ふくしまGyu!レシピ
「今日のご飯、どうしよう?」そんな悩めるあなたは必見!福島の料理研究家みきてぃママが、簡単おいしい福島牛レシピをご紹介しちゃいます❤
郡山市在住の栄養士・ジュニア野菜ソムリエ※。家庭料理研究家。大手スーパーの総菜部バイヤーとして数々の商品開発に関わった経験から、4人の子どもたちを育てる傍ら料理教室を開設。昔ながらの食を忙しい現代人のためにアレンジしたシンプルレシピに定評がある。 ※日本ベジタブル&フルーツマイスター協会が認定する資格
- 12月から1月ってイベント盛りだくさんですよね!私、今年のクリスマスはお友達と
ホームパーティしようかと思ってるんです。ケーキの準備はもう済んだけど、
何かみんなが喜んでくれるような特別なお料理も用意したいなぁ…。 - それならローストビーフがオススメ!ローストビーフってすごく上級者向けな
料理って感じしません?でも、実はお家でも手軽にできるレシピがあるんです。
ちょっと時間はかかるけど、基本は放っておいて→オーブンにおまかせ(笑)!
どなたでも作れる上に食卓もパッと華やぎますよ★
材料(2~3人分)
- 牛ももブロック肉
- 500g~600g
- 粗塩
- 小さじ1/2
- ブラックペッパー
- 少々
- ローリエ
- 4~5枚
- ごま油
- 小さじ2
- にんにくのすりおろし
- 小さじ2
- オリーブオイル
- 大さじ1
◆和風わさび醤油ソース
- ローストビーフから出た肉汁
- 大さじ2
- (肉汁があまり出なければ水を足す)
- 醤油
- 大さじ1
- 本みりん
- 大さじ1
- 日本酒
- 大さじ1
- 玉ねぎのすりおろし
- 大さじ1
- わさび
- 少々
作りかた
- ブロック肉は常温に出して2時間ほど置いておく。塩、こしょう、にんにくのすりおろしを肉の表面にしっかりすり込んで、タコ糸でぐるぐる巻きにする。ローリエを肉とタコ糸の間に挟み込む。30分ほど味がなじむまで常温に置いておく。
- フライパンを強火で熱し、オリーブオイルをひき表面に焼き色がつくまで軽く焼いたら、200℃に熱したオーブン中段で15分ほど焼く。(オーブンシートを敷いて焼きます。焼き時間はオーブンの機種や肉の大きさによって調整してください)
- 焼きあがったらオーブンシートのままアルミホイルにぴっちり包んでタオルを巻き、30分ほど粗熱が取れるまで置く。
- 余熱で火を通す間肉汁が出る。それを小鍋にわさび以外の材料を入れてさっと温め、冷めたらわさびを入れて出来上がり。ソースをかけて召し上がれ。
冷蔵庫から出してすぐだと中心部が冷えていてうまく中まで焼けないので注意。冷蔵庫から常温に出して2時間ほど置いて。部位は赤身の多いモモ肉、和牛なら是非ランプを使うとよいでしょう。脂身の多い部位は向きません。福島牛の旨みをギュギュッと味わえるメチャウマレシピですよ♡
口に入ったときにモサッとしなくて、とにかくジューシ!肉の良さがギューッと詰まっているのがわかりますよ!ちょっぴり和風のタレもローストビーフとの相性ばっちり!私も絶対作りたいです♪
「福島牛」販売指定店統一キャンペーン~ふくしま牛と味わう冬の贅沢~
- 実施期間 平成27年11月16日(月)~12月25日(金) ※応募締切 平成27年12月31日(木)
- この冬は福島牛で心もあったか♥期間中、福島牛の販売指定店で2,000円以上の福島牛をご購入の方の中から、抽選で合計80名様に「福島牛」すき焼き用をプレゼント!
合計80名様にドドンとプレゼント!
- 「福島牛」すき焼き用10,000円相当…20名様
- 「福島牛」すき焼き用5,000円相当…60名様
お申込み方法
- 福島牛の販売指定店で2,000円以上の福島牛を買おう!もれなく「応募ハガキ」がもらえるよ!
- 応募はがきに、住所・氏名・電話番号・お買い上げ店舗名を記入しよう!
- 各お店備え付けの応募ポストに投函してね!(切手不要)お店のポストに入れられなくても、郵送での受付もOK!
会津地区
県中・県南地区
- (有)大沼肉店
- (有)川合精肉店
- サトー精肉店
- (株)清水商店 シミズストア船引パーク店
- 須賀川中央ミート
- (株)鈴畜中央ミート
- (株)福島県食肉流通センターフレッシュ2号店
- (株)福島県食肉流通センター直売店フレッシュ
- (有)肉の秋元本店
- 肉のかげやま
- (有)肉のだるま屋
- (有)肉のニッタ
- (株)日畜フード
- フレッシュミートやまがみ
- (有)若狭屋肉店
- わしお(株)ライフポートわしお 結城店
県北地区
- (有)吾妻屋 置賜店
- (株)ジェイエイ新ふくしまライフ Aコープ湯野店
- (有)CIRCUSダイユーエイトMAX福島店
- (株)清水商店 シミズストア本宮店
- (有)はこざき
- ふなやま精肉店
- ミート&デリカ きくち
- (有)大丸屋
浜通り地区
- (有)今野畜産
- (株)清水商店シミズストアリスポ店
- ベルミート
- (株)鳥久精肉店(本店)
- (株)鳥久精肉店(桜ヶ丘店)
- (有)ニイツマフーズ
- 肉の佐川
- (資)ニューさいとう
- (株)緑屋
- (有)ヤマスギ食品