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メンヤサコン

麺屋さ近

麺屋さ近

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ふくラボ!ラーメン特集 人気の名店、隠れた名店の主人が、自ら至極の一杯を喰う!
そしてなぜかふくラボ!も喰う!!

独自の美味を追求する、こだわり店長の新たな挑戦。鶏&豚出汁のラーメンがスパイシーに大変身!?

更新日:2019年06月10日(月)

麺屋さ近(平・内郷・北部)

Tritonラーメンしょうゆ+トッピングカレー(650円+150円)

【麺】スープにからみやすい低加水麺。こだわりの加水率が生み出す、歯切れのいい食感が特徴だ。その麺を生み出すため、店内に製麺機を導入したという。

【スープ】鶏ガラ、豚ゲンコツ、豚背ガラを6時間掛けて煮込む。高火力バーナーを使うことで乳化を進め、臭味を飛ばす。これによってクセを抑え、また食べたくなる味にしている。市内にあるいわきの山田屋醸造再仕込みしょうゆを使用。

【カレー】ラーメンのスープをベースに仕込む。まろやかなコクが特徴だ。最後にネギ油を使った自家製ラー油、黒コショウ、玉ネギなどを加え、洋風スパイシーな味わいに。

【その他の具材】チャーシュー、メンマ、ネギ

店主、自ら味わう。

麵屋さ近を始める前には、20年近く別のラーメン屋さんで働いていました。ラーメン屋といっても厨房に立つだけでなく、事務的な仕事もしていたんです。そうやって働いている間、これまでにない新しいラーメンを出そうと、いろいろ考えていたんですよ。ただ結局、会社の中では、想像していたラーメンを実現することに限界を感じました。そこで「自分で店を持とう」と決意したんです。そして2016年12月、麵屋さ近をオープン。「ほかでやっていないことをやりたい」というモットーで、いまの味にたどり着きました。今回紹介するメニューもそうやってできた味。カレーラーメンという物は他店にもありますが、後追いでカレーを入れるパターンはほとんどないんじゃないかな?こうやって違いを追求していくことがオリジナリティーを生むと考えているんです。また会社勤めの経験を生かし、オペレーションにも気を使っています。味で勝負するのはもちろんですが、接客や雰囲気もやっぱり大切なんです。味も早さも接客も、評価されるラーメン屋でありたいですね。

ふくラボ!も味わう。

真っ白などんぶりの中に、真っ白なスープ。見た目はとんこつのようであるが、臭味は全く感じない。まずはレンゲでひと口。あっさりしながらもクリーミーな口当たりだ。続いて、低加水の細麺を口へ運ぶ。バランスよく作られたスープの味わいを上手にまとってスルスルと入ってくる。スープも麺もどんどん食べ進んでしまう。

しかしここで一度ストップだ。トッピングカレーの登場である。カレーラーメンと違い、いわゆる「味変用」のカレーがお皿に入って登場する。いい香りがテーブルに広がる。これを一気にラーメンのどんぶりに投入!

改めてスープから楽しもう。スパイシーな味わいだが、スープのまろやかな後味と見事にマッチしている。カレーが少しオイリーなため、スムーズにスープと混ざり合うのだ。ラーメンも終盤というところで、食が進む進む!ここで、ふくラボ!編集部は、ふと気づいてしまった。「これ…ご飯がオイシイのではないか」と。店長が笑顔で応えてくれる。「そうなんです。別でご飯をオーダーする方も多いんですよ。」やはり!このカレーのスープが染み込んだご飯は想像するだけで至福。まさに最後の一滴まで、変化の楽しめるメニューだ。

(取材:クレバリー)

そのほかの自慢メニュー

担々麺 (800円)

豊かなゴマの風味と、まろやかなコクの一杯。

台湾ラーメン (750円)

白湯スープ+ニンニクが入った、まろやかで辛ウマ~な一品。

つけ麺 (800円)

ラーメンとはまた違う味わい。しょうゆ、しお、みそから選べる。大盛も無料!

おすすめのクチコミ  (12 件)

このお店・スポットの推薦者
女性 惑星 さん (いわき市/30代) (投稿:2017/01/24  掲載:2017/01/24)
  • 女性 はるちゃん さん  (いわき市/40代)

    お昼時はいつも混んでいます。でも回転が早いので、少し待つのみ。ラーメンもすぐ出てきて、待たせません。カレーの香りに誘われて、ミニカレーセットを食べました。ラーメン同様、美味しかったです (投稿:2020/03/18  掲載:2020/03/24)

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  • 女性 キウイ姫 さん  (宮城県仙台市/30代)

    土曜のお昼時、店外までラーメン待ちの列が!20分程待ちました。お目当てのカレーは売り切れ。鶏豚ベースの醤油ラーメンをいただきました。こってりですが臭みの無い食べやすいスープです( ^ω^ )替え玉を注文している人もチラホラ。カロリーとか気にしなければ替え玉したいですね(笑)次はカレーリベンジだ! (投稿:2019/06/21  掲載:2019/06/26)

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  • 男性 かまいたち さん  (福島市/30代)

    ラーメンとミニカレーセットで800円はお得!LINEで友達登録すると、味付玉子などが無料になるので更にお得です。 ラーメンは文句なしに美味です! またミニカレーも濃厚な旨味を感じて、結構病みつきになります(*´∇`*) (投稿:2018/09/23  掲載:2018/09/28)

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  • 男性 アズ7 さん  (茨城県笠間市/40代)

    らーめん屋さんとは思えないほどオシャレなお店です。 らーめんは鶏豚ベースで濃厚ですが意外とあっさりかな。 カレーもなかなか美味しかったですよ~。 (投稿:2018/04/26  掲載:2018/04/27)

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  • 女性 ちいまま さん  (郡山市/50代)

    カレーを頂きました。私にはピリッと来ましたが、それがアクセントになってとても美味しかったです。コクがあるカレーでした。ご飯も美味しかったです。 (投稿:2017/11/15  掲載:2017/12/06)

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  • 女性 イチハラ さん  (会津若松市/20代)

    ラーメン屋さんですがカレーもおいしいです。意外に本格的で食べやすい味に仕上げられたカレーでした。 (投稿:2017/11/02  掲載:2017/11/21)

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  • 女性 iria00 さん  (伊達市/20代)

    とてもおしゃれで、カップルにもオススメできそうなラーメンやさんでした。メニュー表は手書きで味があり、お店のこだわりを感じます。鶏豚ラーメンとミニカレー丼のセット800円をいただきました。あまり待たされず、麺は茹で加減が硬めで好み、スープも濃厚で美味しい一杯でした! (投稿:2017/10/31  掲載:2017/11/17)

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  • 女性 ゴンちゃん さん  (いわき市/20代)

    お店がとてもきれいで器もおしゃれでした。今回ラーメンと担々麺を食べましたが、どちらもとても美味しかったです。担々麺は辛さが2種類あり、辛いのが苦手な方も美味しく食べられると思います。次はフレーバーオイルと一緒に食べてみようかな! (投稿:2017/09/07  掲載:2017/09/11)

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  • 女性 ゴマちゃん さん  (いわき市/40代)

    店内はちょっと狭い感じですが、とてもオシャレです。ラーメンも美味しかったです。カレーを食べてる人がいて、ちょっと気になったので、今度は頼んでみようかな。 (投稿:2017/07/28  掲載:2017/07/31)

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  • 男性 mega-nation さん  (いわき市/30代)

    おしゃれでした。濃厚なスープはいいっす。カレーも美味しかったです。 次は担々麺にしようと思う。 (投稿:2017/04/06  掲載:2017/04/07)

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