ふくしまGyu!レシピ
「今日のご飯、どうしよう？」そんな悩めるあなたは必見！福島の料理研究家みきてぃママが、簡単おいしい福島牛レシピをご紹介しちゃいます❤
郡山市在住の栄養士・ジュニア野菜ソムリエ※。家庭料理研究家。大手スーパーの総菜部バイヤーとして数々の商品開発に関わった経験から、4人の子どもたちを育てる傍ら料理教室を開設。昔ながらの食を忙しい現代人のためにアレンジしたシンプルレシピに定評がある。 ※日本ベジタブル&フルーツマイスター協会が認定する資格
- 9月になってだいぶ涼しくなったのに、最近疲れっぽくて。
なんだか食欲がわかないんですよね～。
私、まだそうめんばっかり食べてるんですよ(笑) - 実は体の疲れが一番出るのって、暑さのピークが過ぎた今の時期なの。でも、自然の力っておもしろいもので、この時期旬な秋食材は、そんな体を元気づけてくれるものばかり。今回は、旬野菜の秋ミョウガを使ったあっさり食べられるシャブシャブをご紹介しましょう！
材料（2人分）
- 福島牛ももしゃぶしゃぶ用
- 300g
- サニーレタス
- 3～5枚
- 紫玉ねぎ
- 1/4個
- 小葱
- 4本
- ミョウガ
- 1本
- かいわれ菜
- 1/4パック
- プチトマト( アイコ)
- 3個
◆柚子胡椒ポン酢だれ
- すりおろし玉ねぎ1
- 大さじ1
- ゆずぽん酢
- 大さじ2
- オリーブオイル
- 大さじ1
- 柚子胡椒
- ティースプーン1/2杯
- （辛いのが好きな方はお好みで）
◆甘酒入り生姜味噌だれ
- お好みの味噌
- 大さじ1
- 甘酒（砂糖なしストレートタイプ）
- 大さじ4
- お酢
- 大さじ1
- すりおろし生姜
- 小さじ1/2
- すりごま
- 小さじ1/2
- サラダ油
- 小さじ1
材料（2人分）
- サニーレタスは一口大にちぎり、ミョウガは斜め薄切り、かいわれ菜は根元を取り半分に、小ねぎは小口切り、紫玉ねぎはスライサーなどで繊維を断ち切るように薄くスライスしてそれぞれさっと水にさらし、水気を切って冷蔵後でよく冷やしておく。プチトマトは縦半分にカットしておく。たれの材料をそれぞれ合わせておく。
- 大き目の鍋にお湯を沸かし、牛肉をさっと湯がいたらまだピンクなうちに氷水に取り、水気を切ってペーパー等でふき取る。
- サニーレタス→牛肉→紫玉ねぎ→ミョウガ→かいわれ菜→小葱の順にのせたら完成。食べる直前にお好みのタレをかけてどうぞ。
沸騰しているお湯の中に入れるとすぐに火が通って固くなってしまうので、一度火を止めてからしゃぶしゃぶすると柔らかくしっとりとしたまま食べられます。美味しくて新鮮なお肉は少しピンクなくらいが◎。
お肉の柔らかさと野菜のシャキシャキ感のコントラストが絶妙！ミョウガやゆず胡椒などの香り高い素材が使われているのでさっぱり食べれちゃいますね♪
「福島牛」料理指定店販売統一キャンペーン～福島牛と迎える食欲の秋～開催！
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