レストラン・洋食

イッピンノミセユウアン

逸品の店 勇菴(旧:フュージョンダイニング勇菴)

逸品の店 勇菴(旧:フュージョンダイニング勇菴)

024-953-8728

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メニュー
ハチノスのトマト煮込み
価格
1,080円

おいしい3つのポイント

隠れた人気のイタリア家庭料理。
イタリアンと言ってもいろいろあるが、「トリッパ」なんてすぐに出てくる人は相当な食通だろう。牛の第2胃袋トリッパ(=ハチノス)のやわらかな食感にトマトの甘さが絡んだ、イタリアではポピュラーな煮込み料理。
驚くほど手間ひまかけています。
ハチノスの下処理に4時間、本煮込みに4時間。計8時間もシェフはつきっきり。5分でも目を離すとこげつくので、鍋から離れられません。ハチノスにクセがほとんど残ってないのは、そのおかげ。
トマトとハチノスはずっと一緒。
下処理と本煮込み、両方にトマトを使ったこの一品。8時間も一緒の鍋にいるからこそ、トマトとハチノスがしっかりと馴染むわけです。熱々だけどさわやかで、上品な口あたり。この料理を知れば、はじめての方もちょっと食通に近づけるかも。

(取材:ak眼鏡

おすすめのクチコミ  (27 件)

このお店・スポットの推薦者
ゆまた
ゆまた さん (女性/郡山市/40代/Lv.29) (投稿:2016/10/29  掲載:2016/11/16)
  • YUNO
    YUNO さん  (女性/会津若松市/50代/Lv.38)

    今年2月に送別会にて利用し、雰囲気も良く料理も美味しく会津にはないお店で、大変気に入っていました。今度はランチでと思いつつコロナもあり機会がなかなかありませんでした。たまたまふくラボのページを見たら、今年でお店が一旦お休みするとわかりました。丁度休みが旦那と合ったので、本日急遽ランチ食べに行ってきました。本当はコースを食べてみたかったのですが、2日前までの予約だったのであきらめました。初ランチは私はお肉のワンプレートランチ、旦那はパスタランチ、そこにピザを1枚注文。前菜も、パスタも、お肉も、ピザもとても美味しかったです。ご馳走様でした。ピザは残りをお持ち帰りました。 もっと来て色々食べてみたかったなと残念な気持ちです。 ですが、新しいお店もどんなふうになるのか楽しみに待っていますね。 本当にお疲れ様でした! (投稿:2020/12/21   掲載:2020/12/22)

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    現在:1
    逸品の店 勇菴(旧:フュージョンダイニング勇菴)からの返信:御来店誠にありがとうございました! 旧店舗にてコースの御要望にお応えできず、誠に申し訳ございませんでした。 新店舗は全てコースでの御提供となりますが 予約無しでご利用可能となっております。 ピザは予約制となりますので、御来店ご予定の際はお電話にてご一報をお願い致しますね。 コロナ禍で皆様中々外出できない状況かと思います。 新店舗勇菴にてお会い出来る日を心待ちにしております。 沢山のお店の中より勇菴をお選びいただいて、感謝申し上げます。
  • みーぼ
    みーぼ さん  (女性/郡山市/40代/Lv.5)

    雰囲気がとてもよく、お庭の木々で季節感を味わえます。ランチは前菜、スープ、メイン、ドリンク(女性はデザートも)と満足のいく量でした。駐車場がないので、提携しているコインパーキングのご利用をおすすめします。 (投稿:2020/10/24   掲載:2020/10/27)

    このクチコミに “ぐっ”ときた
    現在:1
    逸品の店 勇菴(旧:フュージョンダイニング勇菴)からの返信:御来店誠にありがとうございました。 移転先の新店舗も中庭がございます。 また違った雰囲気の中でお食事を楽しんでいただける事と思います。 またお会いできる日を楽しみにお待ちしております。
  • なめこ
    なめこ さん  (女性/郡山市/40代/Lv.38)

    雰囲気のいい古民家で、木彫り?の椅子も面白い。夜女子会5,000円コース飲み放題を利用。素材にこだわった食事のようで、オイルやお肉の脂でもたれなかったのが嬉しい。おつまみに頼んだ、あんぽ柿とクリームチーズのカナッペが優しい甘さで美味しかった。 (投稿:2020/08/09   掲載:2020/08/12)

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    現在:1
    逸品の店 勇菴(旧:フュージョンダイニング勇菴)からの返信:御来店誠にありがとうございました。 個室の椅子はシェフの父の手づくりでございます。 店内の木製品、そして枯山水の庭は全て父の作品でございます。 また、カナッペご注文も誠にありがとうございました。 こちらも女性に大人気の1品です。 こちらに使用する干し柿はシェフの手づくりでございます。 皆様に楽しんで頂けるよう、日々精進して参ります。 是非またの御来店を心よりお待ちしております。
  • メグ
    メグ さん  (女性/郡山市/40代/Lv.3)

    友達とランチに伺いました。お刺身定食は売り切れていたので、ピザとハンバーグをいただきました。ソースがとても熱々で驚きました。ピザは生地もサクサクしていて、チーズがとても美味しいかったです。古民家をリフォームしたモダンな感じで雰囲気がとても良かったです。 (投稿:2019/12/25   掲載:2019/12/27)

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    現在:0
    逸品の店 勇菴(旧:フュージョンダイニング勇菴)からの返信:御来店、誠にありがとうございました。 ピザもハンバーグも、当店の人気メニューでございます。 チーズはシェフがこだわり、数種ブレンドしております。 夜も、また違った雰囲気を味わえますので、お時間あれば是非おいでくださいませ。 誠にありがとうございました。
  • あぶりサーモン
    あぶりサーモン さん  (女性/郡山市/40代/Lv.26)

    送別会で利用。予算を決めて、おまかせでお願いしました。カルパッチョ、サラダ、ピザなどなど。そして!エビデリ!を見て食べたかった肉のパエリアも登場!本当に口に入れた瞬間に旨味が広がります☆味変で特製マヨネーズをつけて食べると、まろやかになりまた違った味わいに。パエリアだけ食べに来たいと思うくらいおいしい(*^_^*)おかげ様で楽しい送別会になりました♪ (投稿:2019/07/19   掲載:2019/07/23)

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    現在:1
    逸品の店 勇菴(旧:フュージョンダイニング勇菴)からの返信:あぶりサーモン様 クチコミ投稿誠にありがとうございます。 送別会でのご利用との事、誠にありがとうございます。 当店では、定番の宴会プランの他、お客様とご相談させていただいてメニューを決めるプランもございます。 今回は送別会の主役の方のお好きなものでチョイスさせていただきました! 喜んでいただけて良かったです! またのご来店、心よりお待ちしております、
  • キウイ姫
    キウイ姫 さん  (女性/宮城県仙台市/30代/Lv.14)

    ランチに伺いました。パスタとピザを注文。パスタはミートソース!ソースはひき肉が多目のボロネーゼのよう。ソースがパスタによく絡んで美味しい( ^ω^ )ピザは生ハムのピザでした!クリスピータイプのピザ生地で大きい☆前菜とドリンク付で満足ランチでした♪次は夜に伺ってみたいなあ。 (投稿:2019/06/28   掲載:2019/07/02)

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    現在:0
    逸品の店 勇菴(旧:フュージョンダイニング勇菴)からの返信:キウイ姫様 クチコミ投稿誠にありがとうございます。 パスタやピザは週替わりでご提供させていただいております。 夜はまた、違った雰囲気をお楽しみいただけますよ。 是非お待ちしております!
  • maruchan
    maruchan さん  (女性/郡山市/30代/Lv.4)

    勇菴のクリスマスセットがあることを知り、今回初めてピザとキッシュを注文してみました! お店の味が家でも食べられるなんて幸せです* 特に、前菜で時々お目見えするキッシュは前からファンでしたが、お店の通常メニューにはないので、こんなに贅沢な食べ方ができるなんて最高♩♩♩ 来年も楽しみにしています♡ (投稿:2018/12/24   掲載:2018/12/27)

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    現在:0
    逸品の店 勇菴(旧:フュージョンダイニング勇菴)からの返信:maruchan様 クチコミ投稿ありがとうございました。 キッシュはクリスマス時期のみの販売となってる、レア商品です。しかもなかなかの人気商品です。 楽しみにしてくださり、嬉しく思います。 またの販売をぜひお楽しみになさっててくださいませ!
  • フラワー
    フラワー さん  (女性/郡山市/30代/Lv.45)

    母と行き、ピザランチを食べました! ピザをランチメニューで食べられるだなんて嬉しいです! カリカリで味もしっかりしていて、乗っている具も沢山♪大満足ランチでした。 (投稿:2018/10/16   掲載:2018/10/17)

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    現在:0
    逸品の店 勇菴(旧:フュージョンダイニング勇菴)からの返信:フラワー様 クチコミ投稿ありがとうございます。 また、御来店もありがとうございます。 お母様と御来店とこと、誠に嬉しく思います。 当店は2世代、3世代のファミリー様でのご利用がとても多い店でございます。 是非またの御来店、心よりお待ちしております。
  • シャンティ
    シャンティ さん  (女性/郡山市/30代/Lv.17)

    雰囲気のいいお店です。友達に誘われてランチに行きました。パスタ美味しかったです!友達が頼んだピザは大きかった!味バツグンです! (投稿:2018/10/07   掲載:2018/10/12)

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    現在:1
    逸品の店 勇菴(旧:フュージョンダイニング勇菴)からの返信:シャンティ様 クチコミ投稿ありがとうございます! また、御来店も誠にありがとうございます! ランチは週替わりにてご提供させていただいているメニューと、定番メニューとでご提供させていただいております。 是非またの御来店、心よりお待ちしております。
  • しぃ
    しぃ さん  (男性/郡山市/40代/Lv.30)

    まず、雰囲気がとても良く、素敵です。 個人的にはパエリアかお気に入り^ ^ 味がしっかりしていてボリュームもあり、大満足です。 (投稿:2018/10/05   掲載:2018/10/12)

    このクチコミに “ぐっ”ときた
    現在:0
    逸品の店 勇菴(旧:フュージョンダイニング勇菴)からの返信:しぃ様 クチコミ投稿ありがとうございます。 パエリアがお気に入りとの事、誠にありがとうございます!。 ディナーメニューも少しですがリニューアルしております。是非またの御来店、心よりお待ちしております!

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