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ラーメンショウヤ

らーめん翔屋

らーめん翔屋

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ふくラボ!ラーメン特集 人気の名店、隠れた名店の主人が、自ら至極の一杯を喰う!そしてなぜかふくラボ!も喰う!!

人をつくる、ラーメン屋/らーめん翔屋(相馬市)

今月は、店主がコレを喰う!

らーめん翔屋(相馬市)

直火コク味噌ラーメン(780円)

【冷めない丼ぶり】最後の一滴まで熱々のラーメンを食べることができる秘密が石焼ビビンバ用の鋳物タイプの器。この器を直接火にかけ、スープを温め、ラーメンを作る。表面の油の層を厚くしたり、パフォーマンスとして石を入れたりなどはせず、純粋にラーメンの熱さを維持することだけを考えた究極の形。お客さんに最後まで冷めないラーメンを楽しんでほしいというご主人の想いがラーメンの熱さと美味さを生む。
【熱さに負けない麺】丼ぶりとスープの熱さにも負けない平打ち中太ストレートは、翔屋だけの特別麺。製麺屋の今は亡き戦友と、意見をぶつけ合いながら二人三脚で開発してきた、ご主人にとっても特別な想い入れがある品。「『もっと良い麺を』という自分の想いに応えてくれたし、その一生懸命さに惚れた。ただ買うのであれば、どこだっていい。でも俺は人が好きだから。」と語るご主人の「人を育てる」という一貫した思いが伝わってくる。

店主、自ら味わう。

うちの店、たった2店舗やるのに10年かかってるんですよ。出が寿司屋なもんだから。職人根性ばっかり叩き込まされてるんで、出来あいの物なんて一つもないんです。すると、ちゃんと作れる人間が育たないことには店も育たない。

だから、うちはラーメンを作る前に、まず人をつくる。でも俺に従わなきゃいけないわけじゃない。やれと言われてやるんじゃ当たり前だから。自分で考えて行動して。たとえ失敗しても、そこから学んで。それで俺から盗めるものはなんでも盗んで、独立したっていいから。ただ礼節だけは通そうな、あいさつだけはちゃんとしようなって。スタッフにはそう言うんです。

うちチームなんですよ。みんなでタッグ組んで、一人一人の個性を活かすから、良いモノができる。人って苦手分野を一生懸命やるより、自分の得意分野を伸ばした方が何倍も成長が早いんです。適材適所のポジションにいるだけで、すごいチームになる。極論を言えば、ラーメンは二の次でいいんですよ。味は人の好みだから。だったらその店の対応の仕方まで見るよね。水の置き方ひとつとってもそう。店の味ってそこで働く人からも伝わるもんだから。

ふくラボ!も味わう。

栃木のラーメンも凄いらしい!
栃ナビ!

「ラーメンの熱さは、俺の熱さだから。」と仰るご主人。その熱い気持ちに負けじと、こちらも気合いが入ります!

丼ぶりから立ち上がる湯気と熱気に激熱を想像するも、スープ、麺、具材、それぞれの味をしっかりと口の中で味わうことができる程良い熱さ。そして、その熱が最後の一口まで冷めないため、濃厚なスープの中に漂うコクのある味噌の甘み、食べ応えのあるモチモチの麺が、初めて口に入れた美味しさのまま、最後まで熱々を楽しむことができます!冷めないラーメンの真骨頂です!

さらに、生ニンニクをひとかけ潰して入れるのが、美味しさアップの秘訣。躊躇せずにガツンと入れる、これぞ翔屋スタイル!味噌の甘みにニンニクの風味が加わり食欲倍増★さらに、添えられた辛し味噌を好みで混ぜながら味を変えれば、何通りもの味を楽しむことができるのです!

熱いご主人の、熱々のラーメンに、心も体も熱くなる。ふくラボ!は胸を張ってオススメします!熱々のラーメンを豪快にガツンとご堪能あれ☆
(取材:ブー子

その他の自慢のメニュー
つけ麺 (780円)

つけダレは『味噌・醤油・塩』の三つの中から選択。10年前の開店当初から変わらずメニューにある翔屋の定番メニュー。

直火コク味噌気合入り(焦がしニンニク入り) (830円)

直火コク味噌ラーメンに、生ニンニクではなく、焦がしニンニクをトッピング。生にんにくとはまた違った、香ばしさと味に深みを加えてくれる。

直火コク味噌気合入り(カレー味噌入り) (780円)

通常のトッピングは「辛みそ」だが、気合い入りのこちらはカレー味の味噌「カレー味噌」をトッピング。

直火坦々麺 (800円)

白胡麻の香り漂う濃厚でスパイシーなスープ。トッピングは刻んだチャーシューと味噌を和えた「チャーシュー肉味噌」を溶かして食べればよりマイルドな味わいに。

ぎょうざ(6ケ入) (300円)

もちろん、手作り!選べる付けダレは「酢醤油・ニンニク醤油・味噌ダレ」の3種類。

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おすすめのクチコミ  (11 件)

このお店・スポットの推薦者
女性 さとまみ さん (南相馬市/40代) (投稿:2009/05/26  掲載:2009/09/16)
  • 女性 ピアニストおさむ さん  (いわき市/30代)

    休日のお昼時はいつも混んでる人気店です。味噌ラーメンがおいしいお店です。テーブルの上にあるにんにくを潰して、好みに合わせて楽しめるのがお店の売りです。餃子もおススメです。 (投稿:2019/05/13  掲載:2019/05/21)

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  • 女性 iria00 さん  (伊達市/20代)

    『味噌ラーメン』をいただきました。チャーシュー・刻みネギ・メンマ・ニラ・辛味噌がトッピングで、スープが具材と相性抜群でした。最初は辛味噌を溶かさないままいただいて、後半で混ぜてさらに箸がすすみました!美味しかったです。 (投稿:2018/11/07  掲載:2018/11/13)

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  • 女性 あぶりサーモン さん  (郡山市/40代)

    直火坦々麺をいただきました。コクのあるスープで辛さも私好みのピリ辛。にんにくを自分で潰して入れられるのも嬉しいポイント!おつまみに牛すじを食べている方がいて、凄く美味しそうでした(^-^)次はそれを注文してみようと思います。 (投稿:2017/11/15  掲載:2017/12/05)

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  • 女性 さき さん  (南相馬市/20代)

    味噌がおいしい。生のニンニクを自分で潰して食べれるのも魅力的。杏仁豆腐も凄く美味しい。必ずラーメンの後に杏仁豆腐は食べます♪ (投稿:2017/08/18  掲載:2017/08/22)

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  • 女性 iria00 さん  (伊達市/20代)

    お客さんが絶えず、人気店のようでした!『直火コク味噌ラーメン』スープがアツアツで嬉しい!麺はもっちりした太麺です!老若男女問わず楽しめるお味かと思います。 (投稿:2016/10/23  掲載:2016/10/28)

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  • 女性 フラワー さん  (郡山市/20代)

    味噌ラーメンが美味しかったです!(^^)!こってりし過ぎていないのでツルツル入ります☆ ポイントカードがあるのも良いですね(^^) (投稿:2014/10/13  掲載:2014/10/20)

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  • 男性 大仏 さん  (郡山市/50代)

    直火コク味噌ラーメンを注文。まずそのままのスープで味わう、ウン!自分好みの味噌味。次に生ニンニクを潰したり、辛し味噌を混ぜて味を変えてみると旨さが倍になり、それに謳い文句通りに最後まで熱々ラーメンで完食できた。ありがとう!冷めない丼ぶりくん!! (投稿:2013/09/12  掲載:2013/09/17)

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  • 女性 YUNO さん  (会津若松市/40代)

    子供の行事で相馬に来た際に、口コミを見て是非行ってみたいと思っていたお店の一つです。席数が少ない為、行列が出来ていて、30分程度待って、やっと食べれた人気の「直火コク味噌ラーメン」はやっぱ美味しかったです!味噌のスープと、乗っかっている野菜達、麺のバランスがバッチリだと思いました。地元にはこの手のラーメンがないので新鮮でした。また食べたいです。 (投稿:2011/03/11  掲載:2011/03/31)

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  • 女性 バービー さん  (双葉郡大熊町/30代)

    地元でも「美味しい」と評判のお店です!味噌好きにはたまりません。 (投稿:2010/02/25  掲載:2010/02/25)

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  • 女性 パーやん さん  (郡山市/30代)

    直火コク味噌ラーメンを食べました。美味しかったです。特殊な器でスープが冷めにくいので最後までアツアツで食べれます。そのまま食べても充分おいしいのですが、のっかってくる辛味噌と生ニンニクを潰したものを入れて混ぜて食べると、パンチが出てまたおいしいです。それと杏仁豆腐がめちゃめちゃおいしい!味噌ラーメンもオススメですが杏仁豆腐はもっとオススメかも!(笑) (投稿:2009/09/02  掲載:2009/09/16)

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