっかけですね。それが福島市の「くをん」さん。2年半修行させてもらいました。
2014年12月に自分の店をオープンしました。麺もスープも、乗っている具材は全て手作り。だからこそ、ちょっとした加減を大切にしています。例えば、スープお玉一杯でも表面張力いっぱいなのか、すり切りいっぱいなのか。その1mlの違いが味の差につながるので、忙しくっても丁寧に調整しています。
その甲斐あってか、お客さんが帰った後の丼ぶりを見ると、残していく方が少ないんです。うれしいですね。実は僕、よく聞く「おいしいの一言がやりがい」というのは、きれい事だと思っていたんです。でも、体験すると違いました（笑）。「おいしかった」って本当に醍醐味ですね。うちのつけ麺は、あえてしょっぱく仕上げてます。とにかくしょっぱいから一般的ではないかもしれない。でも、やめられないって言ってもらえたら本望です。まずは3回、味わってみてください。
ふくラボ！も味わう。
オープン当初からお昼は長打の列。通うこと数回。三度目の正直で、ついに堪能してきました！
ドーンと運ばれてきたたつけ麺。ツヤツヤの真っ直ぐな自家製麺が美しい。いざ、つけ汁に浸しすすり上げると、今まで食べたことがない味わいが口に広がります。甘塩っぱいんです！つけ麺と言えば、酸味がきいているのが一般的。でも、こちらはメインが塩気と甘味。酸味はあくまでも脇役。さらに黒胡椒とニンニクが風味良く香ります。そして、思いのほかしょっぱい！でも、やめられない！なぜ（笑）!?
もしかしたら、モチモチの麺の存在感と、コッテリかしらと思わせる見た目とは裏腹なサラリとしたつけ汁のテクスチャーのおかげかもしれない…。「他とは一味違うの！」となんだか無性に誰かに語りたくなる！これはラーメン通にこそ食べてほしい一杯です！
オープンして約1ヶ月。じゃじゃ。さん曰く「まだまだスタート地点。これからは屋台もやってみたいし、イベントにも出店してみたいですね。」とのこと！これからも目が離せません！次は梅落としいただきます！
（取材：ブー子）
おすすめのクチコミ （47 件）
- このお店・スポットの推薦者
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redfriendtree さん （男性/郡山市/20代/Lv.21） (投稿：2014/12/11 掲載：2014/12/12)
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コンチータ さん （男性/郡山市/40代/Lv.9）
リニューアルオープンしたようで、おしゃれな感じに変わっていました。つけ麺は安定感のあるおいしさです。ネギや野菜もおいしいのでつるつるいけちゃいます。つけ麺は麺が多いですが気になりません。ごちそうさまです。 （投稿:2024/01/15 掲載：2024/01/16）
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蒼い彗星 さん （男性/郡山市/40代/Lv.36）開店前から待ちのお客さんが並んでおり、人気の高さが伺えます。久々の訪問だったので、メニューの一番最初にある、つけ麺を注文です。デフォルトで600gあるという麺は、極太ということもあり、圧倒的な存在感です笑。スープも濃いめなので、どんどん食べれちゃいます！ （投稿:2023/02/19 掲載：2023/02/20）
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まま さん （女性/郡山市/30代/Lv.20）
つけ麺で有名なところです。いつもお昼時は並んでいます。駐車場が狭いので注意が必要です。麺はものすごく太いです。食べ応えがあります。 （投稿:2022/08/10 掲載：2022/08/16）
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もも さん （女性/郡山市/20代/Lv.1）つけ麺が食べたいと思い、じゃじゃ。さんにお伺いしました。冬季限定の「柚子塩つけ麺」をいただきました。柚子塩つけ麺は細麺のみでしたが、麺にスープがよく絡むのが最高です。麺には柚子胡椒が乗っていて、スープの柚子の香りともマッチしてとても美味しかったです。 （投稿:2022/03/20 掲載：2022/03/23）
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ナナぺこ さん （女性/田村市/30代/Lv.13）久々に食べに行けました！特製つけ麺も食べたかったけど、カレーに挑戦^_^チーズトッピングでチーズまじうまっ！カレーがしっかり麺にからんで美味しかったぁ！ （投稿:2021/09/03 掲載：2021/09/07）
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メロンとりんご さん （女性/郡山市/20代/Lv.25）
太麺はモチモチで食べごたえがあり、美味しかったです。カウンター席は一席ごとに隣の席と透明な間仕切りが設置されていて、コロナ対策もしっかりしてありました。 （投稿:2021/01/21 掲載：2021/01/22）
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mini さん （女性/いわき市/30代/Lv.3）
凄い勧められたので気合を入れて開店前に行きましたが既に並ばれてる方が数名いました！麺はうどんみたいな太さで、ここまで太い麺は初めてでした！コシがあって美味しい。スープはしょっぱい！凄いしょっぱい！笑でも美味しい！凄く美味しい！見事にハマりました笑チャーシューもスープの中にたっぷり入っていて、並で頼んだけどお腹いっぱい苦しい！っていうくらいボリューミーでした^_^また食べに行きます♪ （投稿:2020/08/01 掲載：2020/08/04）
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raimu さん （女性/郡山市/30代/Lv.8）
初めて出会った！この麺の太さ！！ これがまたもっちりモチモチでスープと絡んで最高に美味しいかったです。 麺の量が店主さんの心の広さを感じます（＾ν＾） チャーシュー目的で行っても◎ （投稿:2019/10/21 掲載：2019/10/30）
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しー さん （女性/須賀川市/20代/Lv.1）
1番大好きなじゃじゃ。 つけ麺といえばじゃじゃ。ってくらい、ずっと大好きで安定の美味しさです(^^) 期間限定で出る季節のつけめんも美味しくて大好きです。 ここのつけ麺にハマってから、つけ麺の基準がじゃじゃ。のつけ麺なので、超えるお店は多分この先ないと思うくらい美味しいです(((^-^))) お店はいつも混んでいるけど並んで食べる価値あり！！！ （投稿:2019/08/01 掲載：2019/08/02）
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あや81 さん （女性/郡山市/20代/Lv.1）
いつも必ず大好きな辛つけ麺を注文します！病みつきになるうまさです(^ ^) （投稿:2019/05/24 掲載：2019/05/29）
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