郡山中華そば しょうや
郡山中華そば しょうや
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人気の名店、隠れた名店の主人が、自ら至極の一杯を喰う！そしてなぜかふくラボ！も喰う！！
あの味が郡山で再び食べられる！/郡山中華そば しょうや（郡山市西部）
郡山中華そば しょうや（郡山市西部）
醤油ラーメン（650円）
【麺】かん水少なめの中細ストレート麺は、郡山市清水台にあったあの名店と同じ、青山製麺所の特注。
【スープ】げんこつをベースとしたスープは、7年もの間研究し続けてあの味を再現。その再現度は、あの味わいを知る人の納得と驚愕を生み、リピーターが続出中。
【チャーシュー】内モモ肉を使ったチャーシューは、全体のバランスを考えて作られたもの。流行りの「とろける」チャーシューではないが、肉質の柔らかさと肉の味わいを楽しめる、昔ながらの逸品。
【その他の具材】ネギ、ナルト、シナチク
店主、自ら味わう。
郡山の清水台にあった、今は亡き名店。あの醤油ラーメンを超える味に出逢ったことがないんです。麺もスープも具材も、特別に秀でたものは何もない。もの凄くシンプルなんだけど、深みがあって幅がある。そして角がなくてまとまっている。私が思うに、あの味は「別格」だったんですよ。
私は、4年前から同じ場所で蕎麦屋として営業してきたんですが、今から7年前からずっとあの味を追い求めてきました。非常にシンプルな味わいだからこそ再現が難しい。どこかが強くなりすぎるとバランスが壊れてしまうんです。それは、スープだけでなくチャーシューも一緒。人気のあるとろけるバラ肉のチャーシューも試してみたんですが、存在感が強すぎて全体のバランスを壊してしまう。最終的に納得いく味わいにまで持ってこれたのは、正直「運」が良かったんだと思っています。
お客さんに「懐かしい」って言ってもらえるのが一番嬉しいです。あの味を知ってる人も、知らない人も、ラーメンの原点を感じてもらえたら幸いですね。
ふくラボ！も味わう。
節の強い香りがあるわけでもない。こってりトンコツの激しいコクもない。華美な具材があるわけでもない。しかし、このラーメン、間違いなく美味いのだ。
甘く優しい醤油の香りの中には、あっさりした柔らかいダシの味わい。古くからの郡山市民にとっては、「懐かしい」の言葉とともに笑顔が生まれるであろう、古き良き「中華そば」だ。
中細麺に絡むスープと油。今どきの味ではないかもしれない。だが、懐かしさと共にとにかく箸が進む。中学時代に戻ったかのように、ズルズルと麺をすする。スープを飲む。あっという間に麺をたいらげ、スープを飲み干し、丼を置く。あのお店の閉店後、心にぽっかり開いていた穴が埋まる瞬間だ。
郡山の名店の味が、「しょうや」の看板の元復活した。あの味わいを知っているひとも、未食のひとも、どこか心のよりどころになるような醤油ラーメン。復興元年と言われる2012年、この味わいが私たちを支えてくれるに違いない。
（取材：ラダ）
おすすめのクチコミ （24 件）
- このお店・スポットの推薦者
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Orange さん （男性/郡山市/30代/Lv.17） (投稿：2011/12/27 掲載：2012/01/10)
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ラムジー さん （男性/宮城県名取市/20代/Lv.8）
名店の味を受け継ぐお店ということで、知人に勧められ行ってきました。 これぞ中華そばといったシンプルな装いながらも、やはり醤油の深い香りが 印象的で、誰からも親しまれる美味しさでした。 （投稿:2016/09/26 掲載：2016/09/28）
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けセラセラ さん （女性/郡山市/40代/Lv.25）
「冷やしラーメン」蒸し暑い日の食事にピッタリです。コクが有ってスッキリあっさりの冷たいスープと麺が合っていてつるつるっと一気に食べ進めちゃいました。まいう～(*´∀`)♪ （投稿:2016/08/10 掲載：2016/08/10）
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redfriendtree さん （男性/郡山市/30代/Lv.21）
お昼に訪問。変わらず駐車場は停めずらいですが、次から次へとお客さんが。人気です。今回は新メニューを頂きに。注文は「汁なし」。お名前の通りスープの無いラーメンは、麺を覆うほど大振りのチャーシュー。ムッチリと肉々しいです。その下には甘めのタレが絡んだ中細麺。おそらく茹で上げ後に油を絡めてあり、すすり心地満点です。美味い。汁なし＋ワンタンなんてのも面白いかも。 （投稿:2016/05/11 掲載：2016/05/11）
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ゆめきらかなで さん （女性/郡山市/50代/Lv.23）
店内は綺麗でしたし、何よりも待っている時から、醤油ラーメンのいい匂いがしてとても食をそそりました、肉の大きさも、あの幻のラーメン屋と同じ、味も美味しかったです （投稿:2015/03/14 掲載：2015/03/16）
「ラーメン特集」のクチコミ
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redfriendtree さん （男性/郡山市/20代/Lv.21）
昼過ぎに訪問。混雑時間を過ぎたにも関わらず次々とお客さんが。既に郡山の人気店の地位を確立しています。注文は「醤油らーめん＋ワンタン」。変わらず深い旨味と芳醇な香りのスープに、ツルシコ中細麺が好く合うー。お次はワンタン。皮はツルツルとしながらも、程良い厚みがあります。肉が前面に出たタネは、思った以上に具沢山で食べ応えも十分。美味い。「肉味噌ご飯」も気になる所。 （投稿:2014/11/03 掲載：2014/11/04）
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redfriendtree さん （男性/郡山市/20代/Lv.21）
正午に訪問。注文は「醤油ラーメン」。郡山ブラックの老舗のインスパイアとあって色の濃いスープは、深いうまみと独特の香りを纏っています。麺は中細のストレート麺。丸い麺帯がつるつると好い食感を与えてくれます。連れ曰く、麺堅めにするとあの名店を思い出す味になるんだとのこと。やはり名店の味というのは、いつまでも記憶の中に残っていくのですね。大変美味しい一杯でした。 （投稿:2014/09/21 掲載：2014/09/22）
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panda さん （女性/郡山市/40代）
懐かしい味でした。シンプルなおいしさで、月に１度は食べたいなと思いました。 （投稿:2014/07/20 掲載：2014/07/23）
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kaisei201 さん （男性/郡山市/30代/Lv.7）会社の上司に紹介されて初訪問。清潔な店内に醤油のいい香りが漂います。シンプルな支那そばといったところ。どこか懐かしい味は安心感あり！丁寧に薄くスライスされたデカイチャーシューが気に入りました。 （投稿:2014/04/25 掲載：2014/04/28）
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大仏 さん （男性/郡山市/50代/Lv.39）メニューは醤油ラーメンとチャーシュー麺の２種類のみ。スープはもちろんだが昔ながらのチャーシューもいける一杯である。 （投稿:2013/12/30 掲載：2013/12/31）
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Fabian さん （男性/郡山市/40代/Lv.18）
醤油ラーメン頂きました。 動物や魚介の風味のバランスがいい醤油味のスープは優しくスッキリした味わいで、加水率の低い中細の麺との相性もよくスルスルといただけます。 薄いロースのチャーシューも柔らかく美味しいです。 （投稿:2013/10/23 掲載：2013/10/25）
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