北方らーめん
北方らーめん
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人気の名店、隠れた名店の主人が、自ら至極の一杯を喰う！そしてなぜかふくラボ！も喰う！！
こだわりはない。ただ、自分が美味しいと思うものを作り続ける。/北方らーめん（郡山市西部）
北方らーめん（郡山市西部）
北方肉そば（800円）
【麺】喜多方から毎朝配達される麺は、「中太・多加水・ちぢれ」の喜多方ラーメンのスタンダード仕様。
【スープ】動物系をメインに仕込まれたさっぱり系のスープに、二代目からさらにその量が増えたという「命の背脂」を大量に投下。背脂がスープに甘みとコクをプラスする。
【肉】豚バラ肉を使用した「肉（notチャーシュー）」は、とろける柔らかさではなく、噛む柔らかさ。しっかりと味付けされたこの肉が、大量に並ぶ。
【その他の具材】ネギ・メンマ
店主、自ら味わう。
代替わりして3年ほど経ちますが、二代目って本当に大変ですよ。先代のファンの記憶には、それぞれの肉そばのイメージが残っている。僕は、お客さんの思い出と戦わなければならないんです。やはり、イメージを超えるというのは至難の業ですよね。
お客さんと同じく、僕もオープン時から先代の肉そばを食べて育ち、9年間先代と一緒に肉そばをつくってきた。だから、僕の頭の中にも理想の味があるんです。今まで食べた中で、一番美味しかった肉そばのイメージ。これを再現するのが僕の仕事です。
先代から「北方」の名を継いで3年。やっと理想を追える状態になってきた。色々と言われるのは、二代目の宿命。僕は、自分の舌を信じて、自分が美味しいと思う味を作り続けます。
ふくラボ！も味わう。
初見の方は間違いなく驚くであろう、丼に浮かぶたっぷりの背脂。その量は、スープを飲むと口当たりがとろりとするほど！しかし、その見た目とは裏腹に、スープ自体の味はあっさり目。ラードと比べてしつこさが少ない背脂だから、必要以上のくどさを感じさせずに、コクと甘みをプラスする。
そして、たっぷり乗った「肉」は、ご主人曰く「歯で味わう」美味しさ。口に入れると溶けてしまうような柔らかさも捨てがたいが、柔らかい食感を楽しめる北方の肉はやはり美味い。歯で柔らかさを確かめられるからこそ、噛めば噛むほどに味の深みが増していく。その味わいは、肉本来の美味さだ。
ここで、ご主人おススメの食べ方をチェック。まずは、「肉は後半に食べるべし」。スープに浸された肉は、更に柔らかに。そして、しっかりと味付けされた肉から、スープに味わいが染み出るのだそう。次に、「コショウではなく、一味唐辛子」。相性抜群の唐辛子の辛みが、スープの甘さを引き立てる。この食べ方、確かに美味い。美味すぎる！
なお、北方さんでは現在アルバイト・パート（そしてお嫁さん）を募集とのこと。気になる方は連絡してみてくださいね！
（取材：ラダ）
おすすめのクチコミ （46 件）
- このお店・スポットの推薦者
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mitsu さん （男性/郡山市/30代/Lv.2） (投稿：2009/03/24 掲載：2009/11/20)
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redfriendtree さん （男性/郡山市/20代/Lv.21）
正午に訪問。注文はいつもの肉そばをあえて外して｢北方タンタンメン｣。到着した丼は真っ赤っ赤！見るからに辛そうです。スープは練りゴマが風味とこくを出しています。ウェーブのついた中細麺が、スープをしっかりと持ってきます。やっぱり辛えー。辛いの好きな方でもきっと満足できるでしょう。トッピングの青梗菜がオアシスです。自分でも意外ですがセロリタンメンにもはまってます。 （投稿:2014/08/30 掲載：2014/09/01）
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モチナリ さん （男性/郡山市/20代/Lv.8）肉そばをいただきました！ 背脂たっぷりで美味しかったデス。 スープ自体はあっさりめなので背脂少なめにすれば軽い感じになるのでそれもアリかもしれませんね。 チャーシューもたくさんはいってて大満足の一杯でした！ （投稿:2014/07/20 掲載：2014/07/23）
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大仏 さん （男性/郡山市/50代/Lv.39）迷わずに「北方肉そば」を注文。程なく運ばれてきてやはり目に付く背脂と肉。ひとくちスープを口に運ぶと決してくどさがなく「うまい」という言葉しか出ない。肉はやわらかく枚数も申し分なく、さすが人気メニューでオススメの一杯だ。 （投稿:2014/04/12 掲載：2014/04/16）
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MOCO さん （女性/郡山市/20代/Lv.8）ねぎそばをいただきました。 太麺がおいしい。しゃきしゃきねぎもおいしい。スープもちょーど好きな濃さ、味。ラーメン食べ終わった後にもっと食べたい！足りない！ってなるラーメンでした。またいきます！！！ （投稿:2014/01/17 掲載：2014/01/20）
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山猫川鵜 さん （女性/田村市/20代）
ネギラーメンをいただきました。 スープは初めあっさりでしたが、食べて行くうちに味が濃くなりました。 トッピングの味つき白髪ネギなのか、下にタレが入っていたのか？ 味の変化が楽しめました。 お気に入りは、ちぢれ麺です。つるつる、とっても美味しかったです。 カウンターのワンピースのフィギュアが気になりました！！ 半端ない数です！ 寒い日にとても温まり、満足できました＾＾ （投稿:2013/12/26 掲載：2013/12/27）
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あっきー さん （女性/神奈川県横浜市/30代/Lv.12）
高校の時に、友達に誘われて行ったことがあります。北方といえば、やっぱり肉そば。友達全員が肉そばをオーダーして、並んだときには圧巻でした(笑)。柔らかいチャーシューに、見た目ほど脂っぽくなく、くどさもないので、美味しくいただきました。 （投稿:2013/09/09 掲載：2013/09/17）
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putasan さん （女性/郡山市/40代/Lv.1）
本日、初訪問して参りました。北方肉そば、ネギトッピングにて。『美味いっっっ(*≧∀≦*)ﾉﾊﾞﾝﾊﾞﾝｯ☆』 ラーメン食べて、スープを飲み干すって事はあまりしないのですが、レンゲが邪魔だと思ったのは初めて(///ω///)♪ はい、どんぶり抱えて飲み干しましたよ(笑) 凄まじく、美味しいラーメンでしたっ(σ≧▽≦)σ♪ どこに食べに行こうかな～、と悩んだら、ここ!!! お昼時の悩みが無くなりますよ～(*´∀｀)ノ 背油たっぷり頂いて来ましたので、明日の朝のお肌が楽しみです(笑) 女性にもお勧めです(*´∇｀*)♪ （投稿:2013/05/15 掲載：2013/05/17）
「ラーメン特集」のクチコミ
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蒼い彗星 さん （男性/白河市/30代/Lv.36）お昼時に一人で訪問しました。駐車場はお店の前に数台確保されています。12時よりずらしての訪問ですが、行列ができていました。受付簿のようなものはなく、お店の前に並ぶスタイルです。初めての訪問でしたので、お店の看板メニューである、『北方肉そば』を大盛（800円+100円）でオーダー。私がお店に滞在する限り、8～9割の方が肉そばを注文しているようでした。カウンターだったので、調理風景がよく見え、背脂を丁寧にこしているのを見るとテンションが上がります。脂の臭みはなく、味の濃いスープと、コシのある麺が絶妙です。チャーシューもスープの熱さでいい感じになります。また、店員さんが、客に対して、お待たせしました、ありがとうございましたなどのあいさつ丁寧でかなり好感がもてます。メニューもたくさんあるので、再度訪問したいです。 （投稿:2013/05/06 掲載：2013/05/15）
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あ～きゃん さん （女性/双葉郡浪江町/20代/Lv.1）
セロリタンメンがずっと気になっていたお店です。念願かなって食べに行きました(^^)♪セロリタンメンはセロリだけかと思いきや、角切りチャーシューやエビ、きゅうり、トマトなど、沢山の具材が入っていて、見た目がキレイ！女性に人気なのがわかります！味の方もセロリが香るさっぱり塩味で、とっても美味しかったです！！セロリ好きにはたまらない一杯でした(≧∀≦)ドレッシングをかけるとまた違った味わいになります♪一緒に行った父は肉そばを食べたのですが、こちらも美味しかったです！また行きたいです(*^-^*) （投稿:2013/03/10 掲載：2013/03/19）
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おいしんぼ さん （男性/福島市/10代/Lv.2）
家族と前にいきました。 とてもスープと味がおいしかったです。 （投稿:2013/01/31 掲載：2013/02/03）
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