自家製麺 じゃじゃ。
自家製麺 じゃじゃ。
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人気の名店、隠れた名店の主人が、自ら至極の一杯を喰う！そしてなぜかふくラボ！も喰う！！
ラーメン通にこそ食べてほしい！ 力強い味の世界へようこそ！/自家製麺 じゃじゃ。（郡山市西部）
自家製麺 じゃじゃ。（郡山市西部）
つけ麺（750円）
【麺】店主がこだわり抜いた真っ直ぐな自家製麺。うどん粉を中心に数種類の小麦粉をブレンド。もっちりとした弾力のある歯ごたえが特徴だ。
【つけ汁】醤油ベースに黒胡椒とニンニクが香る甘塩っぱい味付けは、一度食べると忘れられない強烈さ。見た目からコッテリとした印象を受けるが、思いのほかサラリとしている。とにかくしょっぱい。なのにやめられない。クセになるつけ汁だ。
【チャーシュー】存在感のあるゴツ目の肉は、豚バラチャーシュー。炙るひと手間が、香りと旨味を引き立てている。
【その他の具材】粗く刻んだ鶏肉、メンマ、ネギ、海苔。
店主、自ら味わう。
20代前半は美容師をしていました。でもラーメンが好き過ぎて、だんだん髪の毛がラーメンに見えてきたんです…というのは冗談ですけど（笑）。自分のやりたい気持ちと、味に惚れ込んだラーメン屋に出会ったのがきっかけですね。それが福島市の「くをん」さん。2年半修行させてもらいました。
2014年12月に自分の店をオープンしました。麺もスープも、乗っている具材は全て手作り。だからこそ、ちょっとした加減を大切にしています。例えば、スープお玉一杯でも表面張力いっぱいなのか、すり切りいっぱいなのか。その1mlの違いが味の差につながるので、忙しくっても丁寧に調整しています。
その甲斐あってか、お客さんが帰った後の丼ぶりを見ると、残していく方が少ないんです。うれしいですね。実は僕、よく聞く「おいしいの一言がやりがい」というのは、きれい事だと思っていたんです。でも、体験すると違いました（笑）。「おいしかった」って本当に醍醐味ですね。うちのつけ麺は、あえてしょっぱく仕上げてます。とにかくしょっぱいから一般的ではないかもしれない。でも、やめられないって言ってもらえたら本望です。まずは3回、味わってみてください。
ふくラボ！も味わう。
オープン当初からお昼は長打の列。通うこと数回。三度目の正直で、ついに堪能してきました！
ドーンと運ばれてきたたつけ麺。ツヤツヤの真っ直ぐな自家製麺が美しい。いざ、つけ汁に浸しすすり上げると、今まで食べたことがない味わいが口に広がります。甘塩っぱいんです！つけ麺と言えば、酸味がきいているのが一般的。でも、こちらはメインが塩気と甘味。酸味はあくまでも脇役。さらに黒胡椒とニンニクが風味良く香ります。そして、思いのほかしょっぱい！でも、やめられない！なぜ（笑）!?
もしかしたら、モチモチの麺の存在感と、コッテリかしらと思わせる見た目とは裏腹なサラリとしたつけ汁のテクスチャーのおかげかもしれない…。「他とは一味違うの！」となんだか無性に誰かに語りたくなる！これはラーメン通にこそ食べてほしい一杯です！
オープンして約1ヶ月。じゃじゃ。さん曰く「まだまだスタート地点。これからは屋台もやってみたいし、イベントにも出店してみたいですね。」とのこと！これからも目が離せません！次は梅落としいただきます！
（取材：ブー子）
おすすめのクチコミ （47 件）
- このお店・スポットの推薦者
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redfriendtree さん （男性/郡山市/20代/Lv.21） (投稿：2014/12/11 掲載：2014/12/12)
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redfriendtree さん （男性/郡山市/30代/Lv.21）
お昼前に訪問。開店直後に来たつもりでしたが、すでに長蛇の列。みんなどれだけ好きなんだ〜。待つこと30分程で着席。注文は原点回帰「鶏の塩そば梅落とし」。旨味のたっぷり詰まった鶏スープは、あっさりしつつコクもしっかり。梅を溶かせば、風味と酸味で更に極上な味わいに昇華します。全粒粉の細麺も食感、風味共に言うこと無し。美味い！頼めばつけ麺も細麺で食べれるかなぁ。 （投稿:2016/04/06 掲載：2016/04/07）
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さくら さん （女性/郡山市/30代/Lv.2）
開店15分前に到着！すでに、2組並んでいました。土曜日だったので、すぐに行列が…私たちの後ろに出来ました！ 子供（２歳）を連れて行ける数少ないラーメン店です。 個室の小上がりに案内して頂き、つけ麺中熱盛りと、煮玉子中華そばを注文♪ 子供とお絵かきしながら、待つ事５分少々、子供用の取り皿には、海苔とナルトが♪ 中華そばは、とにかく優しい味です！ 鰹節の出汁が、ついついスープを飲んでしまいます！ つけ麺は、とにかく強烈なインパクト♪ ネギたっぷり、柚とブラックペッパーが効いたスープが癖になります！ 子供とシェアして食べましたが、中華そば、スープまで飲み干してしまいました！ （投稿:2016/03/18 掲載：2016/03/18）
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天丼マン さん （女性/郡山市/30代/Lv.32）
平日なのに満席、相変わらず人気店です。メニュー表を見ながら、やっぱりつけ麺にしようと待つこと10分。着席後、しばらくすると来ましたー。つけ麺です！麺は太くて、つやつや、スープにはネギがしっかり浮いてます。まず、一口、うーん、麺はもちもち、濃いスープがよくからみます。このしょっぱさがおいしいんです。しょっぱいので、つけ汁のネギを食べながら、麺でも十分に食べれます。角切りのチャーシューも口に入れると・・・とろけます。今回もおいしくいただきました。お肉ごはんを注文する声も多く聞こえました。 （投稿:2016/02/05 掲載：2016/02/05）
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ケンコッコ さん （女性/郡山市/30代/Lv.12）
いつも並んでるのを見てたので、早目に行きました。11時10分入店。ギリギリ1席空いてる感じでした。 辛つけ麺の並を注文。 並でこの盛り！！さらにこの太さ！！ うどんですな。 辛さはそれなりに。 （投稿:2015/12/25 掲載：2015/12/28）
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nosaku さん （男性/郡山市/30代/Lv.7）
前回、１１時半頃に行ったら激混みで入れず、１１時１０分頃リベンジで訪問。すでに満席、３組待ちの状態でした。 つけ麺中盛を注文。 太麺モチモチ、スープもからんで最高。 つけ麺＝大勝軒でしたが、これからは悩みそうです。 （投稿:2015/11/21 掲載：2015/11/26）
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しらかば さん （女性/郡山市/40代/Lv.64）つけ麺がうまし。麺が超極太なのですが、良いかんじにスープに絡みます。もっちりな食感の麺は、ラーメンではなかなかお目にかかれない太さでして、すっごいおいしいんです。うどん的な太さ。ボリュームもしっかり目なので、初めての方は並から試してみるといいと思います。それでもたっぷり目ですよ。 （投稿:2015/09/26 掲載：2015/09/28）
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けセラセラ さん （女性/郡山市/30代/Lv.25）
私の好きなラーメンは塩のスープに鶏肉が乗っていて決め手に梅干しが乗ってる梅塩（塩梅）ラーメンです。すっきりしてるのですがコクがしっかり有りました。鶏肉も味わい深くて柔らかくて美味しく頂きました。 （投稿:2015/07/31 掲載：2015/07/31）
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モチナリ さん （男性/郡山市/20代/Lv.8）平日のお昼に訪問、5分ほど待って入店。 テーブル席もあるんですね つけ麺並み盛りとそぼろ飯をオーダー 10分ほどで着丼、つけ汁に大きめのネギが浮いていて下には豚が沈んでいる、チョット濃いめだがつけ麺なので問題はナイですね。プッチリとした麺は太麺で食べ応えがあります。 ボリュームがあり大満足でした。 （投稿:2015/05/10 掲載：2015/05/11）
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redfriendtree さん （男性/郡山市/20代/Lv.21）
昼過ぎに訪問。時間を外したつもりが、並んでる！流石の人気。注文は「つけ麺＋卵かけごはん」。分厚い油膜に包まれたつけ汁は、むせるかと思うほどのしょっぱさ。その中にも旨みと甘さとホロ辛さがバランスよく存在します。うどんを思わせる極太麺はつけ汁にも負けない噛み応えとのど越し。卵かけごはんは黄身が濃厚。つけ汁を少量加えると、更にパンチのある味わいに。美味かったです。 （投稿:2015/04/11 掲載：2015/04/13）
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redfriendtree さん （男性/郡山市/20代/Lv.21）
昼前に訪問。中華そばが復活したとのことで再訪。既に長蛇の列が！流石です。注文はもちろん「中華そば＋お肉ご飯」。スープは鮭節の効果かは分かりませんが、出汁の香りと旨味が満載。麺は塩と同じ中細ストレート麺。ツルツルとスープを持ち上げ、プツプツと口の中で弾けます。チャーシューもトロトロ。美味い。お肉ご飯は肉の脂身の割合が少し多く、もう少し肉感を味わいたかったです。 （投稿:2015/03/26 掲載：2015/03/26）
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