京都ラーメンおおきに 白銀本店
京都ラーメンおおきに 白銀本店
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人気の名店、隠れた名店の主人が、自ら至極の一杯を喰う！
そしてなぜかふくラボ！も喰う！！
京都で元気づけられた味を、福島県に持って帰りたい。避難生活の中で学んだ炙りチャーシュー香る一杯。(いわき市)
更新日：2020年01月14日(火)
【麺】製麺所による特注品で、中細のストレート麺を使用している。細くてもしっかりとした歯ごたえが出るよう、試行錯誤を重ね完成さたこだわりの麺だ。
【スープ】完成させるまでに2日間を要する、店主自慢の味。京都から取り寄せた特製の醤油ダレを使用している。出汁には豚ゲンコツ、鶏ガラ、モミジほか、玉ネギ、ニンジン、ニンニクといった野菜類を使用。野菜によってスープ全体の臭みを抑え、ほどよい甘味を加えている。
【チャーシュー】丼に花びらのように盛られたチャーシューには豚バラ肉を使用。あぶることで、肉の甘味と香ばしさを際立たせている。
【その他の具材】白ネギ、九条ネギ、モヤシ、ニンニクチップ
店主、自ら味わう。
ラーメン屋を始める前は、下宿業などまったく分野の違う仕事をしていました。しかし東日本大震災が起きたことで京都に避難することになったんです。仕事を失ったので、これから先どうやって生きていこうかと考えたとき、頭に浮かんだのがラーメン屋でした。もともとラーメン屋に興味はあったので、どうせならこれを機会にやりたいことをやってみようと思い立ち、ラーメン屋を目指すようになったんです。
ちょうどそのころ、私は京都ラーメンに惚れ込んでいまして。避難して気持ちが少し落ち込んでいたときだったで、優しい味わいに元気づけられてたんです。「この味を福島県に持って帰りたい」と考えた私は現地のラーメン店に弟子入り。4年間、徹底して京都ラーメンを学ぶことになりました。
そして2015年、修行を終えた私は県内に戻り、この店をオープンさせたんです。この店のラーメンは修行先で学んだ味を忠実に再現しているんですよ。お世話になった方々への恩返しという意味もありますが、私自身にとっても忘れられない味なんです。今後の目標は、出身地の富岡町に2号店をつくることです。そのために、この店の基盤をしっかりと固めていけたらと思います。
ふくラボ！も味わう。
美しい。それが目の前に運ばれてきた丼に対し、編集部が最初に抱いた感想だった。器の淵に綺麗に敷き詰められた5枚のチャーシュー。そして中央に盛られた白ネギや九条ネギ。さらに胡椒のかぐわしい香りが食欲をそそる。
おおきにのスープは全体的にあっさり系が多いが、特製炙りチャーシューメンに関してはややこってりに寄っている。まろやかで思わず最後まで飲み干したくなるほどだ。このスープが中細のストレート麺ともよく絡む。もちろん、麺は歯ごたえ、のど越し共に抜群である。
次にチャーシュー。ジューシーかつ香ばしく、口に入れた瞬間の幸福感が堪らない。
また、胡椒やニンニクチップもほどよいアクセントとなっており、これがラーメン全体の旨味をぐっと引き立てる。
味も香りも大満足な一杯。店主が京都から持ち帰った味を、ぜひともふくラボ！ユーザーの皆さんも堪能してほしい。
（取材：イデオン大原）
唐揚げ（3個） （363円）
ひとつずつが大きく、外はカリカリ、中はジューシー！
ラーメンのお供にぜひいかが？
ヤキメシ （418円）
秘伝ダレで炒めたパラパラご飯が自慢です！
ネパールギョーザ（MOMO） （440円）
京都ラーメン店でネパール！？
いわき市内（というか県内？）ではなかなか味わえない当店自慢の一品！
おすすめのクチコミ （4 件）
- このお店・スポットの推薦者
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ちろりんこ♪ さん （女性/郡山市/30代/Lv.57） (投稿：2017/11/09 掲載：2017/12/25)
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まめ さん （女性/いわき市/50代/Lv.18）久しぶりに訪れました。いつものように紅しょうがをたっぷりのせて、美味しくいただきました。後半は、味噌にんにくの味変もやってみました。寒い日だったのであたたまりました。 （投稿:2020/11/24 掲載：2020/11/30）
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フラワー さん （女性/郡山市/30代/Lv.45）
チャーシュー麺にまんぞくセットを主人とシェアしました。 脂があるのに、意外とあっさりしていて美味しかったです^ ^ チャーシューも柔らかくて美味しかったです！ （投稿:2018/11/15 掲載：2018/11/27）
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アズ7 さん （男性/茨城県笠間市/40代/Lv.27）
駅からすぐのところにあります。駐車場はないので近隣のコインパーキングを。 チャーシューメンを食べました。チャーシューがデカイのが4、5枚花のように丼をぐるっと一周しております。背脂も大量にありますが、あっさりとしていていますよ～。 （投稿:2018/03/21 掲載：2018/03/23）
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ちろりんこ♪ さん （女性/郡山市/30代/Lv.57）
いわきでは珍しい京都ラーメンが食べれます。 スープには背脂が浮いていて、こってりそうに見えますが全然そんな事は無く意外とあっさりしています。 ラーメンの他におつまみのあって、飲みの帰りに立寄りたくなるお店だな～と思いました。 駅から近かったです◎ （投稿:2017/11/09 掲載：2017/12/25）
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