自家製麺 じゃじゃ。
自家製麺 じゃじゃ。
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人気の名店、隠れた名店の主人が、自ら至極の一杯を喰う！そしてなぜかふくラボ！も喰う！！
ラーメン通にこそ食べてほしい！ 力強い味の世界へようこそ！/自家製麺 じゃじゃ。（郡山市西部）
自家製麺 じゃじゃ。（郡山市西部）
つけ麺（750円）
【麺】店主がこだわり抜いた真っ直ぐな自家製麺。うどん粉を中心に数種類の小麦粉をブレンド。もっちりとした弾力のある歯ごたえが特徴だ。
【つけ汁】醤油ベースに黒胡椒とニンニクが香る甘塩っぱい味付けは、一度食べると忘れられない強烈さ。見た目からコッテリとした印象を受けるが、思いのほかサラリとしている。とにかくしょっぱい。なのにやめられない。クセになるつけ汁だ。
【チャーシュー】存在感のあるゴツ目の肉は、豚バラチャーシュー。炙るひと手間が、香りと旨味を引き立てている。
【その他の具材】粗く刻んだ鶏肉、メンマ、ネギ、海苔。
店主、自ら味わう。
20代前半は美容師をしていました。でもラーメンが好き過ぎて、だんだん髪の毛がラーメンに見えてきたんです…というのは冗談ですけど（笑）。自分のやりたい気持ちと、味に惚れ込んだラーメン屋に出会ったのがきっかけですね。それが福島市の「くをん」さん。2年半修行させてもらいました。
2014年12月に自分の店をオープンしました。麺もスープも、乗っている具材は全て手作り。だからこそ、ちょっとした加減を大切にしています。例えば、スープお玉一杯でも表面張力いっぱいなのか、すり切りいっぱいなのか。その1mlの違いが味の差につながるので、忙しくっても丁寧に調整しています。
その甲斐あってか、お客さんが帰った後の丼ぶりを見ると、残していく方が少ないんです。うれしいですね。実は僕、よく聞く「おいしいの一言がやりがい」というのは、きれい事だと思っていたんです。でも、体験すると違いました（笑）。「おいしかった」って本当に醍醐味ですね。うちのつけ麺は、あえてしょっぱく仕上げてます。とにかくしょっぱいから一般的ではないかもしれない。でも、やめられないって言ってもらえたら本望です。まずは3回、味わってみてください。
ふくラボ！も味わう。
オープン当初からお昼は長打の列。通うこと数回。三度目の正直で、ついに堪能してきました！
ドーンと運ばれてきたたつけ麺。ツヤツヤの真っ直ぐな自家製麺が美しい。いざ、つけ汁に浸しすすり上げると、今まで食べたことがない味わいが口に広がります。甘塩っぱいんです！つけ麺と言えば、酸味がきいているのが一般的。でも、こちらはメインが塩気と甘味。酸味はあくまでも脇役。さらに黒胡椒とニンニクが風味良く香ります。そして、思いのほかしょっぱい！でも、やめられない！なぜ（笑）!?
もしかしたら、モチモチの麺の存在感と、コッテリかしらと思わせる見た目とは裏腹なサラリとしたつけ汁のテクスチャーのおかげかもしれない…。「他とは一味違うの！」となんだか無性に誰かに語りたくなる！これはラーメン通にこそ食べてほしい一杯です！
オープンして約1ヶ月。じゃじゃ。さん曰く「まだまだスタート地点。これからは屋台もやってみたいし、イベントにも出店してみたいですね。」とのこと！これからも目が離せません！次は梅落としいただきます！
（取材：ブー子）
おすすめのクチコミ （47 件）
- このお店・スポットの推薦者
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redfriendtree さん （男性/郡山市/20代/Lv.21） (投稿：2014/12/11 掲載：2014/12/12)
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key さん （男性/岩瀬郡鏡石町/30代/Lv.16）
つけ麺（並）￥７５０を食べました。並で麺６００ｇもあります。あえてしょっぱくしているというつけ汁…ホントにしょっぱく生姜の風味も感じます。最後まで飽きずに食べられました。 （投稿:2015/03/21 掲載：2015/03/24）
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ラボフク さん （女性/郡山市/30代/Lv.29）
話題の店に行って来ました！お昼過ぎでしたが混んでいました。並盛り600gで充分満腹に！しょっぱいところが売りのようで、病みつきになります！ （投稿:2015/03/18 掲載：2015/03/19）
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瞬蹴 さん （男性/郡山市/40代/Lv.11）話題のお店で美味しいとうわさは聞いていたので、お昼にイトーヨーカドーに用事があったときについに食べました。平日の昼前に入店したのにすでに待っている人が！つけ麺を頼みましたがはじめてなので並を注文、、結果正解。並でも充分な量です。中ならいけるかもしれないけど大は私はキビシそう。胡椒が効いたしょっぱさが太麺にからんでガツンときます。まわりで、つけ麺以外を頼む人もたくさんいて目移りしてました。次は肉そばも食いたいしお肉ご飯も食べたい。 （投稿:2015/02/20 掲載：2015/02/21）
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pkutiii さん （女性/郡山市/30代/Lv.13）
土曜日の13時過ぎに、、すっごい行列です！！1時間ほど頑張って並び待ちました～ 梅塩ラーメン目的だったのですが、すでに売れきれでつけ麺いただきました。ボリュームの凄さに驚きますが、麺が太いけど歯切れが良くて箸が進みます。 （投稿:2015/02/06 掲載：2015/02/06）
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Fabian さん （男性/郡山市/40代/Lv.18）
つけ麺頂きました。 麺は太麺で食べごたえのあるものでツヤピカ弾力があります。つけダレは甘味と酸味そしてスパイシーな醤油ベースで麺に負けないしっかりとした味。 並で麺は600グラムだそうですが麺とつけダレのコンビネーションでいい意味でその量を感じさせないものでした。 （投稿:2015/02/04 掲載：2015/02/04）
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キャプテンサイトー さん （男性/岩瀬郡鏡石町/20代/Lv.2）
インパクトがあるつけ麺が評判のようですが、塩は鶏の旨みたっぷり、醤油は追いガツオの上品な香り♪何を食べても満足できそうなお店で、すぐに超人気店になるでしょう。 （投稿:2014/12/15 掲載：2014/12/15）
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redfriendtree さん （男性/郡山市/20代/Lv.21）
昼過ぎに訪問。ランチタイム外しましたが、開店初日ということもあり満員です。店内は決して広くありませんが、とても清潔感があり好印象です。注文は「塩そば（不確）」。黄金色のスープは、仄かな鶏の香りと魚介の旨味が効いています。塩加減もしっかり目。麺はプッツプツのストレートの細麺。叉焼はシットリとした鶏ももと胸の2種類。美味い。前歴を感じさせるバランスの好さでした。 （投稿:2014/12/11 掲載：2014/12/12）
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