らーめん絆家
らーめん絆家
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人気の名店、隠れた名店の主人が、自ら至極の一杯を喰う!
そしてなぜかふくラボ!も喰う!!
滑らかな鶏白湯スープと、九条ネギの小気味よい食感。未経験ながら任された店で、麺作りの楽しさに目覚める。
更新日:2021年01月12日(火)
【麺】ストレートの細麺。千葉県の製麺所から仕入れている特注品だ。やや固めでつるつるした麺は、まろやかなスープによく合う。注文時、好みによって麺の固さを変えることも可能。
【スープ】醤油ベースの鶏白湯スープ。シャキシャキ食感の九条ネギと絶妙にマッチする濃厚な味わいだ。出汁には強火で8時間煮込んだ鶏ガラを使用。ミルクを少量加えることで、鶏の臭みを抑え、とろみと甘味のある滑らかな口当たりに。
【チャーシュー】鶏白湯スープとの相性にこだわり、脂と肉のバランスを配慮。柔らかな口当たりに仕上げている。使用されているのは豚バラ肉。生姜や酒などを加えたオリジナル醤油ダレに漬け込み、じっくり煮込む。
【その他の具材】九条ネギ、メンマ、キクラゲ
店主、自ら味わう。
オープンしたのは約20年前。私は2年前から店長を務めています。それまでは同じ系列のお好み焼き屋で働いたため、ラーメン作りは未経験だったんですよ。そんな私がなぜラーメンの世界に足を踏み入れたのか…きっかけはオーナーからの推薦でした。ここは長らく店長が不在で、オーナーがずっと店長候補を探していたんですね。そんな中、突然私に「店長をやらないか」と、声が掛かったんです!さすがにびっくりしましたね。ラーメンを食べるのは好きですが、作るとなったら話は別です。何度かお断りしたんですが、熱意に押されて、気付けば修行に励む日々。「ここまで来たらもうやるしかない!」と決死の覚悟で店長を引き受けたんです。しかし実際にラーメンを作ってみると意外に楽しくて。特にお客様から「おいしかったよ」と褒められるとうれしくなっちゃうんですね。いまでは毎日楽しく働いています。もしかすると、そんな私の性格を見抜いたうえで声を掛けられたのかもしれません。人生何があるか分かりませんが、そんな人生を楽しむことも大切。これからもラーメンを通し、お客様においしさと元気を届けていきたいですね!
ふくラボ!も味わう。
濃厚な鶏白湯スープとシャキシャキの九条ネギが決め手の一杯、絆らーめん(白)。さっそく編集部もいただいてみた。
ますはスープ。長時間掛けてじっくり煮込まれた鶏白湯スープは、非常にまろやかな口当たりだ。さらに新鮮な九条ネギの小気味よい食感が相まって、スープにさらなる奥行きを与えているように思える。
そして麺。やや固めでつるつるした食感の麺は、滑らかなスープとも抜群にマッチしていてどんどん箸が進む。もちろん、そのしっかりした食感から生まれるのど越しも見逃せない。
まさに濃厚な鶏白湯スープを最大限に活かした工夫が随所に散りばめられた一杯だ。
さらに、麺の固さを選べたり、追加料金を払えば九条ネギの量を増やせたり、好みに応じて多様なアレンジができるのもこのラーメンの魅力の一つである。
ぜひ皆さんも色々試してみて、より自分好みの絆らーめんを見つけてみてはいかがだろうか。
(取材:イデオン大原)
おすすめのクチコミ (32 件)
- このお店・スポットの推薦者
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ミウのパパ さん (男性/郡山市/30代/Lv.3) (投稿:2009/05/17 掲載:2009/09/29)
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ちろりんこ♪ さん (女性/郡山市/20代/Lv.57)
三春に出掛けた帰り際に寄らせて頂きました☆ メニューで迷いましたが…絆Aセット&めし放題にしました☆ ラーメンはさっぱり醤油味で、めし放題のカレーライスが甘口で美味しくて美味しくて…ついつい食べ過ぎてしまいました(笑) 又ふくラボのクーポンも使用させて貰いましたV(^-^)V (投稿:2011/04/04 掲載:2011/04/04)
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ともくん さん (男性/郡山市/30代/Lv.16)
ふくらぼのケータイクーポンを使って100円引きで白絆らーめんを食べました。普通、大盛り同料金なので、大盛りにして。 まろやかでコクのあるスープでおいしかったです。 食べ放題のカレーライス(ラーメン注文すると200円で単品だと500円)を頼むかどうか迷いましたが、今回はなしにしました。 次回は、ラーメンとカレーライス食べようと思います。 開店してからそんなに時間経ってないのに結構混んでました。 あと、おつまみ系お持ち帰りメニューがありました。 (投稿:2011/01/28 掲載:2011/01/31)
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大仏 さん (男性/郡山市/40代/Lv.39)
ある日通過したときに昼に近かったので思わず入ってみた。店名の絆らーめん(白)を注文。自分好みのスープ味で麺にもよく絡んでおいしい一杯である。 (投稿:2010/12/03 掲載:2010/12/03)
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ワゴンタイガー さん (男性/田村郡三春町/20代/Lv.18)
ふくラボの100引きのクーポンを使って絆ラーメンを食べて来ました。相変わらず、九条ねぎがアクセントになって美味しく頂きました。大盛りも同一価格なのでとても嬉しいです。久々に行ったらカレーがメニューにあって驚きました。 (投稿:2010/11/10 掲載:2010/11/10)
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ふう さん (女性/千葉県/30代)
誕生日チケット使いました。我儘にも応えていただき、また行きたい。義父と夫と3人で美味しく食べてきました♪ (投稿:2010/07/07 掲載:2010/07/08)
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ワゴンタイガー さん (男性/田村郡三春町/20代/Lv.18)
また行ってきました!メインメニューの絆ラーメンを食べましたが、トッピングの紅しょうがを無料で使うことが出来たので試してみたらスープにマッチして最高でした!水曜日は週変わりで600円以上のラーメンが500円で食べられるので大変お得です! (投稿:2010/06/29 掲載:2010/06/29)
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ミルキーローズ さん (女性/郡山市/20代/Lv.8)
昨日行って来ました!最近はまっていて週1くらいで行っています。オススメにもあった「白絆ラーメン」を頼んだのですが、マイルドでネギがシャキシャキしてとってもおいしいです!!餃子は何もつけなくても充分なくらい味付けされているのでそのまま食べるのがオススメです。 (投稿:2010/04/26 掲載:2010/04/26)
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ワゴンタイガー さん (男性/田村郡三春町/20代/Lv.18)
大盛りにしても同一料金という気前のいいお店です。ラーメンに乗っている毎日京都から送られてくるという九条ねぎの触感は癖になります。また会計の際にクーポン券(トッピングの卵サービス)をくれるので、次回会計の際に使っても良いでしょうし、20枚貯めると500円引きになるので、何度も通う価値ありでしょう!厨房が客席から見れる点も安心の一つです。 (投稿:2010/04/06 掲載:2010/04/07)
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aco さん (女性/二本松市/20代/Lv.2)
お昼に白の定食を頂いてきました。口コミ通り、濃厚なスープですが、脂っぽくなく、スルスルと食べれちゃいました。セットの餃子はジューシーで、しっかり味が付いていたのでそのままで美味しく頂きました。 (投稿:2010/01/28 掲載:2010/01/29)
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でむでむ さん (女性/郡山市/30代/Lv.32)
白の方をいただきました。鶏白湯だから、濃厚なかんじだけど、くどくはなくて、麺は細めんです。サイドメニューに、ちょっとした(明太子を使用した物とか)ご飯ものがある所がいいですね。 (投稿:2009/11/05 掲載:2009/11/05)
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