らぁ麺 おかむら
らぁ麺 おかむら
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人気の名店、隠れた名店の主人が、自ら至極の一杯を喰う！そしてなぜかふくラボ！も喰う！！
鶏にこだわりを貫いたラーメン！/らぁ麺 おかむら（郡山市西部）
らぁ麺 おかむら（郡山市西部）
濃厚鶏そばあわせ味（しょうゆと塩）（750円）
【麺】全粒粉で作られた低加水の中細麺。全粒粉ならではの風味と香りがありながら、モチモチ感も楽しめる。
【スープ】動物系出汁に鶏のみを使用。さらに鶏節で旨味を。隠し味は高級食材のボルチーニ茸。
【タレ】塩としょうゆの合わせ。券売機にはない裏メニュー。
【チャーシュー】鶏胸肉を使用。やわらかでハムのような食感は低温調理で丁寧に時間をかけて作られている。
【鶏つくね】ピリッとしたスパイスが効いたつくね。その正体はバジル。
【その他の具材】メンマ、きざみ白ネギ、なると、万能ねぎ、のり
店主、自ら味わう
私がラーメン屋を始める時こだわったのが、郡山にはないラーメンを作ることでした。元々私はラーメンが大好きでかなり食べ歩いていたので、それを生かして他とは違うラーメンを提供しようと思ったんです。
私のラーメンはスープもですけどトッピングまで全て鶏で統一しています。ここまでこだわったのは、こんなに鶏をメインにしたラーメンは郡山にないのではと思ったから。自分が食べ歩いている時もそうですけど、万人受けする味じゃなく、こだわりを貫いているとがったラーメンが好きで。だから自分もとことん振りきったラーメンをやりたかったんです。
ただ、鶏だけだと中々旨味が出なくて苦労しました。鶏節で旨味を出すまではよかったのですが、最後の一味が足りなくて…。元々素人なので思いついたものを色々入れてみたんですけど、たまたま家にあったボルチーニ茸を入れたら、これが見事に鶏とハマりまして。そのうち分かったのが色々入れたから美味しくなる訳じゃないってことです。一つの食材で全体が倍になることもあればマイナスになることもある、つまり足し算ではなくて掛け算なんですよね。是非その掛け算の答えを皆さんに味わってほしいです。
ふくラボ！も味わう
普通じゃつまらないでしょと何処か自信気な表情で話すご主人。
鶏にこだわりを貫いたご主人の一杯。シンプルながらも綺麗な見た目に惹かれる。
まずは、スープから。味噌っぽくなるとのことだが確かにマイルドな味わいだ。鶏のあっさりながらもコクのある旨味をスープの奥から感じる。そして隠し味のボルチーニ茸が口の中に香り、今まで味わったことのない風味だ。
全粒粉の麺はモチモチとして食べ応え満点。スープに絡むとより香りがたつ。
チャーシューとつくねも鶏肉を使用。チャーシューは鶏ベースの優しい味わいに合う、柔らかで丁寧につくられた印象をうける。
この辺で、つくねを一口食べてみる。こちらはチャーシューと違いバジルが効いており、全体のアクセントとなっている。ここでこのパンチがくるかと唸る一品だ。
シンプルな見た目とは裏腹に数式に当てはめていくかのように計算されつくされた一杯。
全ての食材がこの一杯を美味しくするための要素を持ち合わせている。
こだわりは貫くがとんがりすぎず、だれもが美味しいという、そんな両立を兼ね備えた今回のラーメン。券売機にはない裏メニューなのでご注意を！
（取材：もんきち）
おすすめのクチコミ （38 件）
- このお店・スポットの推薦者
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はっちゃん さん （女性/本宮市/50代/Lv.4） (投稿：2015/03/31 掲載：2015/03/31)
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たまな さん （女性/二本松市/20代/Lv.10）
らぁ麺おかむらさんのラーメンを一度食べたらトリコになること間違いなし。メニューもたくさんありますが、なんといっても一度来店すれば何度も使える煮卵や大盛りの無料券もらえます。お店の中もラーメン屋さんなのにオシャレで女子だけで行きやすく嬉しいところ。 （投稿:2023/02/12 掲載：2023/02/14）
このクチコミに現在：1人
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たまな さん （女性/二本松市/20代/Lv.10）
注文券を渡してから、ほんとにすぐにラーメンが届いて味も最高でしたーーー！！ 私は、細麺が好きだったので塩にしましたが、限定のラーメンも美味しそうでした❤︎また、いきます！ （投稿:2022/11/13 掲載：2022/11/14）
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くるみでーす さん （男性/郡山市/60代/Lv.9）会津地鶏らーめん醤油、煮卵入り900円頂きました～～～！看板商品に偽りなしのおいしさでした。醤油がブラック一歩手前の黒さですが、そんなにしょっぱくはないですかね。 （投稿:2022/09/04 掲載：2022/09/06）
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つー さん （女性/郡山市/30代/Lv.4）
また来てしまいました。 今回は限定のビャンビャン麺de坦々麺を食べに来ました。ほどよい辛さ、もっちもちの幅広麺がとても美味しかったです。ビャンビャン麺、定期的に販売して欲しいです！ （投稿:2022/05/18 掲載：2022/05/19）
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つー さん （女性/郡山市/30代/Lv.4）
大好きなラーメン屋さんです。お得意様パスポートは誰でも頂けるのですが、味玉や大盛りがサービスになります。レギュラーメニューも美味しいのですが、毎週登場する限定メニューが好きです、珍しい食材を使ったメニューも多く全く飽きがきません。 （投稿:2021/12/17 掲載：2021/12/21）
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くぅちゃん さん （女性/福島市/40代/Lv.24）
移転前に行ったことがあるラーメン屋さん。女性店員さんの接客がとても丁寧で雰囲気も良かったです。鶏塩ラーメンをいただきました。麺のちょうど良い歯ごたえ、透き通ったコクのあるスープ、鶏チャーシューのやわらかさに衝撃でした。私の中ではパーフェクトでした。移転後のおかむらさんにも近々行ってみたいです。 （投稿:2021/10/30 掲載：2021/11/02）
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福ちゃん さん （女性/須賀川市/50代/Lv.29）会津地鶏らーめん（全部のせ）、おかブラック、チャーシュー丼を注文。おかブラックは、まさに醤油です。会津地鶏ラーメンは、万人向けの味付けで間違いない美味しさ。チャーシューは、ローストビーフ風とチキンの2種類、煮卵、ネギ、メンマがのっていました。店員さんが笑顔で親切に案内してくれるし提供も早かったです。 （投稿:2021/09/27 掲載：2021/10/01）
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しらたき さん （女性/郡山市/30代/Lv.34）
替え玉の和えポルが気になって行きました。そのまま食べても美味しいパスタのような感覚でしたが、スープに入れるとまた違う味わいで本当に美味しかったです。 （投稿:2021/05/15 掲載：2021/05/18）
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はやぶさくん さん （男性/福島市/30代/Lv.23）
ν(ニュー)節白湯そば〈節系〉をいただきました。麺は太めの平打ち多加水麺。チャーシューは豚と鶏の二種。濃厚な味わいのスープがとても美味！また、ラーメンの提供が注文してからとても早い印象で、お昼時の混雑でも回転が良い感じ。おしゃれな店内で女性客も多めな印象。 （投稿:2021/02/08 掲載：2021/02/10）
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つー さん （女性/郡山市/30代/Lv.4）
限定麺目当てでよく行きます。この日はフォアグラつけ麺を食べに行きました。ラーメンなのに洋食のようでオシャレなランチになりました。店員さんは全員接客態度がとても良くラーメンも美味しいし、人気店なのが納得です。 （投稿:2020/11/14 掲載：2020/11/18）
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