らーめん麪屋（むぎこや）

オープンしたのは2017年。それまでは白河市近辺で1年ほどラーメン屋をやっていたそうだ。しかし修行した経験はなく、ラーメン作りは基本的に自己流なのだとか。というのも、店主のご両親は元々飲食業を営んでおり、その中で料理のイロハを自然と身に付けていったという。そんな環境で育ったこともあり、大人になってから就いた職も飲食業がほとんど。しかし、他のどの職業と同じく、飲食業も楽な仕事ではない。特に数年前に経験したあるFC店の仕事は大変だったそうだ。そういった経緯から、当時は飲食業を離れ、別な仕事に就こうかとも考えたという。その半面、いまさら新しい仕事ができるのだろうかと自分に疑念を抱く。昔から人に使われるのが嫌だったこともあり、サラリーマンをしている自分がどうしてもイメージできなかったのだ。そこで改めて、自分にはこの道しかない。やり続けようと覚悟を持った店主。飲食業でも比較的自由な発想で働けるラーメン屋を選び、腹をすえて取り組むことを決意した。一度心に決めたこと、やるからには最高に旨い一杯を作りたいと語る店主。店主が自信を込めて作る一杯を、皆さんもぜひ味わってみて欲しい。