自家製麺 じゃじゃ。
自家製麺 じゃじゃ。
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人気の名店、隠れた名店の主人が、自ら至極の一杯を喰う！そしてなぜかふくラボ！も喰う！！
ラーメン通にこそ食べてほしい！ 力強い味の世界へようこそ！/自家製麺 じゃじゃ。（郡山市西部）
自家製麺 じゃじゃ。（郡山市西部）
つけ麺（750円）
【麺】店主がこだわり抜いた真っ直ぐな自家製麺。うどん粉を中心に数種類の小麦粉をブレンド。もっちりとした弾力のある歯ごたえが特徴だ。
【つけ汁】醤油ベースに黒胡椒とニンニクが香る甘塩っぱい味付けは、一度食べると忘れられない強烈さ。見た目からコッテリとした印象を受けるが、思いのほかサラリとしている。とにかくしょっぱい。なのにやめられない。クセになるつけ汁だ。
【チャーシュー】存在感のあるゴツ目の肉は、豚バラチャーシュー。炙るひと手間が、香りと旨味を引き立てている。
【その他の具材】粗く刻んだ鶏肉、メンマ、ネギ、海苔。
店主、自ら味わう。
20代前半は美容師をしていました。でもラーメンが好き過ぎて、だんだん髪の毛がラーメンに見えてきたんです…というのは冗談ですけど（笑）。自分のやりたい気持ちと、味に惚れ込んだラーメン屋に出会ったのがきっかけですね。それが福島市の「くをん」さん。2年半修行させてもらいました。
2014年12月に自分の店をオープンしました。麺もスープも、乗っている具材は全て手作り。だからこそ、ちょっとした加減を大切にしています。例えば、スープお玉一杯でも表面張力いっぱいなのか、すり切りいっぱいなのか。その1mlの違いが味の差につながるので、忙しくっても丁寧に調整しています。
その甲斐あってか、お客さんが帰った後の丼ぶりを見ると、残していく方が少ないんです。うれしいですね。実は僕、よく聞く「おいしいの一言がやりがい」というのは、きれい事だと思っていたんです。でも、体験すると違いました（笑）。「おいしかった」って本当に醍醐味ですね。うちのつけ麺は、あえてしょっぱく仕上げてます。とにかくしょっぱいから一般的ではないかもしれない。でも、やめられないって言ってもらえたら本望です。まずは3回、味わってみてください。
ふくラボ！も味わう。
オープン当初からお昼は長打の列。通うこと数回。三度目の正直で、ついに堪能してきました！
ドーンと運ばれてきたたつけ麺。ツヤツヤの真っ直ぐな自家製麺が美しい。いざ、つけ汁に浸しすすり上げると、今まで食べたことがない味わいが口に広がります。甘塩っぱいんです！つけ麺と言えば、酸味がきいているのが一般的。でも、こちらはメインが塩気と甘味。酸味はあくまでも脇役。さらに黒胡椒とニンニクが風味良く香ります。そして、思いのほかしょっぱい！でも、やめられない！なぜ（笑）!?
もしかしたら、モチモチの麺の存在感と、コッテリかしらと思わせる見た目とは裏腹なサラリとしたつけ汁のテクスチャーのおかげかもしれない…。「他とは一味違うの！」となんだか無性に誰かに語りたくなる！これはラーメン通にこそ食べてほしい一杯です！
オープンして約1ヶ月。じゃじゃ。さん曰く「まだまだスタート地点。これからは屋台もやってみたいし、イベントにも出店してみたいですね。」とのこと！これからも目が離せません！次は梅落としいただきます！
（取材：ブー子）
おすすめのクチコミ （47 件）
- このお店・スポットの推薦者
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redfriendtree さん （男性/郡山市/20代/Lv.21） (投稿：2014/12/11 掲載：2014/12/12)
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iria00 さん （女性/伊達市/20代/Lv.37）
大人気でいつも混んでいます。つけ麺が食べたくなったらこちらに伺います！定期的に食べたくなる美味しさです。麺が美味しく、ひとくちめは麺オンリーですすって味わい、次につけ汁につけて、最後はスープ割をいただいてシメます。大満足です！ （投稿:2017/10/02 掲載：2017/10/10）
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天丼マン さん （女性/郡山市/30代/Lv.32）
久しぶりのじゃじゃ。です。私はやっぱりつけ麺はじゃじゃ。じゃないとだめですね！いつも通り10分前に列に並び、いつも通りのつけ麺中盛、冷もり、辛みぬきのスープを注文です。他の麺や餃子やサイドメニューのごはんたちも気にはなりますが、いまだつけ麺しか食べたことはありません。これが食べたくて行くのです。もう何度も食べているのに運ばれてきた時のわくわくは、きたーって感じです。最近は私なりの新しい食べ方を発見しました。最初の何口かはスープのネギやメンマを何個かつまんで、麺の上に乗せ、麺をスープにつけないで、そのネギで麺を食べるんです。スープが染みたネギは麺の味を引き立てます。メンマも肉もしっかり味が染み、これで麺が進みます。麺本来の味をしっかり堪能してから、スープにつけて、食べ進めます。ふー、満足。今日も幸せでした。 （投稿:2017/08/06 掲載：2017/08/09）
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天丼マン さん （女性/郡山市/30代/Lv.32）
日曜日のお昼に気合まんまんで開店10分前に到着です。3番目でした。風が強くて、寒い日でしたが、やっぱりつけ麺注文です。+50円で中盛りにしました♪つけ汁にはごろっと大きなお肉とたっぷりネギ♪辛いのが苦手な私はいつも辛み抜きで甘めのつけ汁です。もちもちの太麺は一度食べると、他の麺では物足りなくなります。もちもち太麺、大きいけど柔らかいお肉、しょっぱめだけど病みつきになるスープ、優しくて親切な店員さん、全てがおすすめのお店です。今日も満腹、おいしくて幸せな時間を過ごせました。 （投稿:2017/04/13 掲載：2017/04/26）
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iria00 さん （女性/伊達市/20代/Lv.37）
郡山でつけ麺といったらここ！熱々のスープ、もっちりした太麺、大好きです！-50円でワンサイズ小さくも出来るので、女性や食の細い方も安心。夜の部は麺残りが少なくなっていたようで、大きいサイズが注文できず、一緒に行った父はがっかりしていました。並んででも一度食べて欲しいです！ （投稿:2016/09/28 掲載：2016/09/29）
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みみ さん （女性/郡山市/30代/Lv.32）
ラーメン屋でつけ麺は初めて食べましたが！ 麺が太くもっちり食べごたえがありました！ 濃いめのスープとよく合っていて美味しかったです！ （投稿:2016/09/23 掲載：2016/09/26）
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ラムジー さん （男性/宮城県名取市/20代/Lv.8）
くをんのつけ麺が大好きなだけに、こちらにも来てみました。 くをん譲りの極太麺は、うどんのようなもっちりとした気持ちの良い歯応えが 堪らないですし、甘辛酸が一体となったインパクトのあるつけ汁も 食べ進むほどにクセになる美味しさ。 郡山でもこのつけ麺が食べられるのは嬉しいですね。 （投稿:2016/09/21 掲載：2016/09/23）
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チーズ さん （女性/須賀川市/30代/Lv.14）土曜日のお昼……行列に並びました。 『デート前には食べないで下さい』と書かれていた、背脂にんにくつけ麺を食べました♪ 期間限定らしいです(*'▽'*) とっても濃厚！そしてにんにく良い仕事してますー！ こってり好きにはたまらない♪ くせになる味です！ぜひ定番化して欲しい♪ （投稿:2016/09/18 掲載：2016/09/21）
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Fabian さん （男性/郡山市/40代/Lv.18）
中華そば かつお節系の魚介系と動物系のスッキリとした醤油味のスープ。麺は細めの全粒粉が入ったサクサクとした感じの麺。 かつお節が上に乗っていてなんとなく日本そばを連想させるすっきり系のラーメンです。 （投稿:2016/07/03 掲載：2016/07/04）
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れいとうみかん さん （女性/郡山市/20代/Lv.2）
一人ラーメンが好きで、初めて訪れました。 女一人でしたがカウンターでつけめん並を注文。 しょっぱいのがウリとメニューにも書いてありましたが、確かにしょっぱい！ だけど確かにそれがいい、スープ割りもできます。 次はラーメンを食べてみたいです ごちそうさまでした！ （投稿:2016/05/01 掲載：2016/05/02）
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めぐ さん （女性/郡山市/20代/Lv.16）
ラーメンパスポートを利用しました。 先着5名なので40分前ぐらいに行き整理券ゲットしました。 すぐに列ができて先着5名はすぐに終わってました。 開店して満席。 鶏そぼろ丼と中華そばをたべました。 中華そばは細麺で鰹節がどっさりのり今まで食べた時のないラーメンでした。 さっぱりしていてとっても美味しかったです。 つけ麺を注文してる人が多かったので次はつけ麺も食べてみたいです♪ （投稿:2016/04/28 掲載：2016/04/29）
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