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和菓子

カミシメヤ

かみしめ屋

かみしめ屋

0248-73-2906

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エビデリ!製菓リレー

01月27日(月)

全国にここだけ!江戸時代から須賀川に伝わる和菓子

かみしめ屋 / 須賀川市

かみしめ

130円※税込

とても歴史のあるお菓子をご紹介!その歴史は、なんと江戸時代までさかのぼります!当時は、子どもが食べる駄菓子として全国にあったそうな。ところが時代と共に、作られるお店がだんだんと減っていき…今ではこちらのお店だけとなりました。全国に唯一、ここだけに残る貴重なお菓子なのです!

そのお菓子は「かみしめ」。かみしめは、もち米のお菓子のこと。

皆さん‟干飯(ほしいい)”って知っていますか?干飯とは、もち米をせいろで蒸かし、それを天日で乾燥させたもののことを言います。かみしめ作りには、この作業が要なのだそう!
干飯はさらに煎って、黒糖にからめます。最後に、水あめときな粉を混ぜた薄い皮で包んだら完成です。

まぶされたきな粉はキメ細かく、口に入れた瞬間にふわっと溶けていきます。次にお米の香ばしさが広がり、意外にも柔らかい食感がクセになる!素材はシンプルだけど、味や食感が繊細で‟噛みしめる度に”楽しませてくれます♪

昔ながらにこだわり、すべて手作業で作る「かみしめ」は、気温が重要です。材料に使う水あめや黒糖は暑さに弱いので、長年の経験で微妙に配合を変えるのだとか!

工程にある干飯の作業時期に合わせて、10月頃~6月上旬の限られた期間だけ販売しています。毎年まだかまだかと、楽しみに待っているファンも多いのだそう。須賀川では知る人ぞ知る!お土産にもピッタリなお菓子でした。

優しい甘さで大人も喜ぶ味!当時の子どもたちは、こんなにも豊かなおやつを食べていたなんて贅沢だなぁ~。と感心せずにはいられない、たまちゃんでした♪(取材スタッフ:たまちゃん)

住所 馬町2-5, Sukagawa-shi, Fukushima
須賀川市馬町2-5
TEL 0248-73-2906

※お問い合わせの際は「ふくラボ!を見た」とお伝えいただければ幸いです。

営業時間
08:30~18:30
店休日 不定休
駐車場
2台

おすすめのクチコミ  (6 件)

このお店・スポットの推薦者
もも さん (女性/郡山市/30代/Lv.26) (投稿:2014/05/06  掲載:2016/11/05)
  • 大仏 大仏 さん  (男性/郡山市/50代/Lv.33)

    ここでしか味わえない和菓子があると聞きつけて訪問。陳列された棚をひと通り探したが目的の「かみしめ」がバラで置いていなかったので店員さんに聞くと『箱詰め以外に1個から大丈夫ですよ』とのこと…で3個購入。現在とはまた違った歴史を感じる食感・味で美味であった。 (投稿:2020/10/22   掲載:2020/10/26)

    「エビデリ!製菓リレー」のクチコミ

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  • スパイス スパイス さん  (女性/宮城県仙台市/30代/Lv.35)

    名物ということでかみしめを購入してみました。程よい弾力があり、上品な甘さが美味しいお菓子でした。 (投稿:2018/10/12   掲載:2018/10/16)

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  • なないろ なないろ さん  (女性/郡山市/30代/Lv.26)

    ずっと気になっていた【かみしめ】。 やっと食べることができました。 一風変わっていておいしかったです。 珍しいので手土産にもピッタリだと思いました。 (投稿:2018/05/19   掲載:2018/05/21)

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  • key key さん  (男性/岩瀬郡鏡石町/30代/Lv.16)

    「かみしめ」がおすすめです。サクッとした食感で優しい甘さが広がります。須賀川に来た際は是非。店頭には箱売りだけですが、店の方に言えば一つから買うことができます。 (投稿:2016/11/26   掲載:2016/11/28)

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  • なめこ なめこ さん  (女性/福島市/40代/Lv.38)

    和菓子のルーツと言われるかみしめをいただきました。見た目が地味なのでフーンと思い食べ始めましたが、これが旨い。かみしめればかみしめるほど、香ばしさと優しい甘さが口に広がります。熱い緑茶に合います。 (投稿:2016/08/20   掲載:2016/11/05)

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  • もも もも さん  (女性/郡山市/30代/Lv.26)

    とても歴史がありそうなお店です。「かみしめ」が有名だと思うのですが…今回は五老山という焼き饅頭を。粗めに砕いたくるみと粒餡が香ばしい饅頭の皮に包まれて、おいしいお饅頭でした! (投稿:2014/05/06   掲載:2016/11/05)

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