ラーメン

ムラカミテイ

むらかみ亭

むらかみ亭

0247-62-2052

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ふくラボ!ラーメン特集 人気の名店、隠れた名店の主人が、自ら至極の一杯を喰う!そしてなぜかふくラボ!も喰う!!

ほどよい辛味を優しく包む、白ゴマの風味。長年作り続けて花開いた、桜の町の担々麺。/むらかみ亭(三春町)

今月は、店主がコレを喰う!

むらかみ亭(三春町)

特製担々麺 白(白胡麻)(850円)

【麺】細めのストレート麺。ゴマの風味に負けないような麺に仕上げたという。小麦の味がしっかりと感じられる出来。

【スープ】他の中華料理にも合う、あっさりスープに味噌が香る。辛さは控えめ。辛い物が苦手な場合でも味わえるよう調整している。白ゴマスープは全体的にマイルドな味わい。

【野菜】モヤシ、小松菜、ホウレンソウ、味付きネギ。具材を極力熱いまま提供したいという店主の思いから、野菜を炒めた後にトッピングしている。

【その他の具材】挽き肉、ワカメ

店主、自ら味わう。

祖父、両親の代までは食堂だったんです。その時からいろんな料理を見てきましたが、自分の代からは「性分に合ってる」と感じ、中華料理の店を始めました。高校卒業後に横須賀市の中華料理店で、12年ほど修行。10年程前に、両親から店舗を引き継ぎました。当時はあまり認知されていなかったことから担々麺をメインにしたお店にチャレンジ。しかしなかなか浸透させられずに苦労しました。三春町の観光エリアに立地しているので、比較的受けのいい定食なども提供してきたんです。そんな状況を変えたのが、3年前の店舗改装。これがきっかけとなって、ようやく担々麺のお店だということが地元に知られてきました。そもそも「担々麺一本で勝負したい」というのが、私のこだわり。この考えから、最近は少しずつメニューをしぼってきています。今後は、ラーメンショーなどにも呼ばれる店になるのが目標。そのためには味だけでなく、サービスや調理の仕組みなども改善しなくてはいけません。そういったいろんな部分を追求しながら、「福島県で担々麺と言えば、むらかみ亭」と言われるようになりたいと考えています。

ふくラボ!も味わう。

栃木のラーメンも凄いらしい!
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運ばれてきた担々麺にはアツアツの野菜が盛られている。炒めた野菜の風味とゴマの風味が混ざり合って、食欲をそそる香りが立ちのぼる。熱いうちにいただきましょう。
スープの辛さは抑えられている。辛いのが苦手な人でも食べることができる味わいだろう。しかも白ゴマのまろやかさや味噌のコクはそのまま、担々麺の風味はしっかりと楽しめるのである。さらにそこへ炒めた野菜の味わいがブレンドされて、絶妙なハーモニーを奏でる。
麺は細めのストレート。ツルツルと口の中へ運ぶことができる。その麺に対して、今度はシャキシャキの野菜が口に入ってきて、また違った食感と旨味が出る。麺と野菜、ツルツルとシャキシャキのローテーションはもはや止めることができない。

麺がなくなった終盤に心強いのが、穴の開いたレンゲだ。ひき肉やモヤシなど、スープに沈んで取れない具材をすくい上げることができる。そして、この底に沈んでいた具がスープを吸っていて、この上なくおいしい。そうしてスープに沈んだ具をすべてすくい上げたら完食である。
店長の目標はイベント出店。いつかイベントで、みんながこの担々麺を食べると思うと、今から楽しみだ。
(取材:クレバリー

その他の自慢のメニュー
特製担々麺 黒(黒胡麻) (850円)

黒ゴマ特有の香ばしさがそそる一杯!こちらもご賞味あれ!

特製担々麺 赤(ラー油たっぷり) (850円)

辛党の方はこちら!「濃厚旨辛」な担々麺です。

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おすすめのクチコミ  (4 件)

このお店・スポットの推薦者
女性 ゆまた さん (郡山市/40代) (投稿:2016/09/27  掲載:2016/12/14)
  • 男性 ゆうちゃん さん  (会津若松市/20代)

    担々麺がうまいと聞いて!ピリ辛で食べやすい!夏にあつあつピリ辛の担々麺は食欲をそそったなーお店もきれい! (投稿:2017/08/18  掲載:2017/08/23)

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  • 女性 ありんこ さん  (二本松市/30代)

    坦々麺の赤を注文。見た目は真っ赤でとっても辛そうでしたが、そんなに辛くなかったです。サイドメニューの唐揚げがスパイシーでなかなかでした(*^o^*) (投稿:2017/08/08  掲載:2017/08/23)

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  • 男性 Ohかりん坊(大越行政区) さん  (田村市/60代)

    中華を首都圏で修行して来たそうで、厨房で懸命に丹精込めて作っています。本格派担々麺3種類(黒ゴマ坦々/白ゴマ坦々/坦々麺 赤)坦々麺 赤は少々辛めで、これにハマっています。 (投稿:2016/12/16  掲載:2017/08/23)

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    現在:1
  • 女性 ゆまた さん  (郡山市/40代)

    定食も中華もあるお店。私は日替り定食を、主人は担々麺をオーダーしました。定食は麻婆豆腐でしたがボリュームもあり、担々麺はピリ辛で香ばしい味でとてもおいしかったです! (投稿:2016/09/27  掲載:2016/12/14)

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