丸信ラーメン 船引店
丸信ラーメン 船引店
0247-82-2980
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人気の名店、隠れた名店の主人が、自ら至極の一杯を喰う!そしてなぜかふくラボ!も喰う!!
魅惑の2層スープで、1杯が2度おいしい!/丸信ラーメン 船引店(田村市)
丸信ラーメン 船引店(田村市)
ラーメン(550円)
【麺】中太平打ち縮れ麺。佐野ラーメンの系統で、その麺を丸信オリジナルに改良。小麦の白さが映え、むっちりとしたコシの強さが特徴。
【スープ】丸信ラーメン最大の特徴である2層スープ。ベースは鶏ガラを使用し、さっぱりとした味に仕上げている。下に沈んだ醤油ダレはチャーシューの煮汁を使用している。
【チャーシュー】お店で5~6時間掛けて煮込んだ豚バラ肉。煮汁はオープン当時から継ぎ足しながら使用している。
【その他の具】少し厚めに刻まれた、たっぷりの長ネギ。お店で煮上げたメンマ。
店主、自ら味わう。
丸信ラーメン自体は黒磯が始まりで佐野ラーメンの系統なんですよ。なので麺も中太の平打ち縮れ麺を使ってます。スープは2層になってるのがウリですけど、混ぜちゃえば醤油ラーメンなんですよ。でもできれば混ぜずにそのまま食べてほしいですね。その方が途中で味が変わって2度おいしいんで。まぁ、決まった食べ方はないんで好きに食べてもらっていいですけど(笑)。
2層スープ上層のスープ本体はあっさりしてるから毎日食っても飽きないラーメンです。実際、うちらも子どもたちも毎日食ってますし、常連さんもそうです。
下の層の部分はチャーシューの煮汁を使った醤油ダレなんですけど、その煮汁はオープン当時からずっと注ぎ足しながら使い続けてますから1日2日でできる味じゃないです。
オープン当時はメニューにラーメンとチャーシューメンしかなくって、塩ラーメンもつけ麺も餃子もなかった。でも、これからはこれ以上は増やす予定はないし、味噌もやんないですね。今の醤油ダレに合うよう作り込んでいるスープベースに味噌は合わないですから。
今後の夢は、、、『目指せ!ラスベガス出店!』です!
ふくラボ!も味わう。
見た目は透き通ったスープが美しく、とても醤油ラーメンには見えない。一口スープを口にしてみても、やっぱりあっさりスープの塩ラーメン?のような感じ。ただそのスープは鶏ガラとネギの、香りと旨味がやさしく口の中に広がってなんとも深いあじわい。麺は中太のもっちりとした麺ではあるが、余計な雑味はなく、あっさりとしたスープが絡んで、麺もスープもシンプルにおいしい。毎日食べに来るお客様がいるという言葉に納得。
醤油ラーメンだということを忘れて夢中でズルズルすすっていると、スープがなんとなく薄茶色に色づいてきたことに気が付く。2層スープの醤油ダレのお目見えです。ほんのり色づいたスープは醤油ダレの旨味がきいてまた違った味わい。醤油スープになってもすっきり感は失われず、風味が増します。確かに2度おいしい。
初めて食べる方はぜひ混ぜずに、ゆっくりと味の変化を楽しんでみてください。
何を聞いてもまじめな感じの中にどこかふざけた感じ、これで取材になるのだろうかと不安になったのも事実ですが(笑)やっぱり、ラーメン作ってる時の姿は凛としてましたよ店長!
(取材:ジャイ子)
おすすめのクチコミ (54 件)
- このお店・スポットの推薦者
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KZ さん (男性/郡山市/20代/Lv.3) (投稿:2009/03/16 掲載:2009/06/10)
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どんまいざむらい さん (女性/須賀川市/30代/Lv.3)
そちら方面に行くと必ず食べたくなるお店です!丁寧な仕事がとても良く分かる美味しいらーめんです。コスパも最高!!絶対お勧めです。 (投稿:2016/05/27 掲載:2016/05/27)
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けセラセラ さん (女性/郡山市/40代/Lv.25)
店員さんの元気いっぱいの声に迎えられ入店しました。ラーメンを頂きましたが二層スープ(塩→醤油)、ネギ、チャーシュー、メンマ、中太平打ち縮れ麺。食べ進めるうちにテンションがどんどん上がるラーメンですね。とても美味しかったです。 (投稿:2016/05/12 掲載:2016/05/12)
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アオイ さん (女性/本宮市/40代/Lv.1)
普段食の少ない私ですが ここのラーメンだけは完食できるほど美味しいラーメン屋さんです。 いつも行列ができてますが待ってでも食べてみる価値があります。 (投稿:2016/05/06 掲載:2016/05/06)
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ケンコッコ さん (女性/郡山市/30代/Lv.12)
昼過ぎ2時頃に伺いましたが、満席に近いお客さんの数。 ラーメンを注文。透き通ったスープにネギたっぷり。 麺が美味しかったですね。 (投稿:2016/04/15 掲載:2016/04/15)
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redfriendtree さん (男性/郡山市/30代/Lv.21)
お昼に訪問。お店に着いてビックリ!長蛇の列が…。一瞬悩みましたが、珍しく待つ事に。20分程で座れました。注文は「ラーメン+焼豚餃子」。変わらずの二層スープはあっさりしつつコク旨味バッチリ。脂浮きが殆ど無いので毎日食べれそうです。モチモチの中太麺。焼豚はジューシー。美味い。餃子は揚げ焼きタイプなので、カリッとした食感がクセになる逸品。待った甲斐がありました。 (投稿:2016/03/27 掲載:2016/03/28)
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れもね さん (女性/郡山市/40代/Lv.1)
威勢のいい店員さんが迎えてくれます。二段スープのチャーシューメンに長ネギがたっぷり盛られていて、食欲をそそります。おいしい一杯です。 (投稿:2015/11/03 掲載:2015/11/04)
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チャタロウ さん (女性/郡山市/50代/Lv.33)
モチモチ麺が食べたくなると出かけています。二層のスープが、好きなので、いつもチャーシュー麺を頼んでいますが、必ず、ギョウザも頼んでいます。ギョウザは、一見、福島の円盤ギョウザを連想します。小ぶりで、カリッとしていて食べやすく美味しいので、食べたことのない人は、お試しくださいませ。 (投稿:2015/11/01 掲載:2015/11/02)
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redfriendtree さん (男性/郡山市/30代/Lv.21)
昼過ぎに訪問。通し営業なので、昼飯難民中の僕を優しく迎え入れてくれました。有難い。こちらは二層スープのらーめんが有名ですが、今日は久々にこれを。注文は「塩らーめん」。大量のニラとゴマは、見た目のインパクトはさることながら、スープにアクセントと風味をプラスしてくれています。中細縮れ麺も表面ツルツルで啜り心地バッチリ。美味い。こちらの焼豚はお持ち帰りも出来ます。 (投稿:2015/10/06 掲載:2015/10/07)
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しらかば さん (女性/郡山市/40代/Lv.64)
いつも頼むのはほっとんどラーメンなのですが、チャーシュー麺もまた旨し。こぼれんばかりの(実際ちょっとこぼれることも/笑)スープの上に、たっぷりのチャーシュー!ねぎもたくさんのっていて、やっぱりおいしい二層スープ。1杯で2度おいしいラーメンです。 (投稿:2015/09/26 掲載:2015/09/28)
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大仏 さん (男性/郡山市/50代/Lv.39)
船引町石森で仕事した時に昼食として寄った。やはり売りの「ラーメン」を注文。まず出てきて目を引いたのが器の表面全体に浮かんでいる長ネギ、薬味としては大好きなひとつなのでうれしい限り。スープと麺はもちろん文句なし美味しく最後まで満足しながら味わえた。船引町での仕事の時には是非次も寄りたいラーメン店。 (投稿:2015/06/24 掲載:2015/06/25)
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